Furnus - Holzbacköfen

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Furnus - Holzbacköfen

Aus dem Holzbackofen schmecken Brote, Pizza, Flammenkuchen und vieles mehr immer noch am besten. Für zu Hause gibt es nun die Furnus Holzbacköfen.

Echte Allrounder, die mit geringem Holzeinsatz wundervolle Backergebnisse und Schmorgerichte zaubern

30/05/2026

Furnus M.5 in Oberbayern.
Hier lag die Schwierigkeit im Einbringen eines Holzbackofens hinter das Haus - der Garten ist nicht mit einem geeigneten Transportmittel zu erreichen. Nur ein großer, teurer Autokran hätte über das Haus reichen können.
Im Winter haben wir das Vorhaben mit dem Bauherrn besprochen. Und genau hier hat hat das Furnus Konzept wieder mal seine Stärken gezeigt. Angeliefert mit Tragehilfen und telefonisch besprochen wie der 180kg schwere Ofen ohne Werkzeug zerlegt wird - mit einer Schulkreide werden die Schamotteplatten gekennzeichnet und herausgenommen. Wahlweise lassen sich auch Dach und Türe demontieren, dann wirds noch einfacher. Zu Zweit lässt sich der Basisbackofen in etwa wie eine Waschmaschine tragen.
Der Sockel ist in Eigenarbeit gebaut, der Ofen wird aufgestellt und mittels Gewindefüßen genau ausgerichtet. Dann kommen die Schamotteplatten wieder rein, Edelstahlkamin montiert und schon kann es nach einer guten Stunde losgehen.
Feuer 🔥 frei und Brotbacken. Gefeuert wird mit 4,2kg Buchenholz (würde für 5kg Brot reichen) und das Ergebnis spricht für sich - siehe Bild.
Später soll es an die Pizza gehen und unser Feuerrost liegt schon bereit und sorgt für das neapolitanische Feuer - der M.5 macht übrigens 15 Pizzen in der Stunde bei einfacher Belegung.
Jetzt noch ein paar Bilder. Und der neuen Furnisto Familie viel Freude an den Spezialitäten aus dem Furnus.

25/05/2026

Dieser S10 hat einen schönen Arbeitsplatz bekommen. Viel Freude beim feuern und backen.

23/05/2026

Ganz sanfte Restwärme macht das perfekte Lorbeerblatt. Wir haben die Tage wunderbare Zweige vom Lorbeerbaum bekommen. In dieser Jahreszeit sind die Blätter besonders mild würzig.
Ideal waren heute Nacht die Temperaturen im Furnus zum sanften trocknen der Gewürzblätter.

14/05/2026

Neues Rezept: "Südländisches Alpen Sauerteigbrot".
Feuer, Mehl, Wasser, Salz, Kümmel, Fenchel, Olivenöl und Zeit. Ich habe ein neues Rezept gemacht 70% Roggenmehl und 30% Weizen, bestens gepflegter Sauerteig (August der Starke). Ziel war ein "Südalpen ländisches Sauerteigbrot". Da war das Glück bei mir - Volltreffer beim ersten Durchgang.

Gebacken im Furnus Q1, 2 Brote a' 900g, 2kg Holz und 65 Minuten nach dem Anzünden eingeschossen, 45 Minuten gebacken auf KT 96°. Ergebnis perfekt.

08/05/2026

Baskischer Cheesecake aus dem Furnus - Duft macht süchtig. Jetzt kommt die süße Köstlichkeit über Nacht in den Kühlschrank und morgen kommt der Anschnitt.

29/04/2026

Furnus M.5 auf die Terrasse gebracht - 3 Mann durften die Muskeln spielen lassen und der Furnus hat sich schlank gemacht.
Dieses Schmuckstück steht auf dem in Eigenarbeit gebauten Sockel. Von der Straße musste der Backofen erst mal auf die hohe Terrasse. Dank der genau durchdachten Furnus Konstruktion lassen sich die Schamotteplatten einfach herausnehmen und die 150kg reduzieren sich erheblich - somit ist der manuelle Transport möglich.
Die logische Anordnung der 17 genau abgestimmten Schamotteplatten macht den Einbau auch für den Laien sehr einfach.
Der Backraum ist konsequent geradlinig ausgeführt und garantiert für gleichmässige Backergebnisse.
Wir wünschen den neuen Furnisti viel Freude am backen.

20/04/2026

Eine 3er Gruppe - ready to take off! Alle Backöfen sind auf Basis unseres Bestsellers M.5 aufgebaut und nach Kundenwunsch individual gestaltet.
Links in Design "S" und Oxyd Oberfläche.
Mitte Design "Q" Oxyd / Cezanne, badischer Griff. Hier haben wir die Einschußhöhe um um 12 cm angehoben für den großgewachsenen neuen Furnisto.
Rechts kommt noch eine Granitplatte drauf.

Und in der Halle warten noch viele auf die baldige Abfahrt.

08/04/2026

Reise in den Hotzenwald, den südlichsten Teil des Schwarzwaldes.
Hier dürfen unser Furnus M.5 mit dem Outdoor Küchenwagen "Paul"ab jetzt arbeiten. Auf Kundenwunsch abgestimmt. Der Holzbackofen in Designoberfläche "Cezanne", Paul mit dunkler Granitplatte und polierter Edelstahlablage.
Jetzt sind wir gespannt auf das erste Anbacken.

29/03/2026

Unser Furnus Bäcker HansRuedi in der Schweiz hat wieder eine Rekord verdächtige Leistung in seinem Furnus Q10 aufgestellt. So sieht Furnus Effizienz aus. Nur 8kg Holz aber lest selber:

"Ich habe am Samstag den ersten Rekord an Brote aus einer Feuerung herausgeholt. 2x 9 Brote, dann noch 5 Butterzöpfe und am Schluss noch eine Fruchtwähe. Einfach der Hammer, das schöne Schmuckstück von Euch 🙂."

20/01/2026

Eigenbau aus Stahl. Dick und rustikal gearbeitet - jetzt ist die Witterung für die gewünschte Optik am Werk. Cortenstahl entwickelt durch Korrosion eine wetterfeste Oberfläche. Der Ofen, ein Furnus M.5 Basisofen werkseitig allseitig isoliert, ist verbaut. Der Backraum ist optimal nutzbar dank klarer geradliniger Form für das Backen - keine einschränkende Gewölbeform. Das erste Brot 🍞 wurde auch gleich gebacken. Wir freuen uns und gratulieren dem neuen Furnisto.

Adresse

Offenburg

Telefon

+497808914416

Webseite

https://www.furnus-holzbackofen.de/

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