Furnus - Holzbacköfen

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Furnus - Holzbacköfen

Aus dem Holzbackofen schmecken Brote, Pizza, Flammenkuchen und vieles mehr immer noch am besten. Für zu Hause gibt es nun die Furnus Holzbacköfen.

Echte Allrounder, die mit geringem Holzeinsatz wundervolle Backergebnisse und Schmorgerichte zaubern

12/06/2026

Gemütlicher "Werkstatt Fleischkäs" bei Furnus.
Einfach sollte es sein - Jeder hat etwas gebacken oder gebracht und den heißen Job hat unser Vorführ S10 Holzbackofen gemacht. Den Fleischkäse in bester handwerklicher Qualität hat die Dorfmetzgerei Bruno Walter frisch gemacht. Gebacken bei 200° für 1h, vorher vom erfahrenen Furnus Bäcker die schwäbischen Seelen. Salat aus Bio Anbau und meinen "Baskischen Cheescake". Das war ein schöner, genussvoller Abend unter Freunden - die Damen waren natürlich auch dabei.

10/06/2026

Test feuern und backen - unser S10 muss mal wieder zeigen was er kann und das ist Einiges. Erstmal haben wir heute gefeuert dann durfte das Sauerteig Landbrot in die Wärme, in der Wartezeit gab es Bäckerbier, alles ging nach Plan und dann stand der baskische Cheesecake in der Warteschlange, rein bei 230° und
schön dunkel gebacken. Passt alles, das Brot schmeckt köstlich - der Cheesecake kommt noch in den Kühlschrank für die morgige Werkstatt "Fleischkäs" Party als Dessert.

05/06/2026

Testlauf mit dem S10 und Café Pause.

30/05/2026

Furnus M.5 in Oberbayern.
Hier lag die Schwierigkeit im Einbringen eines Holzbackofens hinter das Haus - der Garten ist nicht mit einem geeigneten Transportmittel zu erreichen. Nur ein großer, teurer Autokran hätte über das Haus reichen können.
Im Winter haben wir das Vorhaben mit dem Bauherrn besprochen. Und genau hier hat hat das Furnus Konzept wieder mal seine Stärken gezeigt. Angeliefert mit Tragehilfen und telefonisch besprochen wie der 180kg schwere Ofen ohne Werkzeug zerlegt wird - mit einer Schulkreide werden die Schamotteplatten gekennzeichnet und herausgenommen. Wahlweise lassen sich auch Dach und Türe demontieren, dann wirds noch einfacher. Zu Zweit lässt sich der Basisbackofen in etwa wie eine Waschmaschine tragen.
Der Sockel ist in Eigenarbeit gebaut, der Ofen wird aufgestellt und mittels Gewindefüßen genau ausgerichtet. Dann kommen die Schamotteplatten wieder rein, Edelstahlkamin montiert und schon kann es nach einer guten Stunde losgehen.
Feuer 🔥 frei und Brotbacken. Gefeuert wird mit 4,2kg Buchenholz (würde für 5kg Brot reichen) und das Ergebnis spricht für sich - siehe Bild.
Später soll es an die Pizza gehen und unser Feuerrost liegt schon bereit und sorgt für das neapolitanische Feuer - der M.5 macht übrigens 15 Pizzen in der Stunde bei einfacher Belegung.
Jetzt noch ein paar Bilder. Und der neuen Furnisto Familie viel Freude an den Spezialitäten aus dem Furnus.

25/05/2026

Dieser S10 hat einen schönen Arbeitsplatz bekommen. Viel Freude beim feuern und backen.

23/05/2026

Ganz sanfte Restwärme macht das perfekte Lorbeerblatt. Wir haben die Tage wunderbare Zweige vom Lorbeerbaum bekommen. In dieser Jahreszeit sind die Blätter besonders mild würzig.
Ideal waren heute Nacht die Temperaturen im Furnus zum sanften trocknen der Gewürzblätter.

14/05/2026

Neues Rezept: "Südländisches Alpen Sauerteigbrot".
Feuer, Mehl, Wasser, Salz, Kümmel, Fenchel, Olivenöl und Zeit. Ich habe ein neues Rezept gemacht 70% Roggenmehl und 30% Weizen, bestens gepflegter Sauerteig (August der Starke). Ziel war ein "Südalpen ländisches Sauerteigbrot". Da war das Glück bei mir - Volltreffer beim ersten Durchgang.

Gebacken im Furnus Q1, 2 Brote a' 900g, 2kg Holz und 65 Minuten nach dem Anzünden eingeschossen, 45 Minuten gebacken auf KT 96°. Ergebnis perfekt.

08/05/2026

Baskischer Cheesecake aus dem Furnus - Duft macht süchtig. Jetzt kommt die süße Köstlichkeit über Nacht in den Kühlschrank und morgen kommt der Anschnitt.

29/04/2026

Furnus M.5 auf die Terrasse gebracht - 3 Mann durften die Muskeln spielen lassen und der Furnus hat sich schlank gemacht.
Dieses Schmuckstück steht auf dem in Eigenarbeit gebauten Sockel. Von der Straße musste der Backofen erst mal auf die hohe Terrasse. Dank der genau durchdachten Furnus Konstruktion lassen sich die Schamotteplatten einfach herausnehmen und die 150kg reduzieren sich erheblich - somit ist der manuelle Transport möglich.
Die logische Anordnung der 17 genau abgestimmten Schamotteplatten macht den Einbau auch für den Laien sehr einfach.
Der Backraum ist konsequent geradlinig ausgeführt und garantiert für gleichmässige Backergebnisse.
Wir wünschen den neuen Furnisti viel Freude am backen.

20/04/2026

Eine 3er Gruppe - ready to take off! Alle Backöfen sind auf Basis unseres Bestsellers M.5 aufgebaut und nach Kundenwunsch individual gestaltet.
Links in Design "S" und Oxyd Oberfläche.
Mitte Design "Q" Oxyd / Cezanne, badischer Griff. Hier haben wir die Einschußhöhe um um 12 cm angehoben für den großgewachsenen neuen Furnisto.
Rechts kommt noch eine Granitplatte drauf.

Und in der Halle warten noch viele auf die baldige Abfahrt.

Adresse

Offenburg

Telefon

+497808914416

Webseite

https://www.furnus-holzbackofen.de/

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