01/05/2026
Fruchtig, knackig, einfach lecker 🍓😋
Unser Erdbeer Spinat Salat bringt süße Erdbeeren, zarten Babyspinat und cremigen Ziegenkäse harmonisch zusammen.
Und so einfach geht’s:
Zutaten (für 2 Personen):
• 150 g frischer Babyspinat
• 250 g Erdbeeren
• 100 g Ziegenkäserolle (weich)
• 50 g Walnüsse
• 2 EL Honig
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig (weiß oder dunkel)
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz, Pfeffer
• Frische Kräuter: Minze oder Basilikum
Zubereitung:
1. Spinat vorbereiten: Spinat gründlich waschen und trockenschleudern. Große Blätter ggf. halbieren.
2. Walnüsse karamellisieren: Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Honig dazugeben, kurz karamellisieren lassen, dann auf Backpapier abkühlen.
3. Erdbeeren schneiden: Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln.
4. Dressing anrühren: Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Salat zusammenstellen: Spinat, Erdbeeren und Walnüsse auf Tellern anrichten. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Mit Dressing beträufeln und frische Kräuter darüberstreuen.
Tipp:
• Besonders lecker mit geröstetem Baguette oder Ciabatta.
• Wer mag, kann den Ziegenkäse kurz unter dem Grill anrösten – das bringt extra Aroma.
Zubereitungszeit: 25 Min
Lass es dir schmecken! 😋