10/08/2025
Tomatenphysik 🍅
Tomaten haben eine hauchdünne Haut, die sich mit einem scharfen Messer sauber trennt.
Ein stumpfes Messer dagegen drückt die Haut ein – und das Aroma verteilt sich schon vor dem Servieren auf dem Schneidbrett. Sommergenuss beginnt mit dem richtigen Schnitt :)
Wie man Messer nachschärft und richtig pflegt:
Niemals in die Spülmaschine Schon nach einem Spülgang kann die Messerschneide zerstört sein. Das größte Problem dabei ist das Salz. Zusammen mit der hohen Temperatur und den abgelösten Feinpartikel vom Besteck, Töpfen, oder Pfannen wirken diese Elemente gegen die Schärfe der Schneide. Eine v...
