Martin Blaßl

Ich beginne dort, wo alles entsteht: im Boden. Mit der Natur, nicht gegen sie. Was im Garten wächst, verarbeite ich mit handwerklicher Sorgfalt.

Nachhaltigkeit ist Verantwortung, kein Versprechen. Geschmack entsteht aus Herkunft, Zeit und Ehrlichkeit.

09/09/2026

Ob meine Paprika Yesil Tatli besser sind als beim Türken, die Sivri Biber, oder die Piperies Tiganites beim Griechen?
Was ich sicher weiß ist, meine sind 100% in Bio Qualität. Natürlich aus unserem Garten.

Das Rezept, probiert es aus.

Spitzpaprika (Paprika Yesil Tatli) Ergibt 7 Gläser á 720 ml.

1,5 kg Paprika
1 Ltr. Apfelessig
2 Ltr. Wasser
50 g. Salz
30 g. Zucker
5 g. Koriander
10 g. Pfefferkörner, bunt,
Thymian, 1 kleiner Zweig je Glas
Lorbeer, 2 Blätter je Glas
Knoblauch 2 Zehen je Glas

Aus Essig, Wasser, Salz und Zucker einen Fond herstellen. Gläser und Deckel sterilisieren.
Paprikaschoten waschen und mit einer Gabel o. ä. einige Male einstechen. Stiele etwas kürzen. Paprika in dem Fond blanchieren. Die blanchierten Paprika mit den Gewürzen und Kräutern in die Gläser schichten.
Mit dem kochenden Fond randvoll auffüllen.

31/08/2026

Sie besitzt ein extrem dichtes, samtiges und „schmelzendes“ Fruchtfleisch. Geschmacksprofil: Sie zeichnet sich durch ein tiefes, ursprüngliches Tomatenaroma aus. Da sie fast keine Säure besitzt, schmeckt sie ausgesprochen fruchtig-süß und mild.

27/08/2026

Für eine lange Basilikumernte sind diese 5 Maßnamen beachten.

1. Regelmäßig, aber richtig ernten
Nicht einzelne Blätter unten abzupfen.
Stattdessen die Triebspitzen ernten.
Schneide einen Trieb knapp oberhalb eines Blattpaares ab. Aus den Blattachseln wachsen dann zwei neue Triebe.

2. Blüten unbedingt entfernen
Sobald sich Blütenknospen zeigen, solltest du sie ausbrechen bzw. abschneiden, wenn du möglichst lange aromatische Blätter möchtest. Nach der Blüte wird Basilikum oft etwas gröber und verändert sein Aroma.
Die Blüten kannst du übrigens essen – sie sind hübsch im Salat oder als Garnitur.

3. Wärme ist gut – Kälte vermeiden
Im Folientunnel fühlt er sich grundsätzlich sehr wohl. Basilikum ist aber ausgesprochen kälteempfindlich.
Wenn es im Herbst deutlich kühler wird, Folientunnel nachts schließen bzw. zusätzlich schützen.

4. Gleichmäßig gießen
Die Erde sollte leicht feucht bleiben, aber nicht dauerhaft nass sein.
Am besten morgens direkt an die Erde gießen.
Blätter möglichst trocken.
Bei großer Hitze kann Basilikum erstaunlich viel Wasser brauchen.

5. Weiter düngen
Wenn deine Pflanzen schon groß sind und ständig neue Blätter produzieren, brauchen sie weiterhin Nährstoffe.
Alle paar Wochen etwas organischen Flüssigdünger geben.

So kannst du die Saison deutlich verlängern.

21/08/2026

Die ersten Melonen sind erntereif.
Die Charentaise- Melone Anasta ist eine robuste, sehr süße Melone mit hellgrüner, leicht genetzter Schale und aromatischem, orangefarbenen Fruchtfleisch. Die Früchte wiegen etwa 1 bis 1,5 kg, überzeugen durch einen hohen Zuckergehalt und sind nach der Ernte gut haltbar.
Eigenschaften und Resistenzen
Frucht: Hellgrüne Schale mit dunkelgrünen Streifen, orangerotes Fleisch, intensiver Duft bei Reife.
Wuchs: Kletternd oder ausgebreitet (ca. 1 bis 1,5 m Länge), pflegeleicht, da Triebe nicht ausgeizt werden müssen.
Resistenzen: Natürliche Widerstandskraft gegen Mehltau und Fusariumwelke.
Anbau und Pflege
Standort: Warm und sonnig .
Boden: Locker, humos, nährstoffreich und stets mäßig feucht.

20/08/2026

Ihr wisst ja, Tomaten sind meine große Leidenschaft.
Wenn ich durch unseren Gemüsegarten gehe und all die verschiedenen Tomaten sehe, geht mir jedes Mal das Herz auf. So viele Farben, Formen und Geschmäcker – und jedes Jahr entdecke ich wieder neue Sorten, die mich begeistern.
Ochsenherz, Fleischtomaten, Cocktailtomaten, Stabtomaten … die Vielfalt ist einfach unglaublich. Und genau darüber durfte ich jetzt mit der Presse sprechen.
Daraus ist ein wirklich schöner Artikel entstanden, über den ich mich sehr gefreut habe.
Und weil ich meine Freude darüber gerne mit euch teile, möchte ich euch den Artikel natürlich nicht vorenthalten.
Vielleicht bekommt ihr beim Lesen ja genauso Lust auf Tomaten wie ich.
Viel Freude beim Lesen und liebe Grüße aus meinem Tomatengarten!

18/08/2026

Jetzt beginnt die Zeit um Tomatensamen zu sammeln.

Im Spätsommer beginnt für mich die Zeit, in der nicht nur die Tomaten geerntet werden, sondern auch ein Stück Zukunft.
Von den samenfesten Tomaten nehme ich die Samen und lege sie in ein Glas mit Wasser. Dort dürfen sie ein einige Tage ruhen. Langsam beginnt die Gärung, und was zunächst unscheinbar aussieht und auch etwas unangenehm riecht, ist ein kleiner natürlicher Reinigungsprozess. Nach fünf bis sechs Tagen werden die Samen abgespült, von den letzten Resten befreit und anschließend zum Trocknen ausgelegt.
Je nach Temperatur brauchen sie fünf oder auch mehrTage, bis sie wirklich trocken sind. Dann kommen sie ins Archiv: kühl, trocken und dunkel.
Und irgendwann, vielleicht erst Jahre später, hole ich eines dieser kleinen Samentütchen wieder hervor. Ich lege den Samen in die Erde, und aus etwas, das heute gewachsen ist, entsteht wieder etwas Neues.
Eine Tomate aus dem Jahr 2026 trägt so ihre eigene kleine Zeitkapsel in sich. Und wenn alles gut geht, wächst daraus in vielen Jahren wieder genau die Tomate, die heute auf meinem Tisch liegt.

11/08/2026

Die Gurkenernte geht weiter, mit einer besonders leckeren
Die Früchte dieser Gurkensorte werde etwa 10 cm lang und passen ideal in kleine und in größere Hände. Ein toller knackiger Genuss, den die Früchte hervorbringen. Die Gurken sind aromatisch und herrlich erfrischend. Kenner wissen, dass es sich bei dieser Sorte um eine Fingergurke handelt. Da diese Mini Gurke auch wunderbar im Kübel wächst, sie auch als Balkongurke bekannt. Hier gepflanzt, steht dem frischen Snack zum Frühstück oder zwischendurch nichts im Weg!

07/08/2026

Beste Eigenschaften der Charlotte.
Festkochend, auch beim Kochen bleibt sie formstabil.
Langoval mit sehr flachen und wenigen Augen, wodurch sie sich leicht schälen lässt.
Fein, aromatisch im Geschmack.
Erntezeit: früh bis mittelfrüh.

31/07/2026

Isr es Yin und Yang ?

28/07/2026

Die Pfälzer Fruchtfeige ist eine robuste und wohlschmeckende Feigensorte. Violette Schale, rotes saftiges Fruchtfleisch mit angenehm süßem Geschmack. Sie trägt zweimal, einmal im Juni und dann wieder im September. Sie ist absolut winterhart.
Die Pfälzer Fruchtfeige besser bekannt unter dem Namen Brown Turkey, ist eine weltweit verbreitete Feigensorte der Art Ficus carica, die für ihren reichen Ertrag und ihre große Winterhärte bekannt ist.

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