Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:00 - 18:00 Dienstag 09:00 - 18:00 Mittwoch 09:00 - 18:00 Donnerstag 09:00 - 18:00 Freitag 09:00 - 18:00

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19/10/2026

„Man fühlt sich wohl hier.“

Mit diesen Worten kann man eigentlich zusammenfassen, was man über unsere abc niu space Holzmodulbauten sagt.

Vielen Dank für das tolle Feedback .sipl

18/10/2026

Frühstück ist beim Bäcker längst mehr als Brötchen und Kaffee. Wer es richtig aufzieht, macht den Morgen zur stärksten Zeit des Tages.

Genau um solche Themen ging es bei der Bäcker Insight 2026. Zwei Tage, acht Vorträge, ein Raum voller Bäckerinnen und Bäcker, die ihr Unternehmen weiterbringen wollen. Praxis statt Theorie aus Verkauf, Konzept und Technik, dazu Gespräche, die in den Pausen einfach weitergingen. Ihr wart nicht dabei? Dann habt ihr einiges verpasst. Die gute Nachricht: Nächstes Jahr gibt es die nächste Ausgabe.

Einer der Vorträge drehte sich ums Frühstück beim Bäcker. Karl Meisterl von der Konzeptlounge hat gezeigt, welche Formate sich lohnen und warum Frühstücksgäste zu den besten Kunden gehören. Für uns als Ladenbauer klar: Das Konzept funktioniert nur, wenn der Laden mitspielt.

Wie sieht Frühstück bei euch aus: am Tisch, to go oder noch gar nicht? Schreibt es uns in die Kommentare.

16/10/2026

Funktioniert an jedem Standort.

Ob Parkplatz am Fachmarktzentrum, Ortseingang oder Erweiterung neben der bestehenden Filiale: Ein Freestander in Holzmodulbauweise passt sich dem Ort an, nicht umgekehrt. Temporäre Standorte, Erweiterungen, Neuanfänge. Alles ohne lange Genehmigungsprozesse.

Geplant mit jahrzehntelanger abc-Erfahrung im Bäckereibau.

Habt ihr einen Standort im Kopf? Schreibt uns oder schaut auf unserer Website vorbei. Link in der Bio.

13/10/2026

Was bleibt von der Bäcker Insight 2026 hängen? Robert Hornung von VisioLab erzählt, wie er den Tag in Würzburg erlebt hat. 🥐

Es gab Vorträge aus der Praxis, viele Gespräche zwischen den Programmpunkten und einen Saal voller Leute, die ihre Bäckerei weiterbringen wollen. Robert hat gezeigt, wie KI-Self-Checkout den Kassenstau beendet, und vor Ort konnte jeder es selbst ausprobieren.

Wer nicht da war, hat einiges verpasst. Nächstes Jahr gibt es die Bäcker Insight wieder.

Wärt ihr nächstes Jahr dabei?

Ja oder Nein? 👇
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13/10/2026

14 % eurer Kunden sind schon einmal wieder gegangen, ohne etwas zu kaufen. Der Grund war nicht das Sortiment, sondern die Schlange. 🥐

Genau um solche Fragen ging es bei der Bäcker Insight 2026 in Würzburg. Das ist unser Branchentreff für Bäcker: ein Tag mit Vorträgen aus der Praxis, ehrlichen Einblicken von Kollegen und vielen Gesprächen zwischen den Programmpunkten. Es ging um Themen, die Bäckereien gerade wirklich beschäftigen, von Personal und Frühstück über Kaffee und KI bis zur Nachfolge.

Wer dabei war, ist mit neuen Ideen und neuen Kontakten nach Hause gefahren. Wer nicht da war, bekommt hier zumindest einen Einblick. Nächstes Jahr gibt es die Bäcker Insight wieder.

Eines der Themen war der KI-Self-Checkout. Robert Hornung von VisioLab hat gezeigt, wie das funktioniert: Die Ware kommt aufs Tablett, die Kamera erkennt alles in unter einer Sekunde, und dann wird bezahlt. Es gibt keinen Barcode und keinen Kassenstau. Das Team wird dadurch nicht ersetzt, sondern entlastet und hat wieder mehr Zeit für Beratung, Kaffee und das Gespräch über die Theke.

Würdet ihr Self-Checkout in eurer Filiale testen?

Ja oder Nein? 👇

01/10/2026

Handwerk, das man sehen kann. Und das verkauft.

Kunden können Qualität nicht schmecken, bevor sie gekauft haben. Sie schließen von dem, was sie sehen, auf das, was in der Tüte landet. Sichtbares Handwerk ist deshalb kein Dekothema, sondern ein Verkaufsargument.

Ein einsehbarer Produktionsbereich ist der direkte Weg. Wer die Arbeit sieht, glaubt sie auch. Aber auch echte Materialien statt Dekore, sauber verarbeitete Kanten und sichtbare Details erzählen dieselbe Geschichte.

Das ist am Ende der Unterschied zu industriell aufgestellten Anbietern.

👉 Würdet ihr eure Backstube für Kunden einsehbar machen, oder wäre euch das zu viel Einblick?

29/09/2026

Der Platz eurer Kaffeemaschine entscheidet über die Wartezeit im ganzen Laden.

Kaffee ist für viele Bäckereien inzwischen die beste Marge im Sortiment. Trotzdem steht die Maschine oft dort, wo eben Platz war. Meistens mitten in der Haupttheke.

Das Problem: Ein Kaffee dauert länger als eine Brötchentüte. Jede Bestellung blockiert den Bedienplatz, während dahinter die Schlange wächst. Eine eigene Kaffeestation neben der Theke löst das, weil zwei Vorgänge parallel laufen können.

Dazu kommt die Optik. Eine sichtbar aufgestellte Siebträgermaschine sagt mehr über euren Kaffee als jedes Schild.

👉 Steht eure Maschine in der Theke oder separat?

25/09/2026

Ein paar Stühle machen aus einer Bäckerei noch kein Café.

Sitzplätze werden oft als Zahl geplant. Zwölf Plätze, achtzehn Plätze, so viele wie reinpassen. Entscheidend ist aber nicht die Anzahl, sondern sich ob der Bereich wie ein eigener Ort anfühlt.

Dafür braucht es eine Grenze. Eine Stufe, ein anderer Bodenbelag, ein Deckensegel, eine Wand, die den Bereich zur Warteschlange abgrenzt. Niemand bleibt gerne dort sitzen, wo ihm ständig jemand über die Schulter schaut.

Dazu kommt die Mischung. Zweiertische für den schnellen Kaffee, eine lange Bank für Gruppen, Fensterplätze für Alleingäste. Wer nur eine Möbelart aufstellt, verliert einen Teil der Gäste.

👉 Wie viele Sitzplätze habt ihr?

20/09/2026

Jeder Kunde geht in eurer Filiale denselben Weg. Die wenigsten merken es.

Der Weg beginnt draußen. Wo steht die Tür, in welche Richtung öffnet sie, worauf fällt der erste Blick? Danach entscheidet der Grundriss, in welcher Reihenfolge das Sortiment wahrgenommen wird.

Die häufigsten Stolperstellen: Die Warteschlange blockiert das Brotregal. Vor-Ort-Gäste müssen sich an der Kasse vorbeidrängen. Oder die Impulsartikel liegen dort, wo der Blick längst zur Theke gewandert ist.

Kundenführung ist deshalb kein Detail am Ende der Planung, sondern der Ausgangspunkt.

👉 Wie ist eure Wegeführung geplant?

17/09/2026

Bahnhof, Einkaufszentrum, Altstadt, Industriegebiet, Supermarkt: derselbe Bäcker, drei völlig verschiedene Läden.

Am Bahnhof zählt Tempo. Kunden haben einen Zug im Nacken, das Sortiment muss auf einen Blick erfassbar und schnell greifbar sein, die Abwicklung an der Kasse entscheidet über den Umsatz in der Stoßzeit.

Im Einkaufszentrum konkurriert man mit einem Reizumfeld, das dauerhaft laut und bunt ist. Hier funktioniert nicht nur mehr, sondern weniger. Eine ruhige, klar erkennbare Insel, die sich bewusst vom Tempo ringsum abhebt.

In der Altstadt kommen Laufkundschaft und Stammkunden zusammen, häufig in historischer Bausubstanz. Hier geht es ums Verweilen, um Atmosphäre und darum, dass der Laden zum Ort passt.

Die Marke bleibt in allen Fällen dieselbe. Die Umsetzung darf und muss sich unterscheiden.

👉 Welcher Standorttyp ist aus eurer Sicht der schwierigste?

Adresse

Leonrodstraße 7
Traunstein
83278

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 18:00
Dienstag	09:00 - 18:00
Mittwoch	09:00 - 18:00
Donnerstag	09:00 - 18:00
Freitag	09:00 - 18:00

Telefon

+498619096990

Website

https://www.abc-ladenbau.de/

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