22/10/2026
Hirse? Wie im Märchen? Aber ja doch: Probiert mal unser Hirserisotto mit Ofenwirsing. Aber Vorsicht: Hier besteht absolut Suchtgefahr! Für das Hirserisotto – oder sollen wir sagen Hirsotto? – werden 400 g Hirse mit fein gewürfeltem Knoblauch in einem Liter Milch und 600 ml Wasser aufgekocht. Unter Rühren rund 10 Minuten kochen, bis die Hirse weich und die Flüssigkeit fast weg ist. Nun kommen 150 g geriebener Pecorino dazu, damit es schön cremig und Risotto-ähnlich wird. Perfekt dazu passt Wirsing aus dem Ofen: Dazu putzt ihr einen mittleren Wirsing, schneidet ihn in Stücke und mariniert ihn in Zitronensaft, Zitronenschale, Thymian, Salz und Pfeffer. Auf einem Backblech bei 160 Grad Umluft rund 15 Minuten garen. Guten Appetit!