07/06/2026
FORSLAG TIL BRYLLUP / FEST MENU
Forretter
Råmarinerede Kammuslinger i brickdej, kold agurkesuppe og citroncreme
Tun tataki, med ristet sesam, avocadocreme og friske urter
Let røget okse carpaccio, trøffelmayo, foie gras og sommer trøfler Skiver af koldrøget laks på salatbund, ørred rogn, marinerede radiser og sesam/soja jus
Hovedretter
Kyllinge ballotine med sommer urter, kartoffel Mussoline, BBQmajs og hønsejus Pandestegt Havtaske, med squash og kartoffel rösti, champagne blanquet og kaviar.
Tournedos af Kalve eller Oksemørbrad, puré af persillerødder, kartoffel confit, broccolini og Krydderurte chimichurri
Desserter
Hyldeblomst parfait m/Jordbær ragout.
Mazarin, citrus – flødeoste creme og marengs
Orange marinerede brombær med Peppermynte soft ice.
Natmad
Sliders, kyllingebøffer, glaserede forårsløg og hvidløgsmayo
Pandekager, Krydderet oksekød, 8 slags toppings og rygeostecreme
Banh mi sandwich med hoisinsauce
