Gotujedz

05/09/2026

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
Czas na śliwki .
Uwielbiam zapach pieczonego maślanego ciasta ,a jeśli dodamy do niego lekko kwaskowate owoce jak np. śliwki i zwieńczymy to pyszną słodką bezą to wychodzi nam pyszne kruche ciasto z pysznym wkładem pod słodką pierzynką .Brzmi jak idealne ciasto na jesienne weekendy.


Składniki:
ciasto :
2 szklanki mąki pszennej
6 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 gram masła (zimnego)
4 żółtka
około 300 gram śliwek np. węgierek(pozbawionych pestek i przekrojonych na pół)

beza:
4 białka
szczypta soli
szklanka cukru drobnego
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym ,proszkiem do pieczenia oraz zimnym masłem pokrojonym na mniejsze kawałki. Zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy jeszcze żółtka i łączymy całość uzyskując jednolite ciasto. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie porcjami dodajemy cukier .Cukier musi całkowicie się rozpuścić. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy ją z białkami za pomocą szpatułki.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza w funkcji góra -dół.

Po upływie 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki ,połowę ciasta rozwałkowujemy na kształt formy w której będziemy piec ciasto .Ja używam formy prostokątnej o wymiarach około 20cm /30 cm .Formę wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy do niego przygotowane ciasto, nakłuwając je widelcem. Druga część ciasta posłuży nam za kruszonkę na wierzch ciasta.

Na ciasto wykładamy śliwki skórką do dołu. a rozcięciem do góry. Na śliwki wykładamy ubitą bezę, a następnie na tarce o dużych oczkach ścieramy drugą część ciasta. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut.

28/08/2026

Oponki serowe
Złociste ,puszyste i super wyraziste Oponki serowe , choć u mnie w domu mówimy na nie całuski. Tak się przyjęło i tak zostało.
Oponki serowe to absolutny hit, który błyskawicznie znika. Zrobisz je w zaledwie kilka chwil ,a smakiem powrócisz do beztroskich lat dzieciństwa. Mam nadzieję ,że zachęceni tym przepisem zajrzycie do swoich lodówek wyciągnięcie twaróg ,jajka i Wy również będziecie rozkoszować się pysznymi ,,całuskami,,.


Składniki:
na 30 sztuk

300 gram twarogu półtłustego mielonego
250 gram mąki pszennej
2 żółtka
50 gram drobnego cukru
2 łyżki kwaśnej śmietany (12-18 %)
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
olej do smażenia około 500 ml

Wykonanie:
Żółtka oraz cukier ucieramy i przelewamy je do sera wymieszanego ze śmietaną. Całość mieszamy , dosypujemy mąkę ,sodę oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy ,ciasto powinno być gęste i nieco klejące.

Ciasto wykładamy na stolnicę podsypaną mąką i dzielimy je na cztery części. Każdą część rozwałkowujemy na grubość około 1-1,5 cm. Większą formą (u mnie szklanka ) wykrawamy koła ,a mniejszą formą (np. plastikowa zakrętka po syropie) wykrawamy w kołach środki. Postępujemy tak ,aż do wykorzystania całego ciasta.

Olej rozgrzewamy w garnku o grubym i szerokim dnie (temperatura około 175 stopni).Partiami wkładamy oponki (u mnie mieści się 5 sztuk) i smażymy je z obu stron na złocisty kolor.
Po usmażeniu obtaczamy oponki w cukrze pudrze.

21/08/2026

MALINOWA DELICJA


Przepyszne ciasto bez pieczenia z malinami w roli głównej.
Składniki:
250 gram mascarpone
500 ml śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny (10 gram )
100 ml wrzątku
słoiczek (300 ml) konfitury malinowej
200 gram czekolady mlecznej
7 łyżek śmietany kremówki
2 galaretki malinowe
500 g mrożonych malin
700 ml wrzątku
350 gram herbatników kakaowych lub zwykłych jasnych

Wykonanie:
Blaszkę o wymiarach 20* 30 cm wykładamy papierem do pieczenia ,a następnie wykładamy herbatnikami.
Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia.
Mascarpone, kremówkę oraz cukier puder miksujemy razem w dużej misce do momentu ,aż powstanie gęsty krem. Do kremu dodajemy przestudzoną żelatynę i miksujemy kilka sekund ,aż żelatyna rozprowadzi się w kremie.
Gotową masę przekładamy na herbatniki i rozsmarowujemy na niej konfiturę.Następnie kładziemy kolejną warstwę herbatników.
Połamaną czekoladę oraz kremówkę łączymy w misce i podgrzewamy w kąpieli wodnej do chwili ,aż powstanie gładka polewa. Polewę studzimy i rozprowadzamy po herbatnikach. Ciasto wstawiamy do lodówki na około 10-15 minut, czekolada musi lekko zastygnąć.
Galaretki rozpuszczamy w 700 ml wrzątku i kiedy lekko przestygną dodajemy do nich zamrożone owoce. Intensywnie mieszamy, a gdy zauważymy ,że galaretka zaczyna tężeć przelewamy ją na warstwę czekoladową.
Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

07/08/2026

Jagodzianki z kruszonką trochę spóźniony przepis 😏ale może jeszcze ktoś skorzysta 😀

Pyszne ,puszyste i mocno jagodowe drożdżówki.

Składniki na 16 sztuk:
ciasto:
600 gram maki pszennej
250 ml letniego mleka
30 gram świeżych drożdży
100 gram cukru
100 gram masła rozpuszczonego i ostudzonego
5 żółtek
1 j***o

nadzienie:
około 500 gram jagód
około 100 gram cukru pudru

kruszonka:
100 gram mąki pszennej
50 gram zimnego masła
50 gram drobnego cukru

Wykonanie:
Na początku przygotowujemy zaczyn w tym celu rozdrabniamy drożdże do miseczki i mieszamy je ze 100 ml lekko ciepłego mleka ,łyżeczką cukru oraz łyżeczką mąki pszennej. Całość przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut ,aż zaczyn zacznie rosnąć.

W większej misce mieszamy pozostałe składniki i dodajemy do nich zaczyn. Całość wyrabiamy mikserem z hakami lub dłońmi przez kilka minut ,aż ciasto będzie lśniące i gładkie. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 90 minut ,aż podwoi swoją objętość.

Jagody odsączamy z nadmiaru soku jeśli taki powstał i łączymy je z cukrem pudrem.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę lub blat oprószony mąką .Ciasto zagniatamy jeszcze raz i dzielimy na 16 w miarę równych kulek. Każdą kulkę rozwałkowujemy i umieszczamy ją na szklance lub kokilce i na środek każdej nakładamy około 3 łyżeczki jagód. Zbieramy brzegi ciasta i tworzymy jakby pieroga. Zlepiamy dokładnie i nadajemy podłużny kształt. Jagodzianki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
na około 30 minut. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę .

W mniejszej misce ucieramy wszystkie składniki na kruszonkę, do powstania grudkowatej posypki.
Wierzch jagodzianek smarujemy rozbełtanym żółtkiem i oprószamy kruszonką.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni w funkcji góra -dół .Jagodzianki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15-17 minut.

21/07/2026

Dżem z czarnej porzeczki
Zamknij smak lata w słoiku .Oto prosty i smaczny przepis na domowy dżem z czarnej porzeczki.
Dżem z czarnej porzeczki to absolutny król letnich przetworów. Ma głęboki ,rubinowy kolor ,obłędny zapach i genialną ,gęstą konsystencję. Co najlepsze czarne porzeczki są naturalnie bogate w pektyny .Oznacza to ,że dżem pięknie gęstnieje sam z siebie, bez konieczności wielogodzinnego smażenia czy dodawania sztucznych zagęszczaczy. To jak , wypróbujecie? Koniecznie pochwalcie się w komentarzu jakie jeszcze przetwory robicie w słoiki .


Składniki :
1 kg czarnych porzeczek oczyszczonych z szypułek i ogonków
około 0,5 kg cukru (cukru można dodać więcej w zależności jak bardzo słodkie przetwory preferujecie )
125 ml wody

Wykonanie:
Owoce dokładnie myjemy .Przekładamy porzeczki do szerokiego garnka i wlewamy wodę, gotujemy pod przykryciem ,aż owoce zmiękną i puszczą sok (zajmuje to około 15 minut).
Zdejmujemy pokrywkę i następnie gotujemy całość na mniejszym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Objętość masy zmniejszy się do około 1/3. Na tym etapie wsypujemy cukier i dokładnie całość mieszamy. Gotujemy nadal na mniejszym ogniu przez kolejne 15 minut , mieszamy na tym etapie dość często ,aż dżem zgęstnieje do pożądanej dla nas konsystencji.
Gorący dżem przekładamy do wyparzonych wcześniej słoików, dokładnie zakręcamy wieczka i stawiamy do góry dnem na ściereczce do całkowitego ostygnięcia.

14/07/2026

Syrop lawendowy
Sezon na lawendę jeszcze trwa ,więc proponuję wykorzystanie jej do zrobienia pysznego syropu lawendowego .Syrop lawendowy słynie z relaksujących właściwości i pięknego aromatu .Idealnie sprawdza się jako akcent do kawy ,lemoniady czy też letnich deserów. Robi się go banalnie prosto ,a efekt wow gwarantowany. Kto spróbuje?

Składniki:
1 szklanka świeżych lub suszonych kwiatów lawendy ,najlepiej zebrać same fioletowe kwiatostany bez łodyżek ,ale nie jest to koniecznością.

1 litr zimnej wody
1 kg cukru
sok wyciśnięty z trzech cytryn ( to niezbędny składnik dla uzyskania ładnego koloru syropu)

Wykonanie:
W garnku zagotowujemy litr wody wraz z cukrem. Mieszamy ,aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie gotujemy całość na mniejszym ogniu przez około 15 minut.

Zestawiamy garnek z palnika i wrzucamy do gorącego syropu szklankę kwiatów lawendy oraz wlewamy wyciśnięty sok z cytryn. Całość dokładnie mieszamy ,przykrywamy garnek i odstawiamy go do całkowitego ostygnięcia ( ja swój syrop zrobiłam na wieczór ,więc mój studził się przez całą noc ).

Płyn przecedzamy przez gęste sito, odciskając również kwiaty z resztek syropu.

Gotowy syrop zagotowujemy i gorący przelewamy do wcześniej wyparzonych słoiczków /butelek .
Natychmiast mocno zakręcamy i stawiamy dnem do góry .Pokrywki same zassą się pod wpływem temperatury.
Ale jeśli chcemy mieć pewność 100 % ,że syrop postoi przez kilka miesięcy to wstawiamy napełnione butelki/słoiczki do garnka z ciepłą wodą (woda do 3/4 wysokości) i gotujemy przez około 15 minut od momentu wrzenia.

13/07/2026

Melduję, że jest Was już 6000! 🎉
🍳
Kiedy zaczynałam prowadzić gotujedz, nie sądziłam, że ta społeczność urośnie do takich rozmiarów Dzisiaj jest Was tutaj ponad 6 tysięcy! 🤯
To oznacza, że albo naprawdę lubicie moje jedzenie, albo po prostu Wasze algorytmy mają słabość do zapachu smażonej cebulki 😂Tak czy inaczej – dziękuję 😀
Dziękuję Wam za każdy komentarz, polubienie i za to, że testujecie te przepisy na swoich bliskich (mam nadzieję, że wszyscy żyją i mają się dobrze). Bez Was gotowanie dla samej siebie byłoby nudne...Jedno jest pewne: nie zwalniam tempa. Kuchnia już posprzątana, czas znowu coś nabrudzić! 💛Wyczekujcie kolejnych przepisów 😋I dajcie znać w komentarzu, jaki przepis z dotychczasowych na gotujedz smakował Wam najbardziej ? Chętnie Was poznam ,więc napiszcie mi skąd jesteście i jakich przepisów oczekujecie 😃A może macie jakieś super przepisy rodzinne i podzielicie się nim ze mną,a ja go odtworze🍲?Zachęcam do komentowania👇

12/07/2026

10/07/2026

Rogale z rabarbarem i marcepanem
Pyszne , delikatne puszyste rogaliki z nadzieniem marcepanowo -rabarbarowym. Polecam.
#

Składniki na 24 sztuki:
ciasto :
50 gram świeżych drożdży lub 12 gram suchych
200 ml letniej wody
100 ml kwaśnej śmietany 18%
80 gram cukru
1 j***o
650 gram mąki pszennej
100 gram miękkiego masła

nadzienie:
200 gram drobno pokrojonego rabarbaru
3 łyżki cukru
100 gram miękkiego masła
150 gram marcepanu
2 łyżeczki cukru waniliowego

dodatkowo :
1 j***o do posmarowania wierzchu
gruby cukier do posypania

Wykonanie:
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie ,dodajemy kwaśną śmietanę i mieszamy .Wsypujemy cukier oraz mąkę ,wbijamy j***o. Całość wyrabiamy ,a pod koniec dodajemy miękkie masło. Zagniatamy ciasto, aż będzie jednolite. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Masło ,marcepan oraz cukier waniliowy łączymy ze sobą. Można to zrobić widelcem lub dłońmi. Odstawiamy .Rabarbar kroimy w drobniejsze kawałki i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na czas przygotowywania. Odsączamy rabarbar na sicie ,aby pozbyć się wytworzonego soku .
Ciasto dzielimy na 2 części i każdą z nich rozwałkowujemy na okrąg o średnicy około 40 cm. Każdy okrąg dzielimy na 12 części. Na każdym kawałku w najszerszej jego stronie wykładamy około 1 łyżki nadzienia marcepanowego oraz łyżeczkę rabarbaru. Rogaliki zwijmy od najszerszej strony. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia po 12 sztuk na blachę . Zostawiamy pod przykryciem na około 30 minut. Rogaliki smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy grubym cukrem lub np. siekanymi migdałami.
Pieczmy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut. Studzimy i zajadamy.

18/06/2026

Przepyszne ciasto na kruchym spodzie z pianką budyniową i owocami u mnie tym razem z truskawkami 🍓


Składniki:
ciasto:
-2,5 szklanki mąki *
-250 gram masła
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżki cukru pudru
-5 żółtek

pianka:
- 5 białek
-pół szklanki cukru
-1 łyżka cukru waniliowego
-2 opakowania budyniu np. waniliowego (łącznie budyniu 80 g)
-pół szklanki oleju
owoce np. truskawki 🍓, maliny ,rabarbar (świeże lub mrożone).Ja najczęściej robię z truskawkami mrożonymi.

*szklanka o pojemności 250 ml

Wykonanie:
ciasto: Zimne masło kroimy na mniejsze kawałki .Łączymy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy. ciasto dzielimy na dwie części po 60% i 40 %.Wkładamy do zamrażalki na ok. 30 min.. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ścieramy większą część ciasta do formy. Pieczemy spód w temp.190 stopni ok.20-25 minut .Pozostawiamy do wystudzenia.

pianka: Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier oraz cukier waniliowy. Wsypujemy budynie i strużką wlewamy olej .Miksujemy do połączenia.

Na podpieczony i wystudzony spód wylewamy piankę. Rozkładamy owoce i ścieramy mniejszą część ciasta. Pieczemy w 190 stopniach 30 minut.