Culinary Institute by VejleErhverv

Hjem
Danmark
Vejle
Culinary Institute by VejleErhverv

Hos Vejles store fødevaresatsning sætter vi fødevarer øverst på dagsordenen.

08/09/2026

KARTOFFELPRISEN 2026
🏆 Mød årets anden dommer, Christoffer Sørensen!

I år byder vi velkommen til Christoffer Sørensen som ny dommer i panelet.

Christoffer kender Kartoffelprisen fra den anden side af bordet, for i 2020 deltog han nemlig selv i konkurrencen.

Med næsten 10 år som souschef på Dragsholm Slot og senere som køkkenchef på Restaurant Studio har Christoffer en stærk gastronomisk baggrund. Han har vundet Michelins pris for ungt kokketalent og Årets Unge Kokketalent – og i 2026 fik Restaurant Lille Mølle sin første Michelin-stjerne. ⭐

Nu glæder vi os til at have ham med på den anden side af dommerbordet – denne gang som dommer! 👏

07/09/2026

KARTOFFELPRISEN 2026

🏆 Mød årets første dommer, Bettina Buhl!

Bettina Buhl er med i dommerpanelet for 4. år i træk.

Som madhistoriker, forfatter og museumsinspektør har Bettina et stærkt blik for dansk madhistorie, madkultur og kulturarv – og selvfølgelig også kartoflens plads i det danske køkken. Til dagligt arbejder hun med forskning og formidling af dansk madhistorie og madkultur på Det Grønne Museum.

Vi glæder os til endnu en gang at have Bettinas madhistoriske blik med, når årets kartofler skal bedømmes. 🤩

Byd hende velkommen tilbage! 👏

31/08/2026

🥖 Er du madprofessionel?

Så kom med til Gastroday og få inspiration fra til at give dine brødrester nyt liv! 🍞🌱

Vi skal udforske, hvordan brødrester kan blive til nye, velsmagende retter – og samtidig være med til at mindske madspild.

📅 22. september kl. 12–15
📍 Culinary Institute, Ørstedsgade 45, 7100 Vejle

Gastroday er gratis for madprofessionelle.

📩 Tilmeld dig ved at skrive til: [email protected]
interregeurope

31/08/2026

Tak for et godt Klimafolkemøde ♻️

Vi fik en god snak om, hvordan fødevarebranchen kan skubbe forbrugerne i en grønnere retning - og hvilken rolle branchen spiller i den grønne omstilling.

Tak for debatten, , , , . Og ikke mindst tak til fra for at invitere.

Vi glæder os til næste år !

27/08/2026

Hvordan kan fødevarebranchen skubbe forbrugerne i en grønnere retning? 🌿

Det spørgsmål sætter vi til debat i morgen på Klimafolkemødet, hvor Per Mandrup, leder af Culinary Institute by VejleErhverv, deltager i en paneldebat om fødevarebranchens rolle i den grønne omstilling.

Sammen med Rikke Ramm Eberlein (Lidl), Claus Nielsen (Sinatur), Rasmus Prehn (Økologisk Landsforening), Sissel Uhrskov (Det lille Økori) og Caroline Eybye (Natoora Danmark) skal Per diskutere, hvordan fødevarebranchen kan gøre det lettere for forbrugerne at vælge grønt.

Vi skal blandt andet tale om branchens ansvar, de største udfordringer og nogle af de løsninger, der allerede virker – og om hvordan vi kan få flere til at vælge økologiske og plantebaserede måltider.

Moderator er Lærke Kirstine Lund (Landbrug & Fødevarer).

📍 Sinatur, Klimafolkemødet, Middelfart
🗓️ Fredag kl. 12.00–13.00

Kom og vær med til debatten!

26/08/2026

Kan du få en kartoffel til at stjæle hele opmærksomheden? 🥔✨

Kartoffelprisen handler ikke kun om at lave en god menu. Den handler om at udfordre sig selv, tænke kreativt og vise, hvor langt gastronomisk håndværk kan løfte en af vores mest ikoniske råvarer.

Hvert år samles nogle af landets dygtigste kokke til en konkurrence, hvor kartoflen spiller hovedrollen – og hvor ukendte benspænd og lokale råvarer er med til at gøre udfordringen helt særlig.

Har du lyst til at være en del af årets felt?

⏰ Fredag den 28. august er sidste frist for tilmelding.
📅 Kartoffelprisen afholdes søndag den 18. oktober 2026.

🔗 Læs mere og tilmeld dig her: https://kartoffelprisen.com/

Vi glæder os til endnu en dag, hvor kartoflen får lov til at overraske. 👨‍🍳

📸 Søren Gammelmark Photography

20/08/2026

Et fællesskab bliver ikke skabt af sig selv ❤️

Det bliver skabt, når mennesker mødes, giver en hånd med og er fælles om noget.

I går handlede det netop om fællesskab, da vi sammen med naboer og samarbejdspartnere skabte Klimamad i Klimaparken. Der blev lavet mad, dækket borde, lavet bordpynt sammen med Tinnetgaard og gjort klar til en hyggelig aften – og alle bidrog med det, de havde lyst til.

Vi satte også fokus på at udforske den gode smag i planterige måltider. Med grøntsager, bønner, linser og overskudsvarer fra Stop Spild Lokalt blev der lavet et godt måltid – og vist, hvordan vi kan få mere ud af den mad, vi allerede har 🌱

Og så samledes vi selvfølgelig omkring bordet. For det er netop dét, fællesspisning kan: skabe rum for gode samtaler, nye møder og måske nye fællesskaber.

Som nye naboer i området er vi glade for at kunne være med til at skabe nye fællesskaber omkring mad og måltider. En stor tak til alle, der var med til at gøre dagen til noget helt særligt – og tak til Boligforeningen ØsterBO - Bolig i Vejle, Stop Spild Lokalt Vejle og Tinnetgaard for et godt samarbejde.

Klimamad i Klimaparken er en del af EU-projektet Social Food Webs, som arbejder for at forebygge madspild og recirkulere overskudsmad til gavn for miljø, samfund og økonomi.

Vi glæder os allerede til næste gang 🌿🍽️

Video: Kim Gregor Nielsen

Vejle Kommune, Vejle Erhverv - fælles om erhvervslivet

18/08/2026

Velkommen til Julia 👋

Vi er glade for at kunne byde velkommen til Julia Jørgensen, som er startet som projekt- og eventkoordinator hos Culinary Institute.

Julia kommer med erfaring inden for by- og kulturudvikling med fokus på klima og bæredygtighed – og med erfaring i at udvikle projekter, skabe partnerskaber og samarbejde på tværs.

Hos Culinary Institute skal Julia være med til at udvikle projekter og events.

I er også meget velkomne til at tage fat i Julia, hvis I vil i kontakt med Culinary Institute.

Velkommen til holdet, Julia!

12/08/2026

Kender du en ung, der altid ender i køkkenet? 👨‍🍳✨

Én, der elsker at eksperimentere med råvarer, nørde smag eller bare har lyst til at blive endnu bedre til at lave mad?

Så er GÅ TIL KOK måske det helt rigtige.

Men vent ikke for længe – torsdag den 21. august er sidste frist for tilmelding til efterårets hold.

GÅ TIL KOK er for madkundskabselever i 7.-10. klasse, der har lyst til at udvikle deres køkkenfærdigheder, møde professionelle kokke og blive en del af et fællesskab med andre unge, der deler interessen for mad og gastronomi.

🔗 Læs mere og tilmeld dig her: https://culinaryinstitute.dk/Forside/til-skoler/gaa-til-kok

💬 Kender du én, der burde være med? Tag dem i kommentarfeltet – eller del opslaget med en lærer, forælder eller en ung madentusiast.

Foto: Søren Gammelmark Photography

04/08/2026

Tak for i år, Læsø 🦞

Igen i år var Per Mandrup en del af Læsø Jomfruhummerfestival som dommer. En weekend, hvor Læsøs råvarer, de lokale fiskere og jomfruhummeren danner rammen om en af de gastronomiske traditioner, vi altid ser frem til.

Et stort tillykke til Habi Khaliqdad fra Hummerens hus restaurant , som i år løb med Den Gyldne Jomfruhummerklo. Med erfaring fra blandt andet Noma, Kokkeriet og køkkener i Frankrig var sejren et flot bevis på både faglighed, erfaring og respekt for Læsøs råvarer.

Vi glæder os allerede til næste år.

Adresse

Ørstedsgade 45
Vejle
7100

Hvad er åbningstiderne?

Mandag	08:00 - 16:00
Tirsdag	08:00 - 16:00
Onsdag	08:00 - 16:00
Torsdag	08:00 - 16:00
Fredag	08:00 - 16:00

Telefon

+4520642462

Internet side

http://www.culinaryinstitute.dk/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Culinary Institute by VejleErhverv sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Vil du plassere din virksomhed på toppen av Interiørtjeneste-listen i Vejle?

Del

Type

Køkken/madlavning