Culinary Institute by VejleErhverv

02/11/2026

🥈 2. pladsen – Køkken 6! 🥔✨

Team Tobias Jensen

En flot 2. plads ved Kartoffelprisen 2026 gik til Tobias Jensen fra Svinkløv Badehotel og hans assistent Johanne!

I køkken 6 præsenterede holdet en blomstrende fortolkning af kartoflen, hvor blomster var et gennemgående element i deres serveringer. 🌸

🍽️ Forret: Kartoffelsalat med urte-millefeuille, cremet kartoffel, røget kartoffelsauce med jomfruhummer og ørredrogn.

🍽️ Hovedret: Urtekartofler, cremet kartoffelmos, sandart med kartoffelknas, gulerod med citrus, syltede svampe, kartoffelsauce og caviar.

🍽️ Dessert: Kartoffeltarte tatin med kartoffel, marcipan og frisk pære.

Stort tillykke til Tobias og Johanne med den flotte 2. plads ved årets konkurrence! 👏

Foto: Jesper Rais

30/10/2026

Køkken 5! 🥔✨

Team Mathias Palmelund

I køkken 5 stod Mathias Palmelund fra Restaurant Treetop og hans assistent, som satte kreativiteten i spil og præsenterede deres bud på, hvordan kartoflen kan bruges i både nye og velkendte former.

🍽️ Forret: Sifon på løg og kartoffel, jomfruhummer stegt og penslet med brunet smør, glaskålspakke fyldt med kartoffelcreme, purløg, skalotteløg og belugalinser. Kartoffel med gulerødder, timian og brunet smør samt kartoffeltærte med skalotteløg og persillemayonnaise, toppet med ørredrogn.

🍽️ Hovedret: Kartoffelvaffel med løgmarmelade, hasselbackkartoffel med caviar, stegt sandart penslet med glaze på pære og kartoffel samt græskarsauce med persillestilke og kartofler.

🍽️ Dessert: Is på karamelliseret kartoffel, kartoffelmousse med indlæg af karamelliseret pære og brunet smør på kiksebund med kartoffelbånd samt sauce på friskpresset pære.

Tak til Mathias og hans assistent for at sætte deres præg på Kartoffelprisen 2026! 👏

Foto: Jesper Rais

29/10/2026

Køkken 4! 🥔✨

Team Anton Eff

Hvor mange forskellige måder kan man egentlig bruge kartoflen på? 👨‍🍳

I køkken 4 udforskede Anton Eff fra Baka d’ Busk og hans assistent Klaes kartoflens mange muligheder med en række forskellige sorter, som hver især fik en plads på menuen.

🍽️ Forret: Mos af Tokai-kartofler med røget smør, confiterede Red Bullet-, Celebration- og Pondus-kartofler med karamelliserede løg.

🍽️ Hovedret: Pommes Anna en croûte af Argana-, Bellatrix- og Royal-kartofler med Tokai-bagt selleri og duxelles, serveret med superkål fra Det Lille Økori.

🍽️ Dessert: Kartoffelmillefeuille med creme af Tokai-kartoffelskræller og pærekompot samt tynde lag af marcipan og Pondus-kartofler.

Tak til Anton og Klaes for deres kreative tilgang til kartoflen og flotte håndværk ved årets konkurrence! 👏

Foto: Jesper Rais

28/10/2026

🥉 3. pladsen - Køkken 3! 🥔✨

Team Viktor Steinlein Smidt

En flot 3. plads ved Kartoffelprisen 2026 gik til Viktor Steinlein Smidt fra Restaurant Aro og hans assistent!

I køkken 3 imponerede holdet dommerne med deres kreative fortolkninger af kartoflen:

🍽️ Forret: Soleo-kartoffel med citronsmør, parisienne af Santera-kartofler kogt i gastrique, kartoffelpasta fyldt med Red Bullet-kartofler og løg, jomfruhummer samt sauce på kartoffel, løg og persille.

🍽️ Hovedret: Kartoffelhorn af Santera-kartofler fyldt med mos af Argana-kartofler, svampe og sennep. Murie Celebration glaseret med grønkålssauce, rösti af Argana-kartofler med løgkompot, stegt sandart med pandesauce og braiseret fennikel med urter.

🍽️ Dessert: Tærte med marcipanbund fyldt med karamelliseret kartoffel og estragon, pærekompot, brûleret pære, vaniljecrémeux, frugtis på kartoffelskræller med pærekompot og mørdejscrumble.

Stort tillykke til holdet med den flotte placering og tak for en imponerende indsats ved årets konkurrence! 👏

Foto: Jesper Rais

26/10/2026

Så er tiden kommet til at få præsenteret alle deltagerne og deres retter til Kartoffelprisen 2026!

Køkken 2! 🥔✨
Team Bech Pedersen

I køkken 2 stod Simon Bech Pedersen fra Himmerland og hans assistent, der præsenterede en spændende menu i tre serveringer for dommerne ved årets Kartoffelpris!

🍽️ Forret: Kartoffeldumplings med jomfruhummer, persille og kartoffelskum, ørredrogn, sauté af fennikel og kartoffel, syltede persillestilke og tuiles.

🍽️ Hovedret: Kartoffelkroket smagt til med urter, tourneret kartoffel, hasselbackkartoffel, røget osteskum, sauce på fiskeben med purløg og caviar, stegt kål og pocheret sandart.

🍽️ Dessert: Kartoffel en surprise med kartoffel-pærekompot, crème fraîche-parfait infuseret med ristede kartoffelskræller, bund af marcipan og chokolade, omkranset af italiensk marengs.

Tak til holdet for deres kreativitet og flotte håndværk ved årets konkurrence! 👏

Foto: Jesper Rais

23/10/2026

🥔🏆 VI HAR FUNDET VINDERNE AF KARTOFFELSPIREN 2026! 🏆🥔

20 hold af skoleelever fra hele Danmark har i år dystet om sejren i Kartoffelspiren 2026. Alle med den samme udfordring: At skabe en kreativ og velsmagende ret, hvor kartoflen spiller hovedrollen! 🥔✨

Og sikke et niveau! Vi har været helt blæst bagover af de mange imponerende retter, som de unge kokketalenter har tryllet frem!

🏆 Det blev Lærke og Thea fra Kirstine Seligmanns Skolen i Vejle, der løb med sejren!

I dag overraskede Culinary Institute de to piger, midt i morgensamlingen på deres skole, hvor de fik overrakt den flotte vinderpokal! 🎉

Og hvad var det så for en ret, der sikrede sejren?

En nyfortolkning af den klassiske drømmekage, hvor kartoflen var tænkt ind i både selve kagen og toppingen. Hertil blev der serveret en kartoffelis og en sprød tuile. En kreativ og nytænkende dessert, der imponerede dommerne Umut Sakarya-Havshøj og ! 👏

🌱 Kartoffelspiren handler om meget mere end at vinde en konkurrence.

Vi ønsker at sætte fokus på kartoflen som en fantastisk, lokal dansk råvare med et væld af muligheder i køkkenet.

Og hvis der er noget, årets konkurrence har vist os, så er det, at de unge har en helt særlig evne til at tænke nyt, eksperimentere og udfordre vores forestillinger om, hvad en kartoffel kan bruges til.

Vi har virkelig set små gastronomiske talenter spire i disse dage! 🌱👩‍🍳👨‍🍳

En kæmpe tak til alle 20 hold, deres lærere og vores dygtige dommere for at være med til at skabe en fantastisk Kartoffelspiren 2026!

Og endnu en gang et kæmpe tillykke til årets vindere! 🏆🥔

Vi glæder os allerede til næste år!

20/10/2026

En særlig præmie til vinderne af Kartoffelprisen 2026 🔪🥔

Udover pokalen kunne årets vindere af Kartoffelprisen tage en helt særlig præmie med hjem – køkkenknive fra Early Nature, specialfremstillet til anledningen med indgraveringen Kartoffelprisen 2026.

Bag knivene står knivmager Steffen Jarl, som kombinerer japanske klinger med nøje udvalgte naturmaterialer og personligt håndværk. Resultatet er unikke køkkenknive, der både er skabt til at blive brugt og til at minde vinderne om deres præstation.

En stor tak til Early Nature for at bidrage med en særlig præmie til årets vindere! 👏

19/10/2026

🥔🏆 Vi er stadig helt høje efter gårsdagens Kartoffelpris 2026!

Sikke en fantastisk dag i kartoflens tegn! 🤩

Her fortæller årets vinder Martin Önnerth , og hans hjælper, Lilje Ea lidt om, hvordan det føles at løbe med sejren og titlen som vinder af Kartoffelprisen 2026! 🏆

Endnu en gang skal der lyde en KÆMPE tak til alle deltagere, der var med til at skabe en fantastisk dag fyldt med kreativitet, gastronomi og kærlighed til kartoflen! 🥔💚

Og selvfølgelig også en stor tak til vores dygtige dommere, der fik smagt sig igennem hele 12 unikke kartoffelanretninger! 👏

Vi glæder os til at dele endnu flere billeder, fortællinger og højdepunkter fra konkurrencen her på vores kanaler!

Følg med – der er meget mere Kartoffelpris på vej! 🥔✨

18/10/2026

🥔🏆 Vinderen af Kartoffelprisen 2026 er…

Martin Önnerth fra Kold College og hans assistent Lilje Ea Hvenegaard! 👏

Efter en dag fyldt med kreativitet, gastronomi og intens konkurrence kan vi nu afsløre, at Martin og Lilje løb med sejren og den eftertragtede Kartoffelpris 2026!

Vindermenuen bestod af:

🍽️ Forret
Kartoffelpandekage med fyld af fennikel og jomfruhummer, syrlige kartoffelnudler, røget kartoffelkugle, sprød kartoffel, sauce på kartoffelskræller og ørredrogn.

🍽️ Hovedret
Cirkel af duchesse, brændende kærlighed, dumpling med flødekartoffel, syltet kartoffel, stegt sandart, caviar og en aromatisk sauce på hvidvin og urter.

🍽️ Dessert
Japansk kartoffelmochi med pærefyld og marcipan, brun kartoffel, marengs, crème fraîche-skum, kokossorbet og ymerdrys.

🥈 2. pladsen gik til Tobias Jensen

🥉 3. pladsen gik til Viktor Steinlein Smidt

Stort tillykke til vinderne og tak til alle finalister for en imponerende indsats! 👏

Også en stor tak til dommere, sponsorer, samarbejdspartnere og alle jer, der lagde vejen forbi Syddansk Erhvervsskole og var med til at gøre Kartoffelprisen 2026 til en fantastisk dag! 🥔

📸 Vi deler flere billeder fra konkurrencen og finalisternes retter i de kommende dage!

Foto: Jesper Rais

18/10/2026