حلويات ومملحات العجينة المورقة

25/02/2026

سلام عليكم متابعين صفحتي
هذي كانت طلبيات زبوناتي لي كان في
العجينة المورقة 🥐
وقلب لوز يشهي يذوب في يد قبل فم😋
مرحبا بيكم

25/02/2026

تحية خاصة لأحدث المتابعين لي! يسرني انضمامك! أولادي سر سعادتي, حساب للعمل رجينة حنة, Sara Sarah

23/02/2026

مرحبا بيكم

23/02/2026

صباح الخير و النور والسرور عليكم
اليوم متوفر قلب لوز محشي لي حبت تكوموندي مرحبا بيكم

21/02/2026

اهلين متتبعات صفحة #حلويات ومملحات العجينة المورقة وصح فطوركم
حبيت نهدر على خبرتي في العجينة المورقة و خصوصا في طهي المملحات
الكثير ينجح في التحضير لكن يفشل في الطهي:
ماتطلعش مليح، تهبط،ولا تبقى معجنة من الداخل
🔑السر الحقيقي راهو في التحكم في درجة حرارة الفرن
وطريقة الطهى
1️⃣تسخين الفرن مسبقا.
لازم الفرن نسخن مسبقا ومليح قبل إدخال العجينة
الحرارة الفرن عالية في البداية هي لي تخلي العجينة تتنفس بسرعة وتفصل الطبقات (التوريق)
بطريقة صحيحة.
2️⃣التشكيل العجينة
شكلي العجينة الى اشكال الي تحبيها كوكا،فلوفو،مونشو،سوفلي.......
📌المهم:
العجينة تكون باردة شوية
ومنضغطوش عليها بزاف وقت التشكيل باش مانديرش الطرقات.
3️⃣بداية الطهي:
بعد ماتحطو المملحات في بلاطو ندخلهم المجمد
حوالي 10دقيقة بعدها ندخلهم الفرن وهو سخون ونقصو
الحرارة الفرن اذا درتها على 200درجة في اول نقصيلو على
160درجة.
باش تطلع من غير ماتتحرق من الفوق
4️⃣الطهي داخل الفرن(مرحلة مهمة جدا)
كي تشوفي سيدة المملحات نتفخت وطلع التوريق
نقصو الحرارة
وهذا يسمح:
بنضج المملحات من الداخل وتخرج مقرمشة وما فيها حتى العجينة من الداخل.
5️⃣الصبر في الطهي:
العجينة المورقة مانحبش الإستعجال
لازمها وقتها في الفرن
❌عدم فتح الفرن باش ما يهبطش التوريق
✔️إفتحي غير كي تشوفها قربت نطيب
6️⃣الحرارة الموحدة
اذا الفرن نتاعك يسخن من جهة اكثر
دوري بلاطو مرة وحدة فقط في آخر الطهي
باش تتحمر باالتساوي
معلومات إضافية مهمة⬇️
💡سماكة العجينة
رقيقة بزاف➡️تنشف وتتحرق
فايدة بزاف➡️مانديرش من داخل
السماكة المثالية:متوسطة
#متابعة وجام كي يلحقكم كل جديد فضلا امرا

ودمتم في رعاية الله وحفظه
و اللهم صلي وسلم على رسول الله❤️

21/02/2026

21/02/2026

تحية خاصة لأحدث المتابعين لي! يسرني انضمامك! Ayochta Harkat, فاطمة الزهرة, Faty Faty

18/02/2026

حلويات ومملحات العجينة المورقة تتمنى لكم رمضان كريم
وإلى الله اقرب 🌙🕌

17/02/2026

بصحت زبوناتي طلبيات اليوم كان فيها
قلب لوز
تارتولات قناش شكولا وبستاش
مملحات
مرحبا بيكم