Elu on pidu - Mareti Kokaraamat

21/04/2026

Mõnikord toimub köögis väike kompromissikunst
Üks vaagen – kaks maailma!

Ühel pool taimetoitlase rõõm 🌱
Teisel pool klassikaline lihasõbra lemmik 🍖

Sest vahel ei pea valima – saab ka koos nautida 💛
Kes ütles, et lasanje ei võiks kõigile sobida?

10/04/2026

Ülestõusmispühadel tegin seekord kiluvorschmakki ja muidugi ei puudunud karulauguvõi. Kasutasin kilu, sest heeringat polnud sel pühapäevahommikul parasjagu võtta. Tuli üllatavalt maitsev. Võta 75 g võid eelmisel päeval kapist välja, et oleks toasoe. Keeda 6 muna kõvaks, koori ja tükelda. Munad võiksid veel soojad olla, kui segad nad kausis võiga. Mina kasutan segamiseks suuremat sorti kahvlit, sellega on hea ka muna purustada. Lisa tükeldatud kilud(võtsin 200 g purgi vürtsikilu õlis, aga õli valasin ära), riivi peene riiviga umbes 60 g sibulat ja sega. Maitsestamiseks lisa sinepit, kasutasin 1 sl mahedat Põltsamaa sinepit ja 1 sl kanget. Kõige lõpus lisasin tilli. Nüüd sega uuesti, siis maitse, kas oled rahul ja pane külmkappi umbes tunniks tõmbama. Purgis säilib terve nädala.

22/07/2025

Nii kui soojaks läks, hakkasid suvikõrvitsad vohama. Esimesed õied on ikka isasõied. Läksin ja korjasin kõik omleti sisse ja tõesti koos sibula ja tüümianiga tuli imehea. Kena suve jätku.

27/05/2025

Kas oled kuulnud legendi MUSTAST KUKEST, mis ilutseb iga Chianti Classico pudeli kaelal?
Ammustel aegadel, kui Firenze ja Siena linnriigid omavahel piire seadsid, otsustati vaidlusalune ala jagada auväärsel, kuid veidral viisil – kukelaulu järgi.
Mõlemast linnast pidi ratsanik kukelaulu ajal teele asuma, ja seal, kus nad kohtuvad, tõmmatakse kahe linna vaheline piir. Sienas valmistuti suureks katsumuseks pidusöökide ja lõkketuledega – nende valge kukk sai enne tähtsat päeva rohkelt süüa ja tähelepanu.
Firenzes läheneti aga kavalusega: viimasel hetkel vahetati algselt valitud kukk välja musta kuke vastu, kes oli kogemata laagrisse sattunud. Näljane must kukk kiretas varavalges, palju enne koitu, ja andis seeläbi Firenze rüütlile suure eelise – ta sai startida tunduvalt varem kui Siena rüütel.
Tänu nutikale valikule saavutas Firenze võidu ja sai enda valdusse suurema osa vaidlusalusest maast.
Nii sündis musta kuke legend, mis on tänaseni Chianti Classico veini piirkonna sümboliks ja uhkuseks – märk nutikusest, ajaloost ja veinivalmistamise traditsioonide rikkusest.
🍷 Tule ja saa osa Itaalia maitsete võlumaailmast!
Liitu meiega 30. juunil meeleolukal Chianti Classico veiniõhtusöögil, kus legend kohtub maitsetega – ootavad sind autentne Itaalia köök, veinid, lood ja seltskond
🥂 Ja järgmisel päeval, 1. juulil, jätkub pidu Aafrika rannas, kus avame pudelid ja meeled – toimub Itaalia veinide vabaõhumaistmine otse mere ääres.
✨ Pane kalendrisse, haara sõbrad ja naudi suve, veini ja legendi koos meiega!Chianti Classico must kukk – legend, mis elab veinis edasi!

Teatame uhkusega, et Haapsalu SUVI saab alguse sel laupäeval ITAALIA VEINIPEOGA Promenaadil, kus on esindatud ka meie tagasihoidlik-edasipüüdlik esindus 😊

🎉Kell 12-16 on veinikonkurss ja pakkumine degusteerimiseks.
Palun pöörake tähelepanu telgile nr 5 ja konkursiveinile nr 11!

🎉 Kell 16-19 on veinilaat
Lisaks veinile ootavad teid meie telgis ka mõnusad suupisted!

🎉 Kell 17 esinevad „Suured tüdrukud“
Meie ikka seal!

🎉 Kell 19 on veinikonkursi võitjate välja kuulutamine.
Pöidlad pihku!

Tutvu Itaalia Veinipeo kavaga https://veinipidu.ee/

Ja ära unusta ka Itaalia Muusika Festivali https://itaaliafestival.ee/

Benvenuti, Amici!

Tere tulemast, Sõbrad!

Fotod: Vendo Jugapuu Photography ja Fra Mare Thalasso Spa Hotel

24/05/2025

Kevadel, kui vitamiine napib, võib probiootikumina keeta endale ka kaerakilet. Kas sina oled seda söönud? Minu ema oli rahvuselt ingerlane ja ütles selle toidu kohta kiisel. See maitses mulle alati hästi ja kindlasti praetud peekoni kuubikutega. Minu ämm ütleb, et nemad sõid lastena kaerakilet alati suhkru ja kaneeliga. Minu emapoolne tädi teatas, et lastena tehti ka hapnenud kaerahelbemassist pliine. Neid proovin järgmine kord teha. Panen sulle kaerakile retsepti ka. Võta 500 g tooreid täisterakaerahelbeid, vala 3 l purki 1,5 l leiget keedetud vett, lisa leivaviil ja jäta 3 päevaks sooja kohta hapnema. Sega aegajalt puulusikaga. Minul seisis radiaatori lähedal. Siis kurna vedelik suuremasse potti. Lisa 2 sl meresoola. Tõsta tulele ja liiguta kogu aeg. Kaerakile vedelikku ei saa üksi jätta, kogu aeg peab jälgima, et põhja ei kõrbeks. Kuumusega hakkab tärklis vedelikus aeglaselt paisuma. Keeta ja segada tuleb kuni paksenemiseni, kisselli paksuseni. Siis võta pott tulelt ja vala kausikestesse. Säilib kuni kaks nädalat.

26/04/2025

Indias avastasin, et peet on maitsev ka kergelt kuumutatuna. Millegipärast on elu mulle pakkunud peeti kas keedetud või küpsetatud variandis, aga pearoa lisandina oli peet kookoshelvestega huvitav kooslus. Proovi ka. Kuumuta 3 sl kookosrasva pannil suitsemiseni, lisa 1 sl vürtsköömneid, siis kolm peeti riivituna. Sega kiiresti, lisa maitse järgi soola, cayenne pipart, kurkumi ja lõpuks ligi 100 g kookoshelbeid. Peet peab jääma krõmpsuvaks. Igal juhul üllatad oma sööjaid. Kena laupäeva!

20/04/2025

Püdade puhul meenus mulle üks jook, mis sobib tänasesse päeva - mangolassi. Indias tehti seda kookospiimaga, aga manopüreega muutub see super magustoiduks. Tuleb segada pooleks hapendatud täispiima ja mangopüreed, lisada võib ka kardemoni. Mmmm. Häid pühi.

09/04/2025

Kevad käes, kevad käes! Veel jõuad kasemahla lasta. Kasemahl sisaldab ohtralt C-vitamiini, antioksüdante, flavonoide ning erinevaid mineraale nagu kaltsium, magneesium, kaaliumi, raud, mangaan ja tsink, mis teeb sellest hinnatud tervist turgutava toimega joogi. Apteeki polegi vaja minna.🙃🙂😋

29/03/2025

Kevad on käes. Lõppude lõpuks on kohal, et jääda. Oksad on puudel veel raagus, aga päike paistab ja hing ihkab rohelist. Võtsin kätte ja tegin kõhule kerge toidu-rohelise hernepüreesupi. Kaks pakki eesti rohelisi herneid, pakk porgandi-herne segu, pakk lillkapsast, sügavkülmast kõik loomulikult. Lisasin 100 g läätsesid, valasin peale umbes 1,5 l keeva vett. Keetsin umbes 15 mimutit, püreestasin ja maitsestasin 2 tl meresoolaga, 1 tl kurkumiga, 1 tl cayenne pipraga, 1 tl vürtsöömnetega. Esialgu polnud ma supi maitsega veel rahul, siis lisasingi 2 tl mett, ühe väikese p**i kookospiima ja kui kõik segatud, maitsestasin veel 1/2 laimi mahlaga. Nüüd sai täpselt minu maitse. Mmmmm ja seda jätkub terveks nädalavahetuseks. Toredat kevadet.

24/03/2025

Pühapäeval kohe peab kommi saama, eriti kui magusaisu piinab. AGA kui, siis midagi tervislikku, eks? Indias Keralas pakuti meile datli-india pähkli trühvlit. Proovisin järele teha toetudes maitsemälule. Leota tulises vees vähemalt 2 tundi 300 g india pähkleid, 270 g datleid(umbes 20 tk ja võimalusel osta Rimist puuviljakapist neid mahlased, siis pole ka vaja leotada). Võta köögikombain ja vala sisse pähklid koos veega, datlid, suur jupp tükeldatud ingverit, 100 g täistera kaerahelbeid, 1 tl kurkumi, 1 tl meresoola, 1 tl cayenne pipart( selle võid ka ära jätta), 5 sl kookosrasva, 2 sl toorkakakod ja lõpuks terve sidruni mahl. Surista segamini, see võtab natuke aega. Vaata vastavalt konsistensile, kas pead lisama vett või kareahelbeid. Nüüd jäta mass külmkappi tahenema. Otsi välja kookoshelbed, võta paras ports, veereta kuulike käte vahel parajaks, siis veereta see kookoshelvestes ja pane alusele ootama maiustajaid. Hoida võid külmkapis kuni 2 nädalat kaanega suletud karbis. AGA see saab sealt varem otsa. 😋😋 😋 Elu on pühapäeval ikka PIDU!