04/09/2026
Veel üks Le Creuset malmpannil valmiv hõrgutis - pekanipähkli kleepuv iirisekaramellipuding, datlikastmega.
Dekadentlik, ahjust lauale valmiv magustoit, küpsetatud Le Creuset pannil - ideaalne jagamiseks ja muljet avaldama.
8 portsjonit
Pudingitainas:
250 g Medjooli datleid, kivid eemaldatud ja jämedalt hakitud
5 ml söögisoodat
250 ml keeva vett
100 g võid
180 g tuhksuhkrut
5 ml vaniljeekstrakti
3 muna
225 g nisujahu
1,25 ml peent soola
100 g pekanipähkleid, jämedalt hakitud
Datli-iirisekaste:
80 ml datlisiirupit
180 g Muscovado suhkrut
100 g soolatud võid
350 ml rõõska koort
5 ml karamelliekstrakti
1,25 ml Maldoni soola
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri Le Creuset' ümmarguse panni küljed ja põhi võiga.
Pane datlid kuumakindlasse kaussi. Lisa söögisooda ja vesi. Sega läbi ja lase jahtuda.
Vahusta kausis või, suhkur ja vanill vahule. Lisa munad ükshaaval, iga lisamise vahel korralikult vahustades.
Sõelu hulka jahu ja sool ning sega, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Lisa datlisegu ja pool pekanipähklitest ning sega läbi.
Vala tainas pannile ja silu lusikaseljaga ühtlaseks. Puista peale ülejäänud pekanipähklid. Küpseta 45 minutit.
Iirisekastme jaoks kuumuta kastrulis datlisiirup, muscovado suhkur, või ja koor. Hauta tasasel tulel, kuni suhkur on lahustunud ja kaste veidi paksenenud, umbes 3-4 minutit. Sega hulka karamelliekstrakt ja sool.
Kuni puding on veel kuum, torka selle kaussi ohtralt vardaga. Nirista peale pool iirisekastmest. Kui see on imendunud, lisa pool ülejäänud kastmest.
Serveeri soojalt vaniljejäätise ja lisa iirisekastmega.🥰👌🤎🧡❤️
