شيف حلمي الخواجه/chef helmy elkhwaga

27/02/2026

مساء الفل والحلاوه .وربنا ينصرهم💙
فطرتو اي النهارده .؟
واي احلي اكله بتحبوها ع الفطار؟

01/02/2026

❌ أوعى تسلقي اللحمة قبل ما تركزي في الكلمتين دول 👌🔥
اللحمة المسلوقة يا إمّا تطلع طرية وطعمها حكاية 🥩💖
يا إمّا تبوّظ وتسيب ريحتها في الشقة كلها 😅
والفرق؟ تفاصيل صغيرة بس بتعمل شغل جامد 👇👇
💥 أهم أسرار سلق اللحمة بنجاح ومن غير ولا غلطة 👩‍🍳🔥
1️⃣ متغسليش اللحمة ❌🚿
غسل اللحمة بالمية الكتير بيفقدها قيمة غذائية وطعمها،
كفاية شطفة سريعة وخلاص 👌
2️⃣ الشوربة أساسها البصل 🧅🥣
بصلة + جزرة 🥕 + ورقة لورا 🍃 + حبهان
= شوربة طعمها مظبوط من غير فلسفة 😍
3️⃣ الريم اللي على الوش يتشال فورًا 😷❌
أول ما يظهر شيليه،
علشان الشوربة تطلع صافية ومن غير زفارة ✨
4️⃣ النار المتوسطة هي كلمة السر 🔥
لا عالية تشد اللحمة
ولا هادية أوي تبوّظ السوا
وسط ورايق 👌
5️⃣ نقطة سكر بس 🍬
بتسرّع السوا وبتظبط الطعم
من غير ما تحسي بأي حاجة خالص 😉
6️⃣ الفلفل الأسود في الآخر ⚫
من الأول يغمّق الشوربة
ومن الآخر يدي طعم وريحة مظبوطة 👌
7️⃣ عاوزة شوربة أغنى؟ 🥕🌿
فلفل، جزر، توم، طماطم، كرفس
القيمة الغذائية تعلى والطعم يجنن 😍
8️⃣ تحمير اللحمة الأول = طعم خرافي 🔥🥩
شوّحيها في معلقة سمنة أو زيت
مع بصل وفلفل أسود وتوابل
وبعدين المية السخنة… هتحلفي بالطعم 👌
9️⃣ المية لازم تكون سخنة دايمًا ♨️
قلت؟ نزودي مغلي
المية الباردة تنشّف اللحمة ❌
🔟 التوابل الصح تفرق 🌿
ورق لورا + حبهان + مستكة لو موجودة
ريحة وطعم ولا أروع 😍
1️⃣1️⃣ اللحمة العجوزة ليها حل ⏳
بعد الغليان
نار هادية جدًا وصبر
وهتطلع طرية وناعمة 👌
✨ جرّبي الطريقة وقوليلي رأيك في الكومنتات 💬👇
💥 لو استفدتي اعملي ليك وشير وخلي غيرك يستفيد 😉
🙏 ما تنساش تصلي على الحبيب ❤️
👍 اعملي ليك
🔄 و شير علشان نوصل لأكتر عدد ممكن
اللّيك مش هيفرق معاك، لكن بيفرق معايا جدًا علشان نقدر نستمر وننشر كل جديد ❤️

20/10/2025

❤️❤️❤️❤️

09/10/2025

❤️❤️

08/10/2025

ايه الفرق بين السبع بهارات والبهارات المشكله 👌
الناس كتير بتتلخبط بين السبع بهارات والبهارات المشكلة، مع إن في فرق واضح بينهم في المكونات والطعم 👇
✨ السبع بهارات:
دي خلطه شرقية أصلها لبناني أو شامي، وطعمها بيميل للدفء والنكهة القوية.
بتتكون عادة من:
فلفل أسود
كمون
كزبرة ناشفة
قرفة
قرنفل
جوزة الطيب
حبهان
🧂 البهارات المشكلة:
دي خلطه عامة بتختلف من بيت للتاني، ومش شرط تكون 7 مكونات.
بتجمع نكهات متنوعة بتناسب الأكل المصري والخليجي والهندي مثلًا.
غالبًا فيها:

فلفل أسود
كمون
كزبرة
قرفة
جوزة الطيب
حبهان
زنجبيل
بابريكا
كركم أحيانًا
📌 الفرق الأساسي:
السبع بهارات نكهتها أدق ومركزة أكتر على الطابع الشرقي.
البهارات المشكلة أوسع وأكتر مرونة حسب نوع الأكل، وممكن تميل للحِدّة أو اللون أكتر (زي الكركم والبابريكا).

06/10/2025

صباح الخيرات عليكم جميعا"❤️

05/10/2025

😂😂سترونج اندبندت مولتن

05/10/2025

كمل تقليب وقفت لي❤️

05/10/2025

حافظ علي سر بلائك فإنه الأن يحسد
العيشه المنظوره بتخرب
قبل العيشه الحرام
اللهم دم علينا سترك وعطاءك ونعمتك ❤️

05/10/2025

05/10/2025

ممكن اخطف قلبكم☕❤️