مطبخ ام اسيل

مطبخ ام اسيل مطبخ ام اسيل

الوصفة : تحضير كريات الدجاج :ارحي صدر دجاج + بصل + ثوم + فلفل أكحل + ملح + زنجبيل + معدنوس + لاشابلرور وقومي بخلطهم مع ب...
22/02/2026

الوصفة :
تحضير كريات الدجاج :
ارحي صدر دجاج + بصل + ثوم + فلفل أكحل + ملح + زنجبيل + معدنوس + لاشابلرور وقومي بخلطهم مع بعض وكوريهم وقومي بوضع الجبن داخلهم و بعدها قومي بقليهم في الزبدة
ثم حضري البطاطا
بيض + معدنوس + زيتون اخضر مقطع رقيق + جبن وقومي بخلطهم مع البطاطا
ثم ضعي طبقة من هذه وبعده ضعي كريات الدجاج وبعدها طبقة أخيرة وبعده قومي بوضعها في الفرن
وقومي بتحضير طاجين زيتون ضعيه معها
شهية طيبة 🤤
مطبخ ام اسيل ❤️

🌙 "الانهيار اللي بنستناه بعد التراويح!".. سر مولتن كيك المطاعم الفاخرة في بيتك 🍫✨بعد صيام يوم طويل، مفيش حاجة تبرد القلب...
21/02/2026

🌙 "الانهيار اللي بنستناه بعد التراويح!".. سر مولتن كيك المطاعم الفاخرة في بيتك 🍫✨
بعد صيام يوم طويل، مفيش حاجة تبرد القلب وتروق المزاج زي كيكة شوكولاتة غرقانة بـ "اللافا" السايحة.. مش مجرد كيكة، دي تجربة سعادة حقيقية هتبهر كل عيلتك في سهرات رمضان! 😍
لو دايماً بتسألي إزاي بتطلع في المطاعم "بتسيح من جوه" وطبقة الجناش بتلمع زي المراية؟ مطبخ أم أسيل جابتلك السر لحد عندك وبأبسط المكونات.
🛒 المقادير (الكنز الصغير):
* الشوكولاتة: 200 جم نوع فاخر (عشان الطعم يضبط).
* الزبدة: 150 جم (بدرجة حرارة المطبخ).
* البيض: 3 كاملين + 2 صفار بيض (لسر القوام المخملي).
* السكر: ½ كوب.
* الدقيق: 3 ملاعق كبيرة (منخولين).
* النكهة: فانيليا + رشة ملح تبرز طعم الشوكولاتة.
👩‍🍳 خطوات "الاحتراف" في دقايق:
* تجهيز الأجواء: الفرن لازم يكون حامي على 200°C. ادهني القالب زبدة وبطنيه بـ كاكاو مش دقيق (عشان تفضل الكيكة سودة وشكلها شيك).
* الميكس الرهيب: ذوّبي الشوكولاتة مع الزبدة واتركيها تهدأ. في بولا تانية، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا لحد ما يتحول لقوام كريمي فاتح.
* الدمج السحري: صبّي الشوكولاتة على البيض "بالتدريج وبكل هدوء" عشان ما نطلعش الهوا، وبعدين ضيفي الدقيق وقلبي بخفة.
* سر الصنعة (وقت الخبز): دخليها الفرن لمدة 12–15 دقيقة بس!
> 💡 العلامة هي: لو لقيتي الأطراف مسكت نفسها والوسط لسه "بيرتعش" وبيتحرك.. كدة مبروك، أنتِ حققتِ الانفجار المطلوب!
>
✨ اللمسة الرمضانية الفاخرة:
بعد ما تقلبيها وهي سخنة، غرقيها بـ الجناش اللامع (نص كوب كريمة سخنة مع نص كوب شوكولاتة)، ورشة كاكاو أو بشر شوكولاتة على الوش.
النتيجة؟ أول ما تلمسيها بالمعلقة، الشوكولاتة هتخرج منها زي البركان.. طعم ومظهر هيخلي ضيوفك يحلفوا إنك شارياها من أفخم محل حلويات! 🤎🍫
تحياتي: مطبخ أم أسيل 🌹
لو عجبتك الوصفة، قوليلي في الكومنتات بتحبي المولتن كيك سادة ولا مع بولا آيس كريم؟ 🍦🔥

تارتولات الليمون المقادير125غ زبدة2ملاعق سكر (ك) قلاسيبيضةملعقة(ص)لافانينصف ملعقة(ص)خميرة وبعدها نلموها بالفارينة حتان ت...
29/01/2026

تارتولات الليمون
المقادير
125غ زبدة
2ملاعق سكر (ك) قلاسي
بيضة
ملعقة(ص)لافاني
نصف ملعقة(ص)خميرة وبعدها نلموها بالفارينة حتان تصبح عجينة طرية
وبعدها نفتحوها في لي مول ونديروها طيب
كريمة الليمون
2حبات قارص نعصرهم
3ملاعق او 4سكر (ك)
3صفار بيض
125غ زبدة
وديريها فوق النار حتى تثقال
وبعدها نحها من فوق النار ونضعها فوق التارتولات
كريمة ليموغانڨ
3بياض البيض
رشة ملح
نطلعهم بالباتور ونزيدلهم 4ملاعق (ك)سكر
ونضعها فوق كريمة الليمون ونحمروها بالشاليمو او بالفور من الفوق
مطبخ ام اسيل

وصفة المحاجب🥰المقادير1سميد وماء وملحالحشو بصل 🧅 طماطم باطة ثوم وفلفل احمر وشوية شحمة وملح مهروسين وبعد ميطيب لاصوص نديرو...
22/01/2026

وصفة المحاجب🥰
المقادير
1سميد وماء وملح
الحشو
بصل 🧅 طماطم باطة ثوم وفلفل احمر وشوية شحمة وملح مهروسين وبعد ميطيب لاصوص نديرو الكزبر الاخضر وفاح
مطبخ ام اسيل

وصفة بسبوسة 🥰المقادير 5بيضاتكأس سكركأس زيت كأس حليب2كؤوس سميد2ملاعق فرينة(ك)2نوارة (خميرة)زاست القارصنص ملعقة صغيرة (فان...
22/01/2026

وصفة بسبوسة 🥰
المقادير
5بيضات
كأس سكر
كأس زيت
كأس حليب
2كؤوس سميد
2ملاعق فرينة(ك)
2نوارة (خميرة)
زاست القارص
نص ملعقة صغيرة (فانيليا)
شاربات
2كيسان سكر
5خمس كيسان ماء وديريهم فوق النار يتقلاو

مطبخ ام اسيل ❤️

13/01/2026

مطبخ ام اسيل

🚨 تحذير: المنشور ده لضعاف القلوب وعشاق الشوكولاتة فقط! 🍫🔥​يا جماعة، أنا النهاردة مش جايبة لكم مجرد وصفة كيكة.. أنا جايبة...
13/01/2026

🚨 تحذير: المنشور ده لضعاف القلوب وعشاق الشوكولاتة فقط! 🍫🔥
​يا جماعة، أنا النهاردة مش جايبة لكم مجرد وصفة كيكة.. أنا جايبة لكم "قطعة من السعادة" حرفياً! 😍 شوفتوا الجمال اللي في الصورة؟ شوفتوا طبقات الكيك الغرقانة في الكريمة؟ شوفتوا لمعة الشوكولاتة وهي نازلة تدلع على الجوانب؟ 🤤✨
​لو عندك مناسبة، أو عايزة تبهرى جوزك وعيالك، أو حتى عايزة تدلعي نفسك بقطعة كيك مع كوباية قهوة تنسيكي تعب اليوم.. يبقى المنشور ده ليكي! ☕🍰
​القنبلة دي معمولة من إيه؟ (المقادير بكل تفاصيلها) 🛒
​1️⃣ كيكة الشوكولاتة "السرية":
​2 كوب دقيق منخول (عشان الكيكة تبقى هشة ومنفوخة كدة).
​كوب ونص سكر (عشان الطعم يبقى مظبوط بالمللي).
​نص كوب كاكاو خام إسباني (ده اللي بيخلي اللون غامق ويجنن).
​3 بيضات كبار بدرجة حرارة المطبخ.
​كوب لبن + نص كوب زيت (السر في الطراوة).
​معلقة كبيرة بيكنج بودر + رشة ملح (عشان الارتفاع الجبار).
​المكون السحري: نص كوباية مية بتغلي! (دي اللي بتخلي الكيكة تذوب في البُق).
​2️⃣ حشوة "الكريمة الخطيرة":
​كوباية كريم شانتيه خام مضروبة بـ لبن متلج.
​3 معالق كبار صوص شوكولاتة أو نوتيلا (عشان نعلي التست).
​3️⃣ الجناش (اللمعة اللي بتخطف العين):
​قالب شوكولاتة مطبخ (دارك أو بالحليب حسب ذوقك).
​علبة قشطة أو نص كوباية كريمة (عشان اللمعة والنعومة).
​4️⃣ الفينش الأخير (الشياكة):
​توت أحمر (راسبيري) فريش.. وشوية شوكولاتة مبشورة "شرايح" كأنها جاية من أفخم محل حلواني في مصر! 🍓🍫
​إزاي نعمل العظمة دي؟ (الطريقة بكل أسرارها) 👩‍🍳
​المرحلة الأولى: نضرب البيض والسكر والفانيليا لحد ما يبقوا "فوم" ولونهم يفتح. ننزل بالزيت واللبن ونقلب.
​التكاية المهمة: نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر، ونضيفهم بالتدريج. وفي الآخر خالص، صبّي المية السخنة وقلبي.. هتشمي ريحة الكاكاو بدأت تظهر وتجنن! 🌪️
​على الفرن يا بطل: في صواني مدهونة، دخليها فرن سخن (180 درجة) وسيبيها تستوي براحتها. أول ما تطلع وتبرد، اقسميها لـ 3 طبقات.
​الحشو: بين كل طبقة وطبقة، غرقيها كريمة شوكولاتة. وممكن تسقي الكيك بشوية نسكويك عشان تبقى "جوسي" وطرية زيادة. 💦
​لحظة الإبداع: صبّي جناش الشوكولاتة على الوش وسيبيه ينزل بانسيابية على الجوانب.. المنظر ده لوحده كفيل يغير مودك! 🍫✨
​اللمسة الأخيرة: رصي التوت الأحمر فوق الوش مع رشة الشوكولاتة المبشورة.. ومبروك عليكي "تورته الملوك"! 👑
​عارفة إيه أحلى حاجة؟ إنها مش بس شكل، دي طعمها هياخدك في حتة تانية خالص! 🌈
​لو عايزة تعرفي إزاي تعملي "صوص الشوكولاتة الاقتصادي" في البيت بـ 5 جنيه بس.. اكتبي "تم" في كومنت وهبعتلك الطريقة فوراً! 👇😉
​ #شوكولاتة

العجينة: 4كيسان فرينة 2ملاعق خميرة (كبار)2ملاعق سكر (كبار) ملعقة صغيرة ملحنص كاس زيتونضع له ماء دافئ ونخليها 15دقيقة ترت...
06/01/2026

العجينة:
4كيسان فرينة
2ملاعق خميرة (كبار)
2ملاعق سكر (كبار)
ملعقة صغيرة ملح
نص كاس زيت
ونضع له ماء دافئ ونخليها 15دقيقة ترتاح .
-الحشوة :
نضع الزيت فالمقلة ثم نضيف البصل المقطع عندما يذوب البصل ونضيف الجزر مبشور
وبعدها ضيفو اللحم او دجاج
وبعدها ضعو التوابل
فلفل أكحل .ملح. عكري احمر.وشوية فلفل حار و الفرماج
العجينة قوموا بتقسيمها على أربعة ضعوا الطبقة الأولى ثم الحشو ثم ضعوا الجبن فوقها وبعدها الطبقة الثانية من العجينة
وبعدها ضعوها في الطاجين وادهنوه بالزبدة

مطبخ ام اسيل ❤️

لتحضير هذا الطبق (الكريب بالفواكه والشوكولاتة) بنفس الشكل والمذاق الرائع، إليك الوصفة كاملة:أولاً: مكونات عجينة الكريبلل...
17/12/2025

لتحضير هذا الطبق (الكريب بالفواكه والشوكولاتة) بنفس الشكل والمذاق الرائع، إليك الوصفة كاملة:
أولاً: مكونات عجينة الكريب
للحصول على عجينة خفيفة وناجحة، تحتاج إلى:
250 غرام فرينة (طحين).
3 بيضات.
نصف لتر حليب.
ملعقة كبيرة زيت أو زبدة ذائبة.
رشة ملح وملعقة صغيرة فانيليا.
(اختياري) ملعقة كبيرة سكر للحصول على لون ذهبي.
ثانياً: مكونات التزيين (حسب الصورة)
شوكولاتة طلي: (مثل نوتيلا أو ماكسون) لتغطية الكريب.
شوكولاتة بيضاء: ذائبة لعمل الخطوط الرفيعة.
الفواكه: * موز مقطع دوائر.
كيوي (شريحة دائرية).
أناناس (شريحة نصف دائرية).
فصوص برتقال أو مندرين.
ثالثاً: طريقة التحضير
خلط العجينة: ضع الفرينة والبيض والملح والفانيليا في إناء، أضف الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر (بالخلاط اليدوي أو الكهربائي) حتى تختفي الحبيبات، ثم أضف الزبدة الذائبة واترك العجينة ترتاح 15 دقيقة.
الطهي: في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزبدة، اسكب كمية من العجين ووزعها بالتساوي. اطهها حتى تظهر فقاعات ويصبح لونها ذهبياً من الأسفل، ثم اقلبها للجهة الثانية.
التطبيق: اطوِ حبة الكريب إلى نصفين ثم إلى ربعين لتأخذ شكل المثلث (المروحة) الموضح في الصورة.
التزيين النهائي:
ادهن سطح المثلث بطبقة وافرة من شوكولاتة الطلي.
باستخدام كيس حلواني صغير، اصنع خطوطاً عشوائية من الشوكولاتة البيضاء فوق الشوكولاتة الداكنة.
رتب الفواكه كما في الصورة: الموز على الجانب، الكيوي في الوسط، الأناناس والبرتقال في الجزء العلوي العريض.
نصيحة: إذا كنت تحب القرمشة، يمكنك إضافة القليل من المكسرات المحمصة (كاوكاو أو لوز) داخل طيات الكريب قبل تزيين الوجه.
مطبخ ام اسيل

تعتبر شطيطحة اللحم من أرقى وألذ الأطباق العاصمية التقليدية في الجزائر، وهي طبق "الهمة والشان" الذي يقدم غالباً في المناس...
17/12/2025

تعتبر شطيطحة اللحم من أرقى وألذ الأطباق العاصمية التقليدية في الجزائر، وهي طبق "الهمة والشان" الذي يقدم غالباً في المناسبات والأعراس. تتميز بكونها تعتمد على تقنية "التجمار" (الطهي على نار هادئة حتى يتكثف المرق).
إليك أهم مواصفات هذا الطبق الأصيل:
1. اللحم المستخدم
يُفضل استخدام لحم الغنم (خاصة جهة الرقبة أو الكتف) لأنها تذوب في الفم وتتماشى مع المرق الأحمر.
يجب أن تُقطع قطع اللحم بشكل متساوٍ ومتوسط الحجم.
2. "الدرصة" (السر الحقيقي)
لا تعتمد الشطيطحة على البصل كما في الأطباق الأخرى، بل قوامها هو الدرصة، وتتكون من:
كمية وفيرة من الثوم المهروس.
الفلفل العكري (البابريكا) الحلو والحار.
الفلفل الأحمر اليابس (فلفل قناوة) الذي يُنقع في الماء ثم يُهرس.
3. المرق والقوام
اللون: أحمر قاني وجميل.
الكثافة: المرق يجب أن يكون "خاثر" (ثقيل) وقليلاً جداً، بحيث يغطي اللحم فقط (مجمّر).
الدهون: تظهر طبقة رقيقة من الزيت على السطح بعد نضجها، وهو ما يسمى في المطبخ الجزائري "الوجه".
4. المكونات المرافقة
الحمص: هو المكون الوحيد الذي يرافق اللحم في هذا الطبق، ويجب أن يكون مطهواً جيداً "زبذة".
التوابل: تعتمد أساساً على الفلفل الأسود، الملح، والقليل جداً من الكمون (في بعض الوصفات التقليدية لإبراز نكهة الثوم).
المكون الوصف
اللحم غنم (قطع متوسطة)
المادة الدهنية ملعقة سمن + القليل من الزيت
الأساس ثوم كثير + فلفل عكري
البقوليات حمص منقوع
نصيحة من الشيف: سر الشطيطحة الناجحة هو "التقلية"؛ يجب تقلية اللحم مع الدرصة على نار هادئة جداً لمدة طويلة قبل إضافة الماء الساخن (التمراق).
مطبخ ام اسيل

🍮 أسهل وألذ طريقة لتحضير بودينج الشوكولاتة في البيت بطعم أفخم من الجاهز!لو نفسك في حلو سريع، ناعم، وكريمي يذوب في الفم… ...
10/12/2025

🍮 أسهل وألذ طريقة لتحضير بودينج الشوكولاتة في البيت بطعم أفخم من الجاهز!
لو نفسك في حلو سريع، ناعم، وكريمي يذوب في الفم… جرّبي الوصفة دي وهتنبهرى بالنتيجة ❤️

المكوّنات المطلوبة:

لتر كامل من الحليب الطازج

4 ملاعق كبيرة من السكر (زودي أو قللي حسب الذوق)

4 ملاعق كبيرة مليانة من النشا

ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام عالي الجودة

قطعتين من شوكولاتة الطبخ (تدي قوام ونكهة أقوى)

ملعقة صغيرة فانيليا

شوكولاتة مبشورة للتزيين

---

✨ طريقة التحضير بخطوات بسيطة وناجحة من أول مرة:
1️⃣ في قدر على النار، ضيفي الحليب والسكر والكاكاو الخام وقلّبي لحد ما كل المكونات تتجانس كويس.
2️⃣ ذوّبي النشا في شوية حليب بارد علشان ما يعجنش، وبعدين ضيفيه للخليط على النار.
3️⃣ استمري في التقليب على نار هادية لحد ما يبدأ الخليط يتقل ويمسك قوام كريمي.
4️⃣ ضيفي قطع الشوكولاتة وسيبيها تذوب جوه المزيج… هنا ريحة الشوكولاتة هتملأ المطبخ! 🤎
5️⃣ بعد ما يبقى القوام ناعم وثقيل، ارفعيه من على النار وضيفي الفانيليا.
6️⃣ اسكبي البودينج في كاسات التقديم، وسيبيه يبرد شوية، وبعد كده دخليه التلاجة ساعة على الأقل.
7️⃣ قبل التقديم زيّنيه بشكولاتة مبشورة، أو أي إضافات بتحبيها زي بسكويت مجروش أو كريمة مخفوقة.

---

🍫 النتيجة:
بودينج شوكولاتة ناعم، غني، وطعمه أفخم من الجاهز… هيعجب الكل من أول لقمة!
جربيه ومش هتبطلي تعمليه ❤️✨
تحياتي ليكم: مطبخ ام اسيل

Address

Sharm El-Sheikh

Telephone

+213664933942

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when مطبخ ام اسيل posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share