طبخ و افكار مع صافى

طبخ و افكار مع صافى Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from طبخ و افكار مع صافى, Kitchen/Cooking, ١٣ش السيد علي حسانين-الشرقية-النحال-الزقازيق, Zagazig.
(4)

أنا أم ادم ست مصرية بحب الطبخ جدا وبحب اجرب كل جديد وبحب اشاركه معاكوا وكمان هنعمل افكاروروتينات وخروجات❤️❤️اتمني تشجعوني بلايكات ومتابعات وشيييير كتير
هنا ريحة رمضان 🌙 وزمن الطيبين❤️
حلمي اوصل مليون متابع❤️❤️

تعالو اقولكم علي شوية افكار ومعلومات هتتبسطوا منها جدا👇♦️لو سكينتك باردة وماعندكيش مسن هاتي حتة رخامة وسني بيها السكينة ...
21/07/2026

تعالو اقولكم علي شوية افكار ومعلومات هتتبسطوا منها جدا👇
♦️لو سكينتك باردة وماعندكيش مسن هاتي حتة رخامة وسني بيها السكينة هتبقي حامية جدا🔪.

♦️وانتي بتقلي البطاطس حطي معاها معلقه خل في المياه وبعدين حطيها تتقلي هتفرق كتير

♦️ليصبح الارز ناصع البياض مثل الثلج يضاف إليه ملعقه خل صغيرة.

♦️علشان البتنجاان مايشربش زيت معاكى رشى عليه ملح ودقيق.

♦️لما الكيكه بتاعتك تتحرق منك شيلي اللي اتحرق بالسكينه ورشي شويه سكر ناعم علي وشها ورجعيه تاني الفرن عشر دقايق هترجع تاني.

♦️لحفظ الموز لوقت طويل قومي بتغليف رأسه بغلاف بلاستيكي.

♦️لمنع تسلل النمل الى السكر اضيفي معه عودين من القرنفل .

♦️ لما تسلقي البيض حطي معلقه خل ومعلقه ملح في الماء علشان مايتكسرش ولو اتكسر مايخرجش في المياة.
لو استفدتوا ادعولي دعوة حلوة من قلبكم دمتم لي احلي اخوات في الدنيا ❤️.
صلي على الحبيب قلبك يطيب.
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين.

ناس كتير بتسأل إيه هي البابريكا🌶️🤔؟البابريكا هي فلفل أحمر رومي ناضج بيتجفف كويس جدا وبعدها بيتطحن لحد ما يبقى بودرة ناعم...
21/07/2026

ناس كتير بتسأل إيه هي البابريكا🌶️🤔؟

البابريكا هي فلفل أحمر رومي ناضج بيتجفف كويس جدا وبعدها بيتطحن لحد ما يبقى بودرة ناعمة.
يعني هي مش نوع بهارات مختلف لكنها معمولة من الفلفل الأحمر نفسه .
وبتتميز بلونها الأحمر الجميل وطعمها الخفيف الحلو اللي بيدي الأكل لون ونكهة من غير ما يبقى حار.

اعملي البابريكا في بيتك.. لونها طبيعي، ريحتها تجنن، وطعمها أحلى بكتير من الجاهزة!

لو لقيتي الفلفل الأحمر الرومي في الموسم وسعره حلو.
استغلي الفرصة واعملي كمية تكفيكي شهور. هتستخدميها في الفراخ، واللحمة، والبطاطس، والرز، والمكرونة، والصلصات، وكل أكلة هتاخد لون يفتح النفس وطعم يفرق فعلًا.
الطريقة👇
♦️ اغسلي الفلفل كويس جدا وبعدها نشفيه بفوطة نظيفة لحد ما يبقى ناشف تمامًا.
♦️شيلي العنق والبذور وقطعيه شرائح رفيعة ومتساوية علشان ينشف بسرعة وبشكل متساوي.

التجفيف👇
⬅️ انشري الشرائح على صينية أو شبكة في مكان مشمس وجيد التهوية وغطيها بشاش خفيف يحميها من الأتربة والحشرات.
⬅️ قلبيها كل يوم لحد ما تنشف تماما وتبقى هشة جدا.
⬅️ أو جففيها في مجفف الطعام أو في الفرن على أقل درجة حرارة مع ترك الباب موارب لحد ما تجف بالكامل.

من أهم سر لنجاح البابريكا👇
⬅️ لازم الفلفل يكون جاف 100٪ قبل الطحن لأن أي نسبة رطوبة هتخلي اللون يغمق بسرعة وتقلل مدة الحفظ وممكن تسبب عفن مع الوقت.
⬅️ اطحنيه في مطحنة التوابل أو الكبة على دفعات لحد ما يبقى بودرة ناعمة ولو بتحبيها أنعم انخليها بمنخل ناعم.
⬅️ احفظيها في برطمان زجاجي جاف ومعقم ومحكم الغلق بعيد عن الشمس والرطوبة والحرارة وهتفضل محتفظة بلونها وريحتها وطعمها لفترة طويلة بإذن الله.

استخدامات البابريكا👇
🍗 تتبيلات الفراخ.
🥩 اللحوم والكفتة.
🥔 البطاطس.
🍚 الأرز.
🍝 المكرونة والصلصات.
🥣 الشوربات والخضار.
🥚 البيض.
🥪 الساندويتشات والتتبيلات المختلفة.

معلومة مهمة👇
♦️ البابريكا بتدي لون أحمر جميل ونكهة مميزة لكنها مش شطة يعني مش بتدي حرارة زي الفلفل الحار.

♦️ أول ما تجربيها في البيت هتلاحظي فرق كبير في اللون والطعم والريحة وغالبا هتستغني عن الجاهزة بإذن الله.
لو استفدتوا ادعولي دعوة حلوة من قلبكم دمتم لي احلي اخوات في الدنيا ❤️
صلي على الحبيب قلبك يطيب.
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين.

في حاجات بسيطة في المطبخ بنرميها وإحنا مش واخدين بالنا مع إنها كنز حقيقي 👇⬅️الشوربة اللي بتفيض بعد الأكل مش بواقي دي توف...
20/07/2026

في حاجات بسيطة في المطبخ بنرميها وإحنا مش واخدين بالنا مع إنها كنز حقيقي 👇

⬅️الشوربة اللي بتفيض بعد الأكل مش بواقي دي توفير وطعم وبتدي نفس للأكل.

وعشان تكوني ست بيت شاطره تعالي اقولك تستغليها ازاي وهتنفعك اد ايه لو اتخزنت صح 👍

إزاي نخزن الشوربة صح👇
بعد ما الشوربة تبرد صفيها كويس علشان تبقى صافية.
وحطيها في أكياس بمقدار كوب لكل كيس وحطيها في الفريزر سواء شوربة لحمة أو فراخ أو بط

استخداماتها👇
⬅️ هتعملي البشاميل حطي كوب شوربة مع اللبن هتوفري لبن وتدي طعم تحفة.
⬅️ هتعملي جلاش باللحمة استخدمي الشوربة بدل اللبن طعم يجنن .
⬅️ هتعملي خضار أو أورديحى ضيفي كوب شوربة أحلى بكتير من مرقة جاهزة ويدي نفس جميل.
⬅️ هتعملي شوربة العدس ضيفي كوب شوربة يخليها مختلفة وطعمها غني.
⬅️ لو حد تعبان ومفيش لحمة أو فراخ اعملي شوربة لسان عصفور أو شوربة خضار وتؤدي الغرض .
⬅️ الملوخية الخضراء أو الناشفة الشوربة بتديها طعم ثابت وجميل.
⬅️اسقي بيها المحشي ومش هتحتاجي تشتري فرخة.

مفيش حاجة تترمي اليومين دول التدبير بقى ضروري.
لو استفدتوا ادعولي دعوة حلوة من قلبكم دمتم لي احلي اخوات في الدنيا ❤️
صلي على الحبيب قلبك يطيب.
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين.

19/07/2026

بتحبوها بعد الفطار ولابعد السحور 🌙❤️ رمضان2027/2/8 ❤️

مستحيل تتخيلي إن الملوخية الخضرا دي هتتحول لملوخية ناشفة باللون ده وكل ده من غير شمس ولا فرن 👇الطريقة👇هاتي ٢ كيلو ملوخية...
19/07/2026

مستحيل تتخيلي إن الملوخية الخضرا دي هتتحول لملوخية ناشفة باللون ده وكل ده من غير شمس ولا فرن 👇

الطريقة👇
هاتي ٢ كيلو ملوخية أو أي كمية عندك.
اغسليها كويس جدا أكتر من مرة وبعدها قطفي الورق كله وسيبي الأعواد.
بعد كده أهم خطوة لازم تنشفيها من المياة كويس جدا وسيبيها تهوى لحد ما تنشف خالص لأن أي نقطة مياة هتبوظ النتيجة.
بعد ما تنشف هاتي طبق مناسب للميكرويف وافردي فيه كمية بسيطة جدًا بلاش تعملي طبقة سميكة.
دخليها الميكرويف لمدة نص دقيقة.
طلعيها وقلبيها بإيدك.
ودخليها تاني نص دقيقة ولو لسه محتاجة ممكن دقيقة كمان حسب قوة الميكرويف عندك.
هتلاقيها بدأت تنشف وتحتفظ بلونها الأخضر الجميل.
اعملي نفس الخطوات مع باقي الكمية شوية شوية لحد ما تخلصيها كلها.
بعد ما تبرد تماما افركيها بين إيديكي أو الأفضل اضربيها في الكبة نبضات بسيطة.
بس خلي بالك ماتنعميهاش أوي خليها بنفس ملمس الملوخية الناشفة الجاهزة.
بعدها انخليها في مصفاة ضيقة واللي ينزل هو ده اللي هتستخدميه.
وحطيها في برطمان زجاج نضيف وجاف ومحكم الغطا وهتفضل معاكي بإذن الله من السنة للسنة.

الطريقة التانية👇
لو معندكيش ميكرويف ولا يهمك.
بعد الغسيل والتنشيف افردي الملوخية على مفرش نظيف تحت المروحة يوم أو يومين لحد ما تنشف تمامًا.
وبعدين افركيها أو اضربيها في الكبة وانخليها واحفظيها بنفس الطريقة.
صفوف
نصائح لنجاح الملوخية الناسفة👇
⬅️ماتحطيهاش في الشمس لأن الشمس بتخلي اللون يميل للأحمر.
⬅️ وماتستخدميش فرن البوتاجاز لأنه بيقلل الريحة والطعم جدا ودي عن تجربة.

طريقة الطبخ👇
خدي كميه من الملوخيه الناشفه حطيها في طبق وضيفي عليها ربع كوب شوربه ساخن قلبيها دقيقتين تلاته بالمعلقه هتعمل عرف ولونها يبقي زي الملوخيه الخضرا بالظبط .
في حلة حطي معلقتين سمنة.
ضيفي فصين توم مهروسين وشوحيهم سنة.
بعدها انزلي بنص كوب عصير طماطم.
وحطي الشوربة بالكمية اللي تناسبك.
ضيفي رشة سكر صغيرة ورشة بيكنج صودا بسيطة جدا دي من التكات اللي بتحافظ على اللون الأخضر.
لما الشوربة تغلي وطي النار على الآخر.
وانزلي بالملوخية بالتدريج مع التقليب.
وسيبيها على نار هادية ونزليها من على النار قبل ما تغلي.ومتغطيهاش نهائي.
وفي الآخر اعمليلها طشة سخنة من السمنة والثوم والكزبرة الناشفة وهتشمي ريحة تفتح النفس.

أهم التكات اللي هتفرق معاكي👇

⬅️ لازم الملوخية تنشف من المياة قبل أي خطوة.
⬅️ افردي كمية قليلة في كل مرة علشان تنشف بالتساوي.
⬅️ سيبيها تبرد قبل الطحن.
⬅️ ماتطحنيهاش زيادة علشان ماتبقاش بودرة.
⬅️ استخدمي برطمان زجاج جاف ومحكم.
⬅️ متدخليش معلقة مبلولة للبرطمان أبدًا.
⬅️ أثناء الطبخ ماتخليش الملوخية تغلي لأن الغليان الكتير بيغير القوام واللون.
لو استفدتوا ادعولي دعوة حلوة من قلبكم دمتم لي احلي اخوات في الدنيا ❤️
صلي على الحبيب قلبك يطيب.
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين.

كفتة الأرز بمقادير مظبوطة 💯% عمرها ما هتفك معاكي أبدا حتى لو فضلت أسبوع في الصلصة 👌الطريقة 👇 هضيف في الكبة كيلو لحمة أحم...
18/07/2026

كفتة الأرز بمقادير مظبوطة 💯% عمرها ما هتفك معاكي أبدا حتى لو فضلت أسبوع في الصلصة 👌

الطريقة 👇
هضيف في الكبة كيلو لحمة أحمر بدون دهون وبصلة كبيرة ورأس ثوم وحزمة شبت وحزمة كزبرة واضربهم مع بعض كويس جدًا .

هحطهم في بوله واضيف عليهم نصف كيلو أرز مطحون ناعم وهعجنهم مع بعض كويس

هحط عجينة الكفتة في الكبة وافرمها مرة كمان وبعد كده هحطها في البوله

وهضيف عليها ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة وهعجن عجينة الكفتة كويس جدًا لمدة ٥ دقايق

بعد كده هدخلها التلاجة لمدة نصف ساعة وبعد نصف ساعة هخرجها وابدأ اصبع الكفتة بدهن ايدي حاجه بسيطة من الزيت وبصبع الكفتة

بحمر الكفتة في طاسة فيها زيت سخن وبقلبها باستمرار لحد ما تاخد لون حلو.

بجهز حلة على النار فيها معلقة سمنة بلدي وبضيف بصلة مفرومة وأول ما البصلة تاخد لون دهبي هضيف عليها ٢ فص ثوم مفروم وأول ما ريحة التوم تطلع هضيف ٢ معلقة كبيرة من صلصة الطماطم بقلبهم مع بعض وهضيف عليهم نصف كيلو طماطم معصوره وهضيف ملح وفلفل أسود وكمون هقلبهم وهسيب الطماطم لحد ما تتسبك

بعد ما الطماطم اتسبكت هضيف عليها شوربة أو مياة وهضيف نصف كيلو بطاطس مكعبات وأول ما البطاطس تبدأ تغلي هضيف عليها الكفتة وهقلبهم مع بعض وهسيبها على النار تغلي غلوتين بس وبعد كده هتكون الكفتة استوت هي والبطاطس .
لو استفدتوا ادعولي دعوة حلوة من قلبكم دمتم لي احلي اخوات في الدنيا ❤️
صلي على الحبيب قلبك يطيب.
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين.


ودي أحلى كفتة أرز ممكن تاكلوها في حياتكم 👌 وبألف هنا وشفا ❤️

شوية نصائح هتنفعك جدا في مطبخك 👇🔷 عند غلى اللبن👇ضعى معلقة مياه فى الحلة وانزلى عليها باللبن حتى لا يلتزق اللبن فى قاع ال...
18/07/2026

شوية نصائح هتنفعك جدا في مطبخك 👇
🔷 عند غلى اللبن👇
ضعى معلقة مياه فى الحلة وانزلى عليها باللبن حتى لا يلتزق اللبن فى قاع الحلة بعد ما يغلى.

🔷 عند فك تجميد اللحوم👇
ضعي اللحمة داخل كيس محكم الغلق جيدًا ضعي الكيس في وعاء به ماء بارد وليس ساخنًا. غيّري الماء كل 20 إلى 30 دقيقة للحفاظ على درجة حرارته. حسب حجم القطعة هتبدأ تسيح بشكل أسرع من تركها في المطبخ.

🔷 عند تحمير الفراخ👇
ضعى فى الطاسة معلقة من الملح مع قطعة سمنة وشوية زيت علشان جلد الفراخ لا يلتصق فى الطاسة.

🔷 عند تقطيع الكبدة👇
لبسى لوح التقطيع كيس بلاستيك وبعد تقطيع الكبدة أو أى لحوم أرمى الكيس وأغسلى لوح التقطيع هيبقى أسهل فى التنظيف.

🔷 عند عمل كفتة الرز👇
عشان كفتة الارز تفضل متماسكة وماتفكش منك ضيفي عليها شوية شعرية وهي بتتعجن.

🔷 عند عمل البامية👇
بعد ما تخلصي طاجن البامية اعملي له طشة توم وفلفل وكزبرة في سمنة أو لية ورشي عليها كزبرة خضراء.

🔷 عند عمل السبانخ👇
علشان السبانخ ماتسودش اسلقيها على البخار وسيبيها تتصفى وبعدين ضيفيها على التسبيكة يا دوب تاخد غلوتين بس واطفي.

🔷 العيش البلدي👇
عشان العيش مايعفنش يتهوا نص ساعة على قماشة لحد ما ينشف شوية وبعدين غلفيه وشيليه في الثلاجة.

🔷 هريسة الشطة السريعة👇
أسلقي الفلفل الأحمر على البخار اضربيه في الكبة مع زيت وخل وشوية سكر. (ادهني إيدك زيت قبل التقطيع).

🔷 الفينو البايت👇
الفينو يرجع طازة رشيه بشوية مياة من بخاخ ودخليه الفرن يسخن.

🔷 العسل الأسود بالليمون👇
خلي عندك برطمان عسل أسود عليه ليمون وخديه معلقة على الريق كل يوم هيعالج الأنيميا والكحة وهيدي نضارة ونشاط.

🔷 لبان الدكر👇
خديه فص على الريق وفص قبل النوم ده مفيد جدا للمعدة، بيعالج الانتفاخات وبيخلي ريحة الفم أحسن.
لو استفدتوا ادعولي دعوة حلوة من قلبكم دمتم لي احلي اخوات في الدنيا ❤️
صلي على الحبيب قلبك يطيب.
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين.
سستة. .

توست صحي بدقيق الحبة الكاملة🍞👇   المكونات:👇 500 جم دقيق قمح كامل (حوالي 4 أكواب)   1ملعقة كبيرة خميرة فورية  2 ملعقة كبي...
18/07/2026

توست صحي بدقيق الحبة الكاملة🍞👇
المكونات:👇
500 جم دقيق قمح كامل (حوالي 4 أكواب) 1ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
كوب ونصف ماء دافئ تقريبًا (يُضاف بالتدريج حسب امتصاص الدقيق)

الطريقة👇
1️⃣ اخلطي الدقيق مع الملح جيدا .
2️⃣ ذوبي الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ واتركيها 5–10 دقائق حتى تتفاعل.
3️⃣ أضيفي الزيت وخليط الخميرة إلى الدقيق ثم الماء تدريجيا مع العجن.
4️⃣ اعجني من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
5️⃣ غطيها واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها. 6️⃣ أخرجي الهواء برفق ثم شكليها رول محكم.
7️⃣ ضعيها في قالب التوست المدهون واتركيها تختمر مرة ثانية حتى ترتفع.
8️⃣ اخبزيها في فرن ساخن مسبقًا على 180° لمدة 30–35 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
9️⃣ أخرجيها من القالب فورًا واتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع.

تكات نجاح التوست👇
⬅️ اعجني كويس لأن العجن هو سر القوام القطني.
⬅️ لو الجو بارد خلي العجينة تختمر داخل فرن مطفي مع لمبة الفرن شغالة.
⬅️ ادهني الوجه بلبن أو زبدة مذابة قبل الخبز لتحصلي على لون جميل وطراوة أكبر.
⬅️ بعد الخبز غطي الرغيف بفوطة نظيفة 10 دقائق ليحافظ على طراوته.
⬅️ احفظيه بعد أن يبرد تماما في كيس محكم حتى يفضل طري.

تعالي هقولك علي شوية أخطاء بتبوظ التوست👇 🔸 ماء ساخن جدا يقتل الخميرة.
🔸 الإكثار من الدقيق أثناء العجن.
🔸 عجن غير كاف.
🔸 تخمير ناقص أو زائد.
🔸 فرن غير مسخن مسبقًا.
🔸 فتح الفرن أثناء الخبز.
🔸 تقطيع الرغيف وهو ساخن.
🔸 زيادة الملح أو ملامسته للخميرة مباشرة.
🔸 عجينة ناشفة بسبب قلة السوائل.

🔸 معلومة مهمة 🔸
دقيق القمح الكامل يمتص الماء بالتدريج لذلك لا تضيفي كل كمية الماء أو الدقيق مرة واحدة. العجينة الناجحة تكون طرية ومرنة وتلزق لزقة خفيفة في اليد وبعد العجن هتديكي توست هش وخفيف جدًا.
لو استفدتوا ادعولي دعوة حلوة من قلبكم دمتم لي احلي اخوات في الدنيا ❤️
صلي على الحبيب قلبك يطيب.
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين.

#توست

طريقه_عمل_القرص_الطريه بجد تحفه للفطار مع كوبايه شاي 👇المكونات 👇 كيلو دقيق كوب زيت علي سمنه2 كوب لبن رايب حسب ما يلم الع...
17/07/2026

طريقه_عمل_القرص_الطريه بجد تحفه للفطار مع كوبايه شاي 👇

المكونات 👇
كيلو دقيق
كوب زيت علي سمنه
2 كوب لبن رايب حسب ما يلم العجينه
2 معلقه لبن بودر
4معالق سكر بودر
معلقه كبيره بيكنج بودر
معلقه كبيره خميره
رشه ملح
الطريقه👇
نضع الدقيق والبيكنج بودر والخميره و الملح و اللبن البودر ونقلب المكونات الجافه ثم نضع السمنه و الزيت نقوم ببس الدقيق بالسمنه و الزيت جيدا. وننزل باللبن الرايب ونعجن حتي تصبح عجينه طريه تترك ساعه حتي تخمر تقطع كور حسب الرغبه بعد التقطيع نقوم بالفرد من اول واحده قطعناها تترك لتخمر مره اخري لمده نصف ساعه وتخبز في فرن درجه حراره 180 في الرف الاوسط .
وبكدة بقا معانا احلي قرص طرية.
لو استفدتوا ادعولي دعوة حلوة من قلبكم دمتم لي احلي اخوات في الدنيا ❤️
صلي على الحبيب قلبك يطيب.
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين وسلم تسليما كثيرا الى يوم الدين.

شكرا من كل قلبي ❤️ 59000 متابع شكرا على دعمكم وحبكم ليا ❤️
17/07/2026

شكرا من كل قلبي ❤️ 59000 متابع شكرا على دعمكم وحبكم ليا ❤️

Address

١٣ش السيد علي حسانين-الشرقية-النحال-الزقازيق
Zagazig
٤٤١١١

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when طبخ و افكار مع صافى posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Share