01/11/2026
❀ CHAMPIÑONES A LA CREMA CON SALVIA Y HUEVO POCHÉ
Un plato de otoño para mojar pan sin miramientos 😌
❈ INGREDIENTES:
1 cebolla dulce
200 g de champiñón portobello
100 g de champiñón blanco
50 g de parmesano rallado
200 ml de caldo vegetal
200 ml de nata para cocinar
2 huevos
Salvia fresca o seca
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Sal
Pan de espelta de .andino
❈ ELABORACIÓN:
1. Pica la cebolla en brunoise y póchala en una sartén con aceite de oliva.
2. Cuando esté pochada, añade la salvia.
3. Lamina los champiñones y reserva la mitad. Añade la otra mitad a la sartén y dóralos junto a la cebolla.
4. Incorpora el caldo vegetal y deja que evapore y reduzca.
5. Añade la nata, salpimienta, ralla un poco de nuez moscada y deja reducir hasta que la crema espese.
6. Retira y sirve la crema en una fuente.
7. En otra sartén, con aceite de oliva y a fuego vivo, dora los champiñones que habías reservado hasta que queden bien tostados.
8. Colócalos sobre la crema.
9. Prepara los huevos poché y ponlos encima.
10. Sirve con el pan… y a mojar.
♥︎ Con aliño, Marina… Mica y Edu.
🎥 Vídeo y edición
