Raquel.ketoymas

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Raquel.ketoymas 👩🏼‍🍳 Recetas Sin Azúcar | Sin Gluten
☺️ Contenido que me hace feliz
📚 Autora: Keto fácil. Mis recetas imprescindibles

10/10/2026

5 DE 5 🍵✨ El pudín de la ENERGÍA.

Cinco de cinco. Cerramos nuestra serie de pudines de chía con el de matcha, nuestro pudín de la energía.

Para 1 tarro de 12 oz (355 ml)

Ingredientes:
➪ ½ taza (120 ml) de leche
➪ 150 g de yogur griego natural
➪ ¼ taza (40 g) de semillas de chía
➪ 1½ cucharaditas de té matcha
➪ Endulzante al gusto

Para terminar:
➪ Unas almendras laminadas

♨️ Preparación:
1. Mezcla la leche con el matcha y bate con un batidor pequeño hasta que quede completamente integrado y sin grumos.
2. Añade el yogur griego y el endulzante y mezcla bien.
3. Incorpora las semillas de chía y remueve.
4. Deja reposar 10 minutos y vuelve a remover para evitar que la chía se acumule o forme grumos.
5. Lleva a la nevera durante al menos 4 horas, aunque queda mejor de un día para otro.
6. Para servir, termina con unas almendras laminadas por encima.

¡A disfrutar! 🍵✨

✨ ¿Qué nos aporta?

El matcha contiene cafeína y L-teanina, una combinación que puede aportar energía y un estado de alerta más sostenido, además de ser fuente de antioxidantes. La cafeína estimula nuestro sistema nervioso, aumenta el estado de alerta y nos ayuda a sentirnos menos cansados; la L-teanina nos ayuda a mantener la atención de una forma más calmada, y sus catequinas son compuestos vegetales con acción antioxidante.

El yogur griego nos aporta proteína y calcio, la chía suma fibra, omega-3 vegetal y proteína, y las almendras laminadas le dan el toque crujiente con sus grasas saludables, su vitamina E y su magnesio.

🍵 Matcha → energía + atención
🍶 Yogur griego → proteína + calcio
🌱 Chía → fibra + omega-3 vegetal

Y con este cerramos la serie. Espero que os hayan gustado los cinco 💚 ¿Cuál ha sido tu favorito? Y dime: ¿qué serie os gustaría que hiciera ahora? Te leo en comentarios 👇

09/10/2026

4 DE 5 🫐✨ El pudín ANTIOXIDANTE.

Cuatro de cinco de nuestra serie de pudines de chía. Hoy le toca al de arándanos, nuestro pudín antioxidante.

Para 1 tarro de 12 oz (355 ml)

Ingredientes:
➪ 150 g de yogur griego natural
➪ ⅓ taza (80 ml) de leche
➪ 60 g de arándanos congelados
➪ ¼ taza (40 g) de semillas de chía
➪ ½ cucharadita de vainilla
➪ Endulzante al gusto
➪ Una pizca de sal

Para terminar:
➪ Algunos arándanos por encima, opcional

Preparación:
🫐Deja los arándanos congelados unos minutos a temperatura ambiente, solo hasta que estén lo suficientemente blandos para poder triturarlos.

♨️Deja reposar entre 5 y 10 minutos y vuelve a remover para distribuir perfectamente la chía.

¡A disfrutar! 🫐✨

✨ ¿Qué nos aporta?

La chía aporta fibra, omega-3 vegetal (ALA), proteína vegetal y minerales.

Los arándanos destacan especialmente por su contenido en antocianinas, los pigmentos responsables de su color azul-morado y un tipo de polifenoles con actividad antioxidante. También aportan vitamina C, fibra y otros compuestos vegetales.

Por eso, en este pudín podemos destacar especialmente la combinación de fibra + antioxidantes.

🫐 Arándanos → antioxidantes + vitamina C
🌱 Chía → fibra + omega-3 vegetal

Ya tenemos el antiinflamatorio, el de la concentración, el digestivo y el antioxidante… Solo nos falta uno para cerrar la serie. ¿Adivinas cuál es? Te leo en comentarios 👇

07/10/2026

Chocolate viral

06/10/2026

3 DE 5 🍋✨
El pudín DIGESTIVO.

Seguimos con la serie: cinco pudines de chía, cada uno con propiedades y beneficios distintos. Hoy, el de limón… nuestro pudín digestivo 🍋

🍋 PUDÍN DE CHÍA · LIMÓN
Para 1 tarro de 12 oz (355 ml)

🛒 Carrito de la compra:

➪ ¾ taza (180 ml) de kéfir
➪ ⅓ taza (80 ml) de leche
➪ ¼ taza (40 g) de semillas de chía
➪ Ralladura de 1 limón
➪ 1 cucharada (15 ml) de zumo de limón
➪ ½ cucharadita de vainilla
➪ Eritritol o alulosa, al gusto
➪ Una pizca de sal

Topping:
➪ Lascas de coco ligeramente tostadas
➪ Ralladura de limón

♨️ Preparación:
1. Mezcla el kéfir con la leche, el zumo y la ralladura de limón, la vainilla, el endulzante y una pizca de sal.
2. Añade las semillas de chía y mezcla muy bien.
3. Deja reposar 5-10 minutos y vuelve a remover para que la chía quede bien distribuida.
4. Tapa y lleva a la nevera, mínimo 4 horas. Mejor de un día para otro.
5. Justo antes de servir, termina con las lascas de coco tostadas y un poquito de ralladura de limón.

✨ ¿Qué nos aporta?
El kéfir, como alimento fermentado con cultivos vivos, aporta microorganismos beneficiosos que ayudan a mantener una microbiota intestinal saludable. El limón suma vitamina C y antioxidantes. La chía aporta fibra, omega-3 vegetal y proteína, y el coco tostado le da el toque crujiente con su fibra y sus minerales.

El jueves os enseño el cuarto, que entra por los ojos… no digo más 🤫
¿Adivinas cuál es? Te leo 👇

¡A disfrutar! 🍋✨

05/10/2026

Sígueme para no perderte nada 🤗

2 DE 5 ☕✨
El pudín de la CONCENTRACIÓN.

Seguimos con la serie: cinco pudines de chía, cada uno con propiedades y beneficios distintos. Hoy le toca al tiramisú… nuestro pudín de la concentración ☕

☕ PUDÍN DE CHÍA · TIRAMISÚ
Para 1 tarro de 12 oz (355 ml)

🛒 Carrito de la compra:

Para el pudín:
➪ 150 g de yogur griego natural
➪ 2 cucharadas (30 ml aprox.) de leche
➪ ¼ taza (60 ml) de café espresso fuerte, frío
➪ ¼ taza (40 g) de semillas de chía
➪ ½ cucharadita de vainilla
➪ Eritritol o alulosa, al gusto
➪ Una pizca de sal

Para la crema de mascarpone:
➪ 30 g de mascarpone
➪ Eritritol o alulosa, al gusto
➪ Unas gotas de vainilla

Para terminar:
➪ Cacao puro sin azúcar

♨️ Preparación:
1. Prepara el espresso y déjalo enfriar del todo.
2. Mezcla el yogur griego con la leche, el café frío, la vainilla, el endulzante y una pizca de sal.
3. Incorpora las semillas de chía y mezcla muy bien.
4. Deja reposar 5-10 minutos y vuelve a remover para que la chía quede bien distribuida.
5. Tapa y lleva a la nevera, mínimo 4 horas. Mejor de un día para otro.
6. Bate el mascarpone con el endulzante y unas gotas de vainilla hasta que esté cremoso.
7. Sirve el pudín frío, reparte por encima la crema de mascarpone y espolvorea el cacao puro justo antes de servir.

✨ ¿Qué nos aporta?

El yogur griego le da cremosidad y nos aporta proteína y calcio, importantes para nuestros músculos y nuestros huesos, y esa proteína también nos ayuda a mantenernos saciadas.

El café es el protagonista: la cafeína estimula nuestro sistema nervioso y nos ayuda a estar más despiertas, mejorar la atención y mantener la concentración… de ahí viene el nombre de nuestro pudín de hoy.

La chía suma fibra, omega-3 vegetal y proteína, y el cacao puro es rico en compuestos antioxidantes, especialmente flavanoles, y nos aporta minerales como el magnesio.

Mañana os enseño el tercero, que es el más fresquito… no digo más 🤫
¿Adivinas cuál es el tercero? Te leo 👇

¡A disfrutar! ☕✨

03/10/2026

1 DE 5 🥣✨
“El pudín ANTIINFLAMATORIO”.

He decidido comer más chía. Me mantiene llena toda la mañana y a media tarde me salva cuando no aguanto hasta la cena.

Abro serie nueva: cinco Pudín de chía, cada uno con PROPIEDADES y BENEFICIOS distintos.

💛 PUDIN DE CHÍA · LECHE DORADA
Para 1 tarro de 12 oz (355 ml)

➪ ¾ taza (180 g) de yogur griego natural
➪ ⅓ taza (80 ml) de leche de almendras
➪ ¼ taza (40 g) de semillas de chía
➪ ½ cucharadita de cúrcuma
➪ ¼ cucharadita de canela
➪ ⅛ cucharadita de jengibre
➪ Una pizca de pimienta negra
➪ ½ cucharadita de vainilla
➪ Eritritol o alulosa, al gusto

Topping:
➪ Granola casera

♨️ Preparación:
1. Pon en el tarro el yogur griego, la leche de almendras, la cúrcuma, la canela, el jengibre, la pimienta negra, la vainilla y el endulzante.
2. Mezcla muy bien hasta que quede uniforme.
3. Añade las semillas de chía y remueve unos 30 segundos.
4. Deja reposar 5-10 minutos y vuelve a remover.
5. Tapa y lleva a la nevera, mínimo 3-4 horas. Mejor de un día para otro.
6. Justo antes de servir, ponle la granola por encima para que esté crujiente.

✨ ¿Qué nos aporta?
La cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias. El yogur griego aporta más proteína y te mantiene llena más tiempo. La chía es rica en fibra, omega-3 vegetal y minerales, y además nos ayuda con la saciedad y el tránsito intestinal. La cúrcuma y el jengibre aportan compuestos antioxidantes y con acción antiinflamatoria. La gramola nos aporta grasas saludables.

El lunes te enseño el segundo… que sabe a postre. No digo más 🤫
¿Adivinas cuál es? Te leo 👇

¡A disfrutar! 🥣✨

01/10/2026

La tarta más pedida ya está aquí 🥥🤎

La que soplé en mi cumpleaños y la que me pedisteis 414 a 5…

Base crujiente, dulce de leche cremoso y esa cubierta de coco dorada. Sin azúcar, como todo lo mío.

Guárdatela para este finde 📌 y mándasela a esa persona que sabes que la va a hacer ✈️

¿Team coco 🥥 o team chocolate 🍫? Te leo 👇

TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE 🥥

📏 Molde de 22 cm

1️⃣ BASE:

➪ 67 g de harina de coco
➪ 38 g de harina de almendras
➪ 95 g de eritritol o alulosa
➪ 1 huevo + 1 yema
➪ 85 g de mantequilla derretida
➪ 4 g de esencia de vainilla
➪ Ralladura de limón o naranja

♨️ Mezclamos huevo, yema, mantequilla y vainilla; añadimos harinas, endulzante y ralladura. Extendemos en molde engrasado, pinchamos y horneamos 10-12 min a 180 °C.

2️⃣ DULCE DE LECHE: Es una de las recetas de mi libro Sin azúcar por favor, enlace 🔗 en mi perfil

➪ 180 g de la parte sólida de leche de coco en lata
➪ 300 g de crema de leche o nata para montar
➪ 100 g de alulosa
➪ 3-4 g de bicarbonato

♨️Se cocina a fuego bajo unos 25-30 minutos, removiendo, hasta que espese. Vertemos sobre la base. Cuando este frío. Preparar el día de antes.

3️⃣ CUBIERTA DE COCO:

➪ 1 huevo + 1 yema
➪ 75 g de crema de leche o nata
➪ 75 g de eritritol o alulosa
➪ 150 g de coco rallado sin azúcar

♨️ Mezclamos todo y dejamos reposar unos minutos. Repartimos sobre el dulce de leche sin presionar y horneamos 20-30 min a 150 °C hasta dorar el coco. Enfriar del todo antes de desmoldar.

¡A disfrutar! 🥥🤎

🔄 SUSTITUCIONES
➪ Eritritol → xilitol o monk fruit
➪ Harina de almendra → harina de coco (usa 1/3 y añade 1 huevo extra)
➪ Mantequilla → aceite de coco
➪ Nata → la parte cremosa de la leche de coco en lata
➪ Queso crema → mascarpone
➪ Chocolate sin azúcar → cacao en polvo + eritritol
➪ Molde de 18 cm → 6 flaneras (5 minutos menos de horno)
¿Otra duda? Te leo en comentarios 👇

29/09/2026

La sopa viral de calabaza y pimiento 🍂

La preparé para mi cumpleaños y voló. Todo asado al horno, cremosa y sin complicaciones ✨

Antes de que me preguntéis: no es keto, pero era la receta perfecta para una tarde fría de otoño 🍂

📝 Ingredientes:
• 🧄 2 cabezas de ajo (cortadas por arriba, con un chorro de AOVE, envueltas en papel de horno)
• 🫑 2 pimientos (sin tallo ni semillas)
• 🍅 3 tomates enteros
• 🎃 1 calabaza (sin semillas, en trozos)
• 🧅 1 cebolla (partida por la mitad)
• 🌿 Hojas de albahaca al gusto
• 🍖 ½ taza de caldo de huesos o de carne
• 🥛 ½ taza de crema de leche
• 🧂 Sal, pimienta y AOVE

👩‍🍳 Preparación:
1️⃣ Hornea a 190 °C unos 45 minutos, hasta que esté tierno y dorado.
2️⃣ Quita la piel de los pimientos (y del tomate si quieres).
3️⃣ Bate todo. Para aprovechar lo que queda en la batidora, añade la crema de leche, bate para limpiar los bordes y mézclalo con el puré.
4️⃣ Rectifica con más caldo si la quieres más líquida. Yo la quería espesita para servirla con pan 🍞.

Para servir: un poco de crema por encima, opcional aceite de chile 🌶️ y semillas de calabaza tostadas.

¿La pruebas esta semana? Te leo en comentarios 👇

A disfrutar 🥳.

27/09/2026

Estoy perdiendo mi virginidad lectora… con autores japoneses 🙈

Encuentra los 9 en BuscaLibre👇

1. Los misterios de la taberna Kamogawa 🍜
2. La biblioteca de los sabores 📚
3. Un brazo y otros cuentos ✨
4. Mantequilla 🧈
5. La biblioteca de los nuevos comienzos 📖
6. El pequeño estudio de los recuerdos perdidos 📸
7. Dorayaki 🥞
8. Primer amor 💕
9. La librería mágica de los cerezos en flor 🌸

Me han dicho que empiece por Mantequilla 🧈 ¿Vosotras qué decís? ¿Cuál leo primero? Te leo 👇

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