El Brote

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Hola, somos El Brote, un restaurante en el centro de Madrid especializado en setas & productos silvestres.

Para nosotros, lo más importante es brindar una sinergia entre el mejor producto & una cocina que respeta las bondades de cada ingrediente. Hemos estado haciéndolo desde hace 10 años y estamos involucrados en cada paso del proceso: recolección y compra del producto de la mejor calidad, cocina propositiva y siempre cambiante, y el servicio más cercano y acogedor.

08/10/2026

Fresas que pensamos meter en licor 😌

Aceite de romero fresco 😌

Chuches caseras y veganas

Entrantes

Tan pequeña que no podíamos comerla

07/10/2026

REBOZUELOS, que estos días se sirven con chipirón, espinaca y picada de hierbas 💫
NOTA: opciones veganas disponibles. (Avisar al reservar).

02/10/2026

Angula de monte
Trompeta amarilla
Camagroc
Trompetilla amarilla
Trompetina
Cornetu
Y un largo etcétera.
Una seta hiper especial, a la que hay que conocer para sacarle provecho 💫

30/09/2026

Último servicio del día en El Brote 🌙
Pic by: Travel for Taste - Gio & Grace

27/09/2026

Quién diría que unas brevas dulces pegarían tan bien con un Shiitake escabechado 😌

22/09/2026

Todos los ingredientes importan 💥

21/09/2026

La naturaleza decide y esta vez decidió que en empezáramos la temporada con BOLETUS. Cruzad los dedos para que estos días sigan por aquí 🍄‍🟫🤞🏽

16/06/2026

Como si fuera magia, ¡HAN LLEGADO BOLETUS! para nuestra última semana de El Brote 🍄‍🟫♥️ Eso sí, no sabemos cuántos días estarán.
Reservad ya que nos vamos en 4 días 🙂‍↔️ elbrote.es

Dirección

Calle De La Ruda 14
Madrid
28005

Teléfono

+34652173319

Página web

http://www.elbrote.es/

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