21/07/2026
Hay platos que son un auténtico homenaje a nuestra gastronomía marinera. 🦐⚓
Hoy cocinamos un mar y montaña espectacular con producto de proximidad: Chipirones con Gamba Roja de Vilanova y judía blanca.
Este guiso de mercado es pura poesía, pero exige precisión milimétrica en los tiempos: un salteado de los chipirones que no pase de los 90 segundos para que queden increíblemente tiernos y un sellado sutil para la gamba roja. ⏱️👌
Para clavar texturas tan delicadas, la sarten Bluenet de Kadal es tu mejor aliada en la cocina. Su estructura permite alcanzar temperaturas altísimas de golpe para sellar el producto de mar sin que pierda sus jugos, y su retención térmica te permite apagar el fuego y dejar que el calor residual termine de cocinar la gamba en su propio v***r.
El resultado: una judía cremosa, un chipirón suave y todo el sabor del Mediterráneo en cada bocado. 🏆🌊
👉 DESLIZA para ver la técnica de este plato de restaurante.
Dinos, ¿cuál es tu marisco favorito para dar sabor a los guisos?
1️⃣ La gamba roja (insustituible).
2️⃣ Las cigalas.
3️⃣ Las almejas o berberechos.
¡Te leemos en comentarios! 👇