09/10/2025
Na nosa visita a Gandería Quintián tivemos o pracer de descubrir o seu queixo MOURELO, unha auténtica xoia da tradición queixeira galega 🧀✨.
Elaborado con leite cru de vaca, trátase dun queixo madurado, de pasta semicocida e codia natural.
🔎 Na cata:
👉 Olor limpo, vexetal e afroitado, con notas de herba seca.
👉 A codia lembra ás setas e á terra seca.
👉 Textura semidura pero sorprendentemente manteigosa ao padal, lixeiramente granulosa, con cristais de tirosina moi agradables.
👉 En boca destaca pola boa solubilidade, cun sabor intenso e persistente, elegante e afroitado.
👉 Retrogusto longo, especiado e moi equilibrado, con notas doces de cereal, pasto, froitos secos e manteiga madurada.
Un queixo que fala do tempo, da paciencia e do agarimo posto en cada elaboración. 🐄🌿
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En nuestra visita a Gandería Quintián tuvimos el placer de descubrir su queso MOURELO, una auténtica joya de la tradición quesera gallega 🧀✨.
Elaborado con leche cruda de vaca, se trata de un queso madurado, de pasta semicocida y corteza natural.
🔎 En cata:
👉 Aroma limpio, vegetal y afrutado, con notas de hierba seca.
👉 Su corteza recuerda a las setas y la tierra seca.
👉 Textura semidura pero muy mantecosa en boca, ligeramente granulosa, con cristales de tirosina muy agradables.
👉 En boca sorprende por su buena solubilidad, con un sabor intenso y persistente, elegante y afrutado.
👉 Retrogusto largo, especiado y equilibrado, con notas dulces de cereal, pasto, frutos secos y mantequilla madurada.
Un queso que habla del tiempo, de la paciencia y del cariño puesto en cada elaboración. 🐄🌿
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