09/10/2026
Nyt kiertää joka kanavalla Matildakakku!
Tämä resepti on alunperin Anna-lehdestä. Puolitin reseptin omaa suklaapiirastani varten ja kuorrutteen pursotin päälle. Toimii näinkin!
Taikina:
4 3/4 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
4 3/4 dl sokeria
2 1/2 dl rypsiöljyä
3 isoa kananmunaa (huoneenlämpöistä)
3 1/2 dl piimää (huoneenlämpöistä)
2 tl vaniljauutetta
3 1/2 dl kuumaa kahvia tai kiehuvan kuumaa vettä
Vuokien voiteluun:
3 rkl voita
Kuorrute:
200 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
50 g voita (huoneenlämpöistä)
40 g (n. 1 dl) tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
340 g tomusokeria
1 tl suolaa
1 tl vaniljauutetta
Matilda-suklaakakku tehdään helposti näin:
1. Ota kaksi halkaisijaltaan 20 cm:n kokoista irtopohjavuokaa. Pingota pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat voilla.
2. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja suola
3. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, öljy ja kananmunat ja vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella kunnes seos on vaaleaa ja kiiltävää, noin 5 minuuttia. Lisää piimä ja vaniljauute. Sekoita.
4. Kääntele joukkoon kuivat aineet. Lisää joukkoon kuuma kahvi tai vesi. Sekoita. Taikina on löysää, kuten sen kuuluukin olla.
5. Jaa taikina kakkuvuokiin ja paista 175-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia tai kunnes keskelle vuokaa tökättyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Ota vuoat uunista ja nosta kakut ritilälle jäähtymään.
6. Valmista kuorrute. Vatkaa tuorejuusto kulhossa kuohkeaksi. Lisää voi ja jatka vaahdottamista, kunnes tuorejuusto ja voi ovat täysin sekoittuneet. Lisää loput ainekset ja sekoita vispilällä tai yleiskoneella alhaisella teholla. Lisää tehoa, kun tomusokeri alkaa sekoittumaan.
7. Kokoa kakku. Asta jäähtynnyt kakkupohja kakkualustalle. Lisää päälle kerros kuorrutetta. Aseta toinen kakkupohja kuorrutteen päälle ja lisää kuorrutetta pinnalle sekä ohut kerros kakkujen reunoille. Nosta kakku jääkaappiin puoleksi tunniksi. Lisää loput kuorrutteesta kakun pinnalle ja koristele kakku.
