Kinnusen Mylly

30/09/2026

Pohjoisesta viljasta maailmalle.

Kinnusen Myllyllä viljaa on jauhettu täällä Utajärvellä jo yli 60 vuotta. Pohjoinen kasvuympäristö antaa viljalle oman erityisen laatunsa. Meidän tehtävämme mylläreinä on vaalia sitä kesästä ja satokaudesta toiseen.

Vuosien varrella tekeminen on saanut yhä kansainvälisemmän otteen ja uusi sukupolvi vie perheyritystä eteenpäin omalla tavallaan. Utajärveltä tuotteitamme on lähtenyt jo yli 40 maahan eri puolille maailmaa.

Arctic Food Lab haastatteli meitä Kinnusen Myllyn tarinasta, pohjoisesta viljasta ja siitä, miten vuosikymmenten myllyosaaminen näkyy työssämme.

Lue koko juttu linkistä 👇

Kinnusen Mylly jalostaa pohjoisen viljaa monipuoliseen käyttöön. Kinnusen Myllyn tuotteet ovat tuttuja niin kotitalouksissa, ammattileipomoissa, kuin kansainvälisillä markkinoillakin. Markkinointijohtaja Marja-Riitta Kinnunen on yksi yrityksen yrittäjä-osakkaista. Kolmannessa sukupolvessa toi...

23/09/2026

Kun taikinalle annetaan aikaa, jauholtakin vaaditaan enemmän.

Pitkä fermentointi, kylmäkohotus ja hapanjuuri haastavat jauhon eri tavalla kuin nopeammat taikinat. Sitkon pitää kestää, taikinan pysyä käsiteltävänä ja rakenteen kantaa loppuun asti.

Kinnusen Myllyn Artesaanivehnäjauho on kotimaisesta vehnästä jauhettu W270-vahvuinen vehnäjauho juuri tällaisiin taikinoihin.

Sen joustava sitko auttaa taikinaa säilyttämään rakenteensa pitkän kohotuksen aikana ja tekee siitä hyvin käsiteltävän ja venyvän. Kun aikaa on enemmän, palkintona voi olla ilmavampi rakenne, syvempi maku ja ihanan rapea kuori.

Hapanjuurileipään, pizzaan, focacciaan ja artesaanileipiin.

Taikinoihin, joille annetaan aikaa.

17/09/2026

Putaan Pullan vierailu myllyllä, osa 3: miltä myllärin työpäivä näyttää?

10/09/2026

Uuden sadon ohra suoraan pellolta rieskaksi 🌾

Meriläisen Leipomon kanssa tehty uuden sadon Ohrarieska leivotaan juuri puidusta ja meillä jauhetusta ohrasta.

Tässä maistuu syksyn ensimmäinen sato. 🤎

09/09/2026

Hapanjuurileipää, roomalaistyylistä levypizzaa vai sämpylöitä?

Kun Artesaanivehnäjauho sai oman kuluttajapakkauksensa, tiesimme keneltä haluamme siihen reseptit.

Eliisa ”Juuriemo” Kuusela tunnetaan hapanjuurileivonnasta ja taikinoista, joiden kanssa ei kiirehditä. Aika täydellinen pari siis uudelle jauhollemme.

Eliisan käsissä syntyi kolme reseptiä: artesaanin hapanjuurileipä, yön yli levänneet aamiaissämpylät ja levypizza roomalaiseen tyyliin.

Yhteistä niille on yksi tärkeä asia: taikinalle annetaan aikaa.

Oli ilo päästä tekemään yhteistyötä Eliisan kanssa ja saada hänet mukaan myös Artesaanivehnäjauhon lanseeraustilaisuuteen kertomaan resepteistä ja jakamaan leivontaosaamistaan. 🤍

Upeat reseptit löytyvät jauhopussin takaa sekä verkkosivuiltamme.

Minkä leipoisit näistä ensimmäisenä?

Eliisa ”Juuriemo” Kuusela

04/09/2026

Tää on sun merkki juhlia Suomalaisen ruoan päivää.

Meidän merkki? Suomalainen vilja. 🌾

Myös uusi Artesaanivehnäjauho on tehty kotimaisesta vehnästä. Niin kuin kaikki muutkin Kinnusen Myllyn jauhot – kotimaisesta viljasta.

Hyvää Suomalaisen ruoan päivää!

Ruokaa omasta maasta

31/08/2026

Ehdottomasti hienointa uuden jauhon lanseerauksessa on nähdä se niiden käsissä, joille se on tehty.

Ja tätä saimme kokea, kun kokoonnuimme Paul Tello Breakmaker -leipomoon Helsinkiin juhlistamaan uutta Artesaanivehnäjauhoa yhdessä hienon joukon kanssa.

Artesaanivehnäjauho on kehitetty erityisesti hapanjuurileipiin, pizzaan, focacciaan ja muihin pitkään fermentoitaviin taikinoihin. Nyt se löytyy myös kotileipureille 2 kg pakkauksessa.

Hapanjuurileipuri Eliisa Kuusela on kehittänyt jauholle pakkauksesta löytyvät reseptit ja testannut sitä hapanjuurileivonnassa. Leiväntekijä Paul Tello puolestaan näytti, mitä jauhosta syntyy tinkimättömän ammattilaisen käsissä ja ennen kaikkea saimme maistaa näitä lopputuloksia. Paulin leipomukset taisivat valloittaa yleisön! Oli ilo saada Paul ja Eliisa jakamaan päivän aikana omaa osaamistaan ja käytännön kokemuksiaan jauhosta.

Annu ja Marja-Riitta Kinnusen Myllyltä puolestaan kertoivat myllyn tarinaa: mistä pohjoisesta ponnistamme, mitä myllärin työ oikeastaan on, miksi jauhojen ominaisuuksilla on väliä – ja miksi juuri tällainen jauho haluttiin tehdä.

Kiitos Paul, Eliisa ja kaikki mukana olleet upeasta päivästä. Oli hienoa nähdä, miten paljon kiinnostusta hyvä jauho, taikina ja leipä voivat ympärilleen synnyttää.

Artesaanivehnäjauho 2 kg löytyy lähes 300 S-ryhmän kaupasta ympäri Suomen.

Kuvat: Pia Inberg

26/08/2026

Tänään lanseerasimme uuden Kinnusen Myllyn Artesaanivehnäjauhon kotileipureille Paul Tello Breadmaker -leipomossa Helsingissä.

Hapanjuurileipiin, pizzaan, focacciaan ja muihin hitaisiin taikinoihin – kotimaisesta vehnästä, yhdessä myllyn ja ammattileipureiden kanssa kehitettynä.

Lisää pian. 🤍



Paul Tello Breadmaker

21/08/2026

Kiitos Meijän maut -tapahtumasta tänään Oulun Rotuaarilla!

Eeden-täysannospuuroja taas maisteltiin ja vietiin kotiin mukavaan tahtiin. Päivän aikana pääsimme myös Timo Nykyrin haastatteluun juttelemaan vähän Kinnusen Myllyn matkasta.

Perinteikkäästä pohjoisesta myllystä on kasvanut toimija, jonka kauraa viedään jo yli 40 maahan. Nyt samaa osaamista tuodaan myös kuluttajien arkeen Eedenillä.

Kiitos Chaîne des Rôtisseurs’n Oulun voutikunnalle ja kaikille pisteellämme piipahtaneille ☀️

18/08/2026

Viikonloppuun mahtui kaksi hienoa ruoka-alan tapahtumaa pohjoisessa: leipomoalan Leipuripäivät Kalajoella ja koko kaupunkia yhteen tuonut Kesäillan kattaus Oulussa.

Kalajoella tapasimme leipomoalan ammattilaisia ympäri Suomen ja veimme vieraitamme myös Maakallan maisemiin. Oulussa puolestaan Eeden-puurobaari oli mukana kilometrin mittaisen yhteisen pöydän äärellä keskellä kaupunkia.

Kiitos kaikille yhteistyökumppaneille, vieraille ja viikonlopun aikana kohtaamillemme ihmisille! ☀️