Nishikidôri, la gastronomie japonaise

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Nishikidôri, la gastronomie japonaise

Bienvenue sur notre page Nishikidori, la gastronomie Japonaise. Nishikidôri c'est aujourd’hui la plus belle vitrine des meilleurs artisans du Japon.
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Toute l’équipe Nishikidôri s’emploie à vous faire découvrir chaque jour des produits d’une qualité exceptionnelle précurseurs des nouvelles tendances de demain.

10/09/2026

Notre nouveau site est en ligne… et ça se fête ! 🎉

Pour célébrer son lancement, profitez de 10% de réduction* sur tout le site avec le code ARIGATO10.

L’occasion de retrouver vos indispensables de la cuisine japonaise, de faire le plein de vos produits préférés ou de vous laisser tenter par de nouvelles découvertes. 🇯🇵

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Dépêchez-vous d’explorer le nouveau Nishikidôri 🇯🇵

07/09/2026

🇯🇵 Une rencontre avec le Japon, au cœur de Paris !

Le samedi 12 septembre, nous avons le plaisir d’accueillir chez Nishikidôri Madame Suzawa, productrice chez IH FARM, pour une journée de rencontre et de dégustation autour d’un ingrédient emblématique de son terroir : la ciboule de Toyama. 🌱

L’occasion de venir découvrir et déguster trois spécialités de la maison :
🥢 Ponzu Pon de Dore à la ciboule
🥢 Okasumiso à la ciboule de Toyama
🥢 Sauce Bannou Tare vegan à la ciboule de Toyama

Madame Suzawa sera présente pour vous faire découvrir ses produits, son savoir-faire et vous raconter leur histoire, directement du Japon à Paris. 🇯🇵

📅 Samedi 12 septembre, de 11h à 19h
📍 Boutique Nishikidôri – 6 rue Villedo, Paris 1er

La dégustation est libre : passez nous voir et venez à la rencontre de notre productrice !

04/09/2026

30 ans de Japon, et une nouvelle page à écrire. 🇯🇵

Depuis 30 ans, Olivier Derenne parcourt le Japon avec la même curiosité : celle de découvrir des produits remarquables, des savoir-faire singuliers et celles et ceux qui les font vivre. Il y a 18 ans, cette passion a donné naissance à Nishikidôri et à un travail de sourcing exigeant, mené directement auprès de producteurs et artisans japonais pour constituer, année après année, nos collections de produits.

Au fil des années, nous avons noué des liens avec des producteurs et artisans passionnés, exploré les terroirs japonais et sélectionné des ingrédients parfois inconnus en France, avec une conviction qui n'a jamais changé : derrière un bon produit, il y a toujours une origine, un savoir-faire et une histoire à raconter.

Du yuzu au shiso, du miso au dashi, des grands classiques aux découvertes les plus confidentielles, nous avons grandi avec une même envie : vous faire découvrir le Japon à travers ce qu'il a de plus authentique et de plus savoureux.

Aujourd'hui, Nishikidôri évolue.

Une nouvelle identité.
Une nouvelle façon de raconter nos produits.
Une nouvelle expérience pour les découvrir.
Mais toujours la même exigence dans nos sélections, la même proximité avec nos producteurs et la même passion pour les terroirs japonais.

30 ans d'histoire derrière nous... Et une nouvelle page qui s'apprête à commencer.

Rendez-vous très bientôt. 👀

24/08/2026

🎐 Que mettre sur ses sōmen ?
Au Japon, les sōmen ne se dégustent jamais seules.

Servies bien fraîches — parfois même sur un lit de glace — elles s'accompagnent d'une sauce tsuyu dans laquelle on vient tremper les nouilles, puis de nombreux condiments qui permettent à chacun de composer son assiette selon ses envies.

Voici quelques incontournables :
🌿 Shiso émincé
🧅 Cébette fraîche
🫚 Gingembre râpé
🌊 Nori en fines lanières
⚪ Graines de sésame torréfiées
🥬 Daikon râpé
🍋 Une pointe de yuzu kosho pour une touche de caractère

C'est toute la beauté de la cuisine japonaise : quelques ingrédients soigneusement choisis suffisent à créer une infinité d'accords, toujours tout en fraîcheur et en équilibre.

Et vous, quel serait votre topping préféré pour accompagner des sōmen ? 🇯🇵☀️

20/08/2026

🍵 Et si votre matcha préféré se dégustait glacé ? 🍦

Crémeuse, intensément végétale et juste assez sucrée : la glace au thé matcha est probablement l'une de nos façons préférées de profiter du matcha en plein été. 💚
Et bonne nouvelle : elle se prépare très facilement à la maison !

Pour environ 440 g de glace :
🍵 5 g de thé matcha
🥛 250 g de lait
🥚 70 g de jaunes d'œufs
🥄 75 g de sucre
🤍 100 g de crème fraîche
🌿 ½ gousse de vanille

La recette :
1️⃣ Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2️⃣ Faites chauffer le lait avec la vanille sans le porter à ébullition, puis incorporez-le progressivement aux jaunes. Ajoutez la crème.
3️⃣ Dans un bol, versez les 5g de thé matcha puis les diluer avec une cuillère à café du mélange précédent. Puis, ajoutez encore une cuillère à soupe du mélange précédent pour diluer un peu plus et enfin 3 autres cuillères à soupe. Versez la préparation ainsi obtenue dans la casserole et bien mélanger jusqu’à obtenir une couleur homogène. 🍵
4️⃣ Faites épaissir doucement sur le feu en remuant constamment à l'aide d'une spatule en bois.
5️⃣ Une fois la préparation épaissie, retirez du feu et refroidissez immédiatement la préparation dans un bain d'eau glacée.
6️⃣ Il ne reste plus qu'à la passer en sorbetière ! Sans machine, placez-la au congélateur et mélangez-la régulièrement pendant la prise.

Une glace maison au goût franc de matcha, à ressortir pendant toutes les journées chaudes de l'été. ☀️

💾 Enregistrez cette recette pour votre prochaine envie de glace maison.

Et vous, le matcha : plutôt 🍵 chaud, 🧊 glacé ou 🍦 en dessert ?

17/08/2026

🍅 Et si vos fruits et légumes se conservaient plus longtemps ? Avec la chaleur, les fruits et légumes peuvent vite perdre leur fraîcheur.

🇯🇵 Au Japon, une solution étonnante existe : le sac de conservation Aisaka à la pierre d’Oya.

Son secret ? La pierre d’Oya, une roche volcanique japonaise naturellement poreuse, intégrée au sac pour favoriser une meilleure conservation des fruits et légumes.

🥒 Tomates, courgettes, concombres, aubergines, fruits… Il suffit de les glisser dans ce sac avant de les placer au réfrigérateur. Une astuce japonaise toute simple pour prolonger leur fraîcheur, profiter plus longtemps des produits de saison et limiter le gaspillage alimentaire. 🌿

Parce que le savoir-faire japonais ne se trouve pas seulement dans l’assiette : il accompagne aussi notre façon de conserver et de prendre soin des produits.

👉 À découvrir sur nishikidori.com

13/08/2026

Quand les produits sont de saison, il suffit parfois de très peu pour révéler toute leur richesse.

Voici cinq façons d'apporter une touche japonaise à une simple salade de tomates (et de sortir un peu de la traditionnelle tomate-mozzarella) :

✨ Quelques gouttes d'huile de sésame grillé pour une belle longueur en bouche.
🌿 Une pincée d'Umami-so à saupoudrer pour intensifier naturellement les saveurs.
🍋 Un filet de ponzu pour une fraîcheur délicatement acidulée.
🌶️ Une touche de shichimi togarashi pour relever l'ensemble avec élégance.
🥢 Quelques graines de sésame torréfiées pour apporter texture et gourmandise.

La cuisine japonaise nous rappelle souvent qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup… mais que le plus important est de choisir les bons ingrédients.

Et vous, quel est votre indispensable pour sublimer les tomates de l'été ? ☀️🇯🇵

10/08/2026

Au Japon, quand l'été s'installe, les sōmen deviennent un véritable rituel.

Ces nouilles de blé, d'une finesse incomparable, se dégustent bien froides — parfois même servies sur un lit de glace — pour apporter une agréable sensation de fraîcheur lors des journées les plus chaudes.

La tradition ? Les accompagner d'une sauce tsuyu bien fraîche, dans laquelle on trempe les nouilles bouchée après bouchée, avant d'ajouter ses toppings préférés : cébette, gingembre, shiso, sésame, nori, radis daikon, ou encore quelques légumes croquants.

Simple, léger et incroyablement rafraîchissant, c'est l'un des grands plaisirs de l'été japonais. 🇯🇵☀️

Et vous, avez-vous déjà goûté les sōmen servies froides ?

06/08/2026

☀️ L'été a meilleur goût lorsqu'il se vit à la japonaise. 🇯🇵

Quand les températures grimpent, la cuisine japonaise révèle toute sa fraîcheur et sa convivialité.

🍜 Des somen à déguster bien froides
🔥 Des grillades sublimées par le charbon Binchotan et nos sauces japonaises
🥗 Une pincée d'Umami-so pour relever salades et légumes d'été
🍹 Une limonade Ramune bien fraîche pour une note pétillante

Notre sélection estivale est là pour vous accompagner tout l'été, du déjeuner en terrasse aux soirées barbecue entre amis.

👉 Retrouvez tous nos essentiels de l'été sur notre boutique.

Et vous, quel est votre incontournable de l'été japonais ? ☀️

Adresse

ZAC De L’Aéropôle
Ancenis
44150

Téléphone

+33240833399

Site Web

http://www.nishikidori.com/

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