06/09/2026
Crumble aux légumes d'été et au chèvre 🍆
Parfait en septembre pour finir les derniers légumes d'été 👌
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de courgettes
320 g d'aubergines
480 g de tomates cerises
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
160 g de chèvre frais
4 càs d'huile d'olive
8 g d'herbes de Provence
100 g de farine
60 g de beurre
40 g de parmesan râpé
30 g de poudre d'amande
4 pincées de poivre
4 pincées de sel
Un cube bouillon de légumes
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
Ajouter l'aubergine puis la courgette en dés. Faire cuire 8 à 10 minutes.
Ajouter les tomates, l'ail, les herbes, le sel, le poivre et le bouillon de légumes émietté. Laisser compoter 5 à 10 minutes pour retirer l'excès d'eau.
Verser les légumes dans un plat à gratin.
Émietter le chèvre sur le dessus.
Mélanger farine, parmesan, poudre d'amande et beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Répartir le crumble sur les légumes.
Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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