Ein Kochjunkie auf Reisen

06/09/2026

Guten Morgen,
kennt ihr das kleine Glücksgefühl, wenn ihn endlich etwas geschafft habt, was ihr jahrelang versucht habt?
Ich liebe den Anblick der Walhalla. Da und drin war ich vor einigen Jahren auch schon. Sehr emofehlenswert. Aber ich versuche seit Ewigkeiten, wenn ich an der Autobahn vorbei komme, von dort aus dem fahrenden Auto, ein gescheites Foto aus der Ferne zu machen. Das ist total schwierig. Erstens wegen des grünen Bewuchses an der AB , zweitens wegen der Hochspannungsleitungen und letztendlich wegen der Geschwindigkeit des Fahrzeug.
Letzte Woche hat es endlich nun geklappt.
Hier nun die Walhalla bei Regensburg von der Autobahn aus.
Ist sie nicht wunderschön?

Euch einen schönen Sonntag.

Ulrike Behmer
Kochjunkie auf Reisen

05/09/2026

Wenn es mal schnell gehen muss, nehme ich eine Konserve. Besonders beim Campen bietet sich das an.

Schnelle weiße Bohnensuppe A.I.O.
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/schnelle-weisse-bohnensuppe-a-i-o/

Zutaten

1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
40 g Baconwürfel,
1 Möhre,
1⁄2 Porreestange,
20 g Butterschmalz,
1 Dose weiße Bohnen mit Suppengrün
250 g Kartoffeln,
500 g Wasser,
1 gehäuften Eßl. gek. Brühe, (selbst gemacht)
1⁄2 TL Salz,
1 TL Bohnenkraut (optional)
4 geräucherte Mettwürstchen

Zubereitung
Zwiebel in 1/4 und Knoblauchzehe in den Mixtof geben, 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und runterschieben.
Butterschmalz einwiegen und 2 Min/Varoma/Stufe 1 an dünsten.
Möhren schälen und ein kleine Stückechen schneiden, Porree in feine Ringe, Kartoffeln waschen und in feine Würfel schneiden. Mettwurst in Scheiben.
Zuerst Wasser einwiegen, dann die Möhren und den Porree hinzufügen. Danach die Kartoffeln. Gewürze zugeben und am Schluss die Mettwürstchen drauf geben. 15 Min/100 Grad/LL/Stufe 1.
Dann vorsichtig den kompletten Inhalt der Dose weiße Bohnen hinzufügen und 5 Min/100Grad/LL/Stufe 1 kochen.
Wer mag kann anschließend gerne noch mal nachwürzen. Ich fand den Geschmack so hervorragend.
Guten Appetit
Ulrike Behmer

04/09/2026

Wir mögen diese Sauce total gerne zu Fleisch. Ob gegrillt oder auch als Sauce für Schaschlik, Gulasch etc. Die Menge ergibt 280 g- Wenn ihr sie verdoppeln wollt, beachtet bitte den Tipp unten im Rezept unter Notizen.

Bullseye BBQ Honeysauce
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/bullseye-bbq-honeysauce/

Zutaten
Portionen
50 g brauner Zucker
125 g Tomatenketchup
20 g Worcestersauce
50 g Butter
15 g Balsamicoessig weiß
3 g Liquid smoke Raucharoma
5 g Honig
Ggf. Speisestärke, falls die Sauce dicker werden soll

Zubereitung
Zuerst den Zucker einwiegen und 10 Sek/Stufe 8 mahlen.
Dann runter schieben und die restlichen Zutaten einwiegen,
5 Sek/Stufe 4 mixen und runter schieben.
Danach 5 Min/100 g Grad/ Stufe 2 aufkochen. (wer es hier dicker möchte, bitte noch 5 g Speisestärke zugeben und 3 Sek/Stufe 4 mixen und runter schieben. )
Anschließend 10 Min/70 Grad/ Stufe 2 einköcheln lassen.
Umfüllen und erkalten lassen.

Notizen
Verdopplung der Sauce: Zutaten verdoppeln und erst 8 Min/100 Grad/Stufe 2 aufkochen und anschließend 15 Min./70 /Grad/Stufe 2 köcheln lassen.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank ca. 7. Tage

Guten Appetit
Ulrike Behmer

03/09/2026

Ich liebe Hotdogs mit viiiiiel Käse. allerdings nehme ich nicht Hotdog Würstchen, sondern Geflügelwürstchen dafür. Das funktioniert ebenfalls prima.

Hot Dogs a. d. Ninja® Dual Zone
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/hot-dogs-a-d-ninja-dual-zone/

Zutaten
2 Portionen
2 Hotdog Brötchen
4 Scheiben Scheiblettenkäse
2 Geflügelwürstchen
Röstzwiebel
einige kleine rote Zwiebelwürfel (optional)
je ca. 2 TL Cornichons (fein gewürfelt)
Tomatenketchup

Zubereitung
Brötchen aufklappen und 2 Scheiben von dem Käse halbieren und doppelt auf die Länge des Brötchens geben. Dann ein Würstchen dazu und ggf. die kleinen roten Zwiebelwürfel.
3 Min/240 Grad/ Max crisp einstellen.
Dann die Gurkenstückchen, Röstzwiebeln und Tomatenketchup dazu geben.

Guten Appetit
Ulrike Behmer

02/09/2026

Dieses Rezept kam aus einem Reisrest zustande. Da ich kein frisches Gemüse wie Möhren hatte, habe ich einfach getrocknetes Suppengrün verwendet. Es gibt das im Discounter oder, wie bei mir, ich trockne gerne Gemüsereste (Möhrenschalen, Porreereste etc., wasche sie und anschließend werden sie getrocknet.
Garnelen mit Bratreis a. d. Ninja Dual Zone
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/garnelen-mit-bratreis-a-d-ninja-dual-zone/

Zutaten
2 Portionen
Bratreis:
200 g gekochter Langkornreis
1 fein gehackte Knoblauchzehe
Etwas getrocknetes Suppengrün
Öl neutral
Garnelen:
400 g Garnelen
Marinade:
1 Eßl. Olivenöl
1 Prise Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe (gepresst)
Etwas gehackte Petersilie tiefgefroren, (frisch ist besser) (hier)
rote Zwiebelringe, Dill und etwas Kresse für die Garnierung

Zubereitung
Die Zutaten für den Reis miteinander verrühren und in eine der Schubladen ohne Rost hingeben.
Die Zutaten für die Garnelen miteinander vermengen und in die 2. Schublade ohne Rost hineingeben.
Beides 7 Min./190 Grad/Roast/ Match einstellen und zwischendurch 1 x umrühren.
Dazu gab es einen grünen Salat.

Guten Appetit
Ulrike Behmer

01/09/2026

Dies ist ein Rezept, welches ich im Urlaub gemacht habe. Bei fast 40 Grad gab es meist nur etwas leichtes und eben schnelle Küche. Das hier wollte ich schon lange mal machen, denn es eignet sich auch super gut als Vorspeise.

Gefüllte Champignonbälle a. d. Ninja® Dual Zone
https://kochjunkie-auf-reisen.de/rezepte/gefuellte-champignonbaelle-a-d-ninja-dual-zone/

Zutaten
Portionen
8 große Champignons
8 Scheiben Bacon
8 Mini Mozarella Kugeln
Balsamicocreme
2 Holzspieße
Etwas Balamicocreme und Kresse zur Garnierung
Zubereitung
Champignons putzen und die Stiele herausdrehen.
Mit etwas Balsamicocreme füllen und darauf je 1 Mozarella Kugel geben.
Immer 2 gefüllte Champignons zusammen klappen mit den Öffnungen nach innen.
Eine Baconscheibe längs und 1 Scheibe quer darum wickeln.
Immer 2 der Champignonbälle auf einen Spieß stecken und immer 2 davon auf die Spieße stecken.
Mit Rost 10 Min/240 Grad/Max Crisp grillen.
Dazu gab es bei uns Cantaloupemelonenfächer.

Guten Appetit
Ulrike Behmer

31/08/2026

Hallo ihr Lieben,
Ich hoffe, ihr habt mich nicht vergessen.
Der Hauptsommerurlaub ist nun vorbei und die Abstinenz hier hat mir gut getan.
Durchweg weit über 30 Grad habe ich im Urlaub oft schnelle Küche gemacht, aber einige Rezepte warten natürlich nun veröffentlicht zu werden.
Ab morgen, geht es wieder los.
Liebe Grüße
Eure Ulrike Behmer
Kochjunkie auf Reisen

14/08/2026

🎉 Ich habe diese Woche das „Aufstrebendes Talent“-Abzeichen als Anerkennung dafür erhalten, dass ich ansprechende Inhalte erstellt habe, für die meine Fans sich interessieren.

07/08/2026