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Cuisine de Fadila: Cuisines Gourmandes et Pâtisseries, Fillinges (2026)

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25/05/2026

Bienvenue dans l’univers savoureux de la cuisine Marocaine .
Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte du boulfaf, un plat emblématique du jour de l’Aid el Adha qui fait vibrer les papilles.
Boulfaf c’est quoi ? Ce sont des brochettes de foie, souvent d’agneau, marinées avec des épices parfumées comme le cumin, le paprika et piment fort puis enroulées dans de la crépine puis grillées à la perfection.
Le Boulfaf allie simplicité et explosion de saveurs en bouche . À déguster avec un pain maison et un bon verre de thé à la menthe 😍.

Restez connectés pour plonger dans cette recette authentique, pleine de tradition et de convivialité .

Ingrédients :
- foie d’agneau
-crépine
- sel, poivre , cumin . Paprika , piment fort et poivre

21/04/2026

Glace sésame noir :
Ne vous fiez pas à sa couleur grise mystérieuse... c’est un véritable aller-simple pour le 🇯🇵
La pâte de sésame noir est un immense coup de cœur. Un goût intense, toasté, presque indescriptible, qui transforme une simple glace en une expérience gastronomique.
Réalisée à la perfection avec ma Ninja Creami pour une texture d’une onctuosité absolue.
Ingrédients (pour 2 pots Creami) :
• 525g de lait entier
• 45g de lait en poudre
• 150g de sucre Panela ou complet (pour ce petit goût caramélisé)
• 75g de jaunes d’œufs
• 150g de crème entière liquide
• 🖤 85g de pâte de sésame noir

La Recette (étape par étape) :
1️⃣ La base : Faites chauffer le lait, le lait en poudre, la crème, le sucre et la pâte de sésame jusqu’à 35°C.
2️⃣ La liaison : Ajoutez les jaunes d’œufs et montez la température à 40°C en mélangeant bien.
3️⃣ La cuisson : Cuisez l’ensemble comme une crème anglaise jusqu’à atteindre 85°C.
4️⃣ Le secret : Retirez du feu, mixez pour une texture lisse, filmez au contact et laissez maturer toute une nuit au frais.
5️⃣ Le turbinage : Le lendemain, un dernier coup de mixeur, on remplit les pots et direction la sur le mode « Light Ice Cream ».
Résultat ? Une glace d’une finesse incroyable, addictive et originale. 🖤✨
Alors, prêts à tenter l’expérience du sésame noir ? Dis-le moi en commentaire .

27/11/2025

Tarte salée à l’oignon confit, chèvre et miel

Une tarte rustique et gourmande où la douceur caramélisée des oignons confits rencontre la puissance du fromage de chèvre et la touche florale du miel. Parfaite en entrée tiède avec une salade ou en plat léger le soir.

Une pâte Vegan à l’huile d’olive

Pour la pâte
300 g de farine
50 ml d’huile d’olive
1/2 cc de levure sèche active
1 cc de sel rase
1 cs de miel
130 ml d’eau
1 cs de lait en poudre
1 cc rase de levure chimique
1 cc de moutarde

Garniture :

-500 g d’oignons rouge
- 1 cc d’ail
- sel, poivre et thym
- 1 cs de sucre cassonade
-2 cs de vinaigre balsamique
- une bûche de chèvre
- miel
- pignon de pin grillés

Préparation :
1- mélanger le lait en poudre , l’eau , le miel et la levure

2- mélanger la farine , levure , huile d’olive . Moutarde et sel et sabler .
3 - verser le premier mélange et former une boule .
4- filmer et garder au frais 30 minutes .
5- préparer le confit d’oignons on faisant revenir les oignons avec l’ail , le sel, le poivre et le thym dans de l’huile d’olive .
6- quand les oignons sont presque cuits, rajouter le sucre et le vinaigre balsamique et laisser caraméliser .
7- retirer du feu et laisser refroidir.
8- sortir la pâte et l’étaler .
9- ajouter une à 2 cs de crème dessus
10- ajouter l’oignon confit et les rondelles de bûches de chèvre .
11- rabattre le pourtour pour un effet rustique
12- badigeonner d’huile d’olive et cuire à 180 pendant une vingtaine de minutes .
À la sortie du four ajouter un filet de miel et des poignons pin grillés .
Déguster .

N’hésitez pas à aller découvrir les recettes de l’équipe

24/11/2025

maison
Je récidive avec la recette tendance que je n’arrêtai pas de voir sur mon fil d’actualité .
Cette fois ci au poulet et cuisson à la plancha beaucoup plus rapide que le four . 5 minutes chrono à la main .
En l’accompagnant de crudités et de féculents c’est un repas healthy et complet .

Recette pour 4 personnes :

-500 g de blanc de poulet
-1 oignon râpé
-1 cc de sel
-1 cc de paprika fumé
-1 cc de cumin
-1 cc d’ail
-1 cc d’origan
-1 cc de purée de poivron
-1 cs de yaourt nature
- quelques gouttes de jus de citron
- poivre
Pour la sauce :
- 2 cs de yaourt nature
-1 cs de tahina
-1 cs de jus de citron
- 1/2 cc de purée d’ail
- sel et poivre
- persil frais

Préparation :
1- mixez les le blanc de poulet et les épices ainsi que la purée de poivrons et le yaourt ensemble
2- étaler sur du papier sulfurisé et cuire à la plancha . Préchauffée
3- cuire 5 minutes en retournant a mis cuisson et en retirant le papier . Le poulet étant sans matières grasses il aura moins de tenu que la viande hachée .
4- mélanger les ingrédients de la sauce .
5- servir accompagnée de boulgour et d’une salade .
Bon appétit
❤️ ❤️

21/11/2025

Les Italiens vont crier au scandale, les Turcs vont hausser un sourcil! et toi, tu vas juste pleurer de bonheur 😁😁😁
Une recette food fusion : le pannuozo kebab: quand Naples 🇮🇹 flirte avec Istanbul 🇹🇷

Ingrédients pour 4 pannuozo :
-500 g de farine type 00
- 325 ml d’eau
-10 g de sel
- 2g de levure fraîche

Realisaition :

1. Commencer par dissoudre le sel dans l’eau.
2. Incorporer la moitié de la farine et mélanger .
3. Ajouter la levure et mélanger pour la dissoudre
4. Incorporer le reste de farine et mélanger .
5- pétrit l’alpage 3-5 minutes et former une boule laisser reposer une demie heure et retravailler de nouveau la boule, la pâte sera beaucoup plus lisse .
6- couvrir et laisser lever 4 h à température ambiante .
7- divisiez la pâte en 4 et former des boules. Placer dans une boîte saupoudré de semoule extra fine . Fermer la boîte et garder 24 h au frais .
8- sortir la pâte une demie heure avant de commencer la cuisson .
9- étaler la pâte en la rallongent avec les mains . Badigeonner d’huile d’olive et cuire .
Cuisson dans mon Four à pizza pro max . Cuisson à 400 degrés entre 3 et 5 minutes
10- après cuisson garnir au choix : harissa , jeunes pousses , tomates , oignons et kebab ( recette de kebab plus bas dans mon feed ) .

Collaboration commerciale

20/11/2025

Un magnifique bar entier en croûte de sel, cuit à la perfection dans le .fr dual zone TwinFry .
Zéro huile, chair ultra juteuse et parfumée comme au bord de mer, avec cette croûte craquante qui garde tous les jus à l’intérieur. Un vrai show à table quand on casse la croûte, une idée pour les fêtes de fin d’année qui approchent . On peut remplacer le@var par le saumon par exemple .
Recette hyper simple, alors . Tu valides ?

Ingrédients :
- un bar de 700 g vidé et nettoyé
- 1 kg de gros sel
- 1 cs de poivre de Sichuan ( magasin asiatique )
- zeste d’un citron jaune non traité

Préparation :
1- mélanger le gros sel avec poivre et zeste puis ajouter le blanc d œuf
2- ouvrir le bac de l’air fryer et placer du papier sulfurisé
3- étaler une première couche de gros sel et placer le bar dessus .
4 - couvrir de gros sel .
5- cuisson 180 degrés mode Bake pendant 25 minutes .
6- attendre quelque minutes avant de sortir le poisson .
7- casser la croûte, Attention c’est chaud .
8- servir le poisson accompagné d’haricot vert sauté et de pomme de terre aux épices cuites à l’air fryer .
8- la sauce est composée juste de crème légère que je fais bouillir avec oignon en poudre, sel et poivre et ciboulette ou aneth . En fin je rajoute le jus de citron pour l’épaissir .

Bon appétit .

N’hésitez pas aller voir et vous inspirer des recettes a l’air fryer de l’équipe

Collaboration commerciale

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Site Web

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