19/05/2025
COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Pour la défense du bokit : stop au plagiat et à l’appropriation culturelle
Paris, le 19 mai 2025
Le bokit, sandwich frit emblématique de la Guadeloupe, est aujourd’hui victime d’une appropriation culturelle préoccupante. Des dérivés tels que « Mokit » ou « Bankit » émergent, usurpant son nom et son identité. Cette tendance dénature l’histoire et l’héritage de ce plat, menaçant de faire oublier ses origines guadeloupéennes.
Un héritage culinaire riche et résilient
Né au XIXe siècle après l'abolition de l'esclavage, le bokit trouve ses racines dans le « pain chaudière », une création des travailleurs guadeloupéens qui, faute de moyens pour acheter du pain, ont élaboré un pain frit à base de farine, d'eau et de sel. Ce pain, inspiré du « johnny cake » des colons de la Nouvelle-Angleterre, a évolué pour devenir le bokit que nous connaissons aujourd'hui, garni de diverses préparations telles que morue, poulet boucané ou crudités .
Une appropriation culturelle inacceptable
La commercialisation de versions altérées du bokit sous des noms tels que « Mokit » ou « Bankit » constitue une forme de plagiat et d'appropriation culturelle. Ces pratiques effacent l'identité guadeloupéenne du plat et peuvent induire en erreur les consommateurs sur ses véritables origines. Elles participent à une réécriture de l'histoire culinaire, privant la Guadeloupe de la reconnaissance de son patrimoine gastronomique.
Appel à la reconnaissance et au respect
Nous appelons les professionnels de la restauration, les entrepreneurs et les consommateurs à :
Respecter l'appellation « bokit » pour désigner ce sandwich spécifique de la Guadeloupe.
Reconnaître et valoriser l'histoire et la culture guadeloupéennes associées au bokit.
S'abstenir de créer ou de promouvoir des dérivés qui usurpent son nom et son identité.
La Guadeloupe mérite que son patrimoine culinaire soit respecté et préservé. Le bokit n'est pas une simple tendance gastronomique ; c'est un symbole de résilience, d'ingéniosité et d'identité culturelle. En le protégeant, nous honorons l'histoire et la culture guadeloupéennes.
