API cuisiniers du Centre-Val de Loire

06/11/2026

📌La semaine nationale de la dénutrition revient !

Du 16 au 22 novembre 2026, retrouvez nos actions menées pour nos convives en partenariat avec LeCollectifContreLaDénutrition , toujours sous le signe de la gourmandise !

Des tables rondes et des animations seront proposées.

Participez également à notre webinaire prévu le jeudi 19 novembre sur le thème : la dénutrition, on en parle dès 50 ans 📢

Inscrivez-vous gratuitement via ce lien dispo en 1er commentaire ! 👇

03/11/2026

🧑🏻‍🍳 Notre chef Nicolas a récemment participé à une formation dédiée aux pâtisseries et aux desserts, animée par l'un des conseillers culinaires d'API Restauration, au sein de notre Institut Culinaire de Paris (ICP).

Au programme : travailler différentes techniques pâtissières, découvrir des astuces de réalisation et explorer de nouvelles façons de préparer les desserts.

Concrètement, l'objectif est de permettre à nos chefs de renouveler leurs idées, de perfectionner leurs réalisations et de proposer des desserts toujours plus gourmands à nos convives, tout en maîtrisant les contraintes de préparation en grande quantité.

Cette formation illustre notre engagement à accompagner régulièrement nos équipes dans le développement de leurs compétences ✨

Et au vu des réalisations, cette formation donne déjà envie de passer à la dégustation ! 😋

02/11/2026

20/10/2026

13/10/2026

[Cagette de saison] L’automne s’invite au menu ! 🍂

Qu’est-ce qu’on retrouve dans les assiettes cette semaine ?

09/10/2026

09/10/2026

08/10/2026

🍽️ Aujourd’hui, plusieurs de nos restaurants ont participé au Grand Repas, un événement où tout le monde partage le même menu, imaginé par des grands chefs locaux.

En restauration scolaire, entreprise et sénior, nos équipes se sont mobilisées pour faire découvrir ces menus à leurs convives, notamment en Loir-et-Cher, en Touraine et dans le Loiret.

Au menu : de bons petits plats, des convives ravis et des chefs heureux de partager leur savoir-faire 📷

Bravo à toutes nos équipes API Restauration Centre-Val de Loire pour leurs réalisations !

06/10/2026

À l’occasion de l’Assemblée Générale de l'Association des maires du Loiret à Gien, nos équipes API Restauration Centre-Val de Loire ont eu plaisir à retrouver les élus et les acteurs du département.

Un moment privilégié pour retrouver nos clients et échanger avec eux. Leurs retours très positifs sur nos prestations sont précieux pour nos équipes et constituent une vraie reconnaissance du travail réalisé au quotidien 🧑🏻‍🍳

Cette matinée a également permis de faire de nouvelles rencontres avec des collectivités, d’échanger sur leurs attentes et de leur présenter notre approche de la restauration scolaire 🍽️

Merci aux élus et partenaires pour la qualité des échanges et leur confiance 🤝

Merci également aux organisateurs de l'événement pour leur accueil et leur disponibilité.

30/09/2026

Et si le pain d’hier devenait le dessert d’aujourd’hui ? 🥖➡️🧁

Cette semaine, à l’occasion de la Journée internationale de sensibilisation au gaspillage alimentaire, nous avons proposé un dessert pas comme les autres : un dessert anti-gaspi et solidaire à base de Sookies, des biscuits confectionnés à partir de pain invendu.

Nos chefs les ont revisités en les garnissant façon tarte aux prunes 🧑🏻‍🍳

Une belle façon de donner une seconde vie au pain et de se régaler autrement 🌱