Limpide

29/08/2026

̇nstafood

25/08/2026

24/08/2026

En cuisine gastronomique, la précision se trouve dans le détail : une découpe au millimètre, une cuisson maîtrisée, une sauce déposée avec justesse, un dressage pensé comme une composition. Derrière chaque assiette se cache une succession de gestes précis, répétés et maîtrisés.

Ici, rien n’est laissé au hasard. La main du chef karl_widmer devient l’outil d’une cuisine où technique et sensibilité se rencontrent, pour transformer les produits en une expérience aussi délicate que précise.

22/08/2026

Karl, Romain, Margo, Bastien… La famille Limpide….

19/08/2026

Demain c’est la Rentrée…

NOS NOUVEAUX MENUS DÎNER À DÉCOUVRIR TOUS LES SOIRS DU JEUDI AU LUNDI ET SAMEDI ET DIMANCHE MIDI

Réservations par téléphone au 09 60 17 58 76 et sur notre site : restaurantlimpide.fr

• MENU 5 SERVICES 75 € :
Cornichon frais iodé et liveche fumé.
Coco de paimpol, lard et moules.
Maigre de ligne, tomate safran.
Crème brûlée vanille de Madagascar.
Melon vin jaune Oseille.

• MENU 7 SERVICES 95 € :
Cornichon frais iodé et liveche fumé.
Coco de paimpol, lard et moules.
Bar de ligne, fleurs de courgette et Sauge.
Maigre de ligne, tomate safran.
Veau d'Aquitaine, choux fleurs et ail noir.
Crème brûlée vanille de Madagascar.
Melon vin jaune Oseille.

• MENU 8 SERVICES 105 € :
Cornichon frais iodé et liveche fumé.
Coco de paimpol, lard et moules.
Bar de ligne, fleurs de courgette et Sauge.
Maigre de ligne, tomate safran.
Veau d'Aquitaine, choux fleurs et ail noir.
Pigeons de chez Julien Dequidt, a l’esquelbecq et mûre sauvage.
Crème brûlée vanille de Madagascar.
Melon vin jaune Oseille.

Assiette de Fromages
(Supplément 14€)

Accord mets & vins
Nous vous proposons notre sélection de vins pour accompagner le menu.
Accord 4 verres : 60€
Accord 6 verres : 80€
Vin au verre : 15€

Carte de vins sur demande

24/07/2026

Il existe, dans les grandes cuisines, un langage que l'on n'apprend dans aucun livre. Un langage fait de regards, de silences, de gestes répétés jusqu'à devenir instinctifs. Un langage où chaque mouvement raconte une histoire et où chaque assiette porte l'empreinte de celui qui l'a imaginée.

Le chef ne transmet pas uniquement une recette. Il transmet une émotion. Celle d'un souvenir d'enfance, d'un produit découvert au détour d'un marché, d'un paysage gravé dans la mémoire ou d'une rencontre qui a bouleversé sa manière de cuisiner. Chaque création devient alors un récit, une invitation au voyage, un dialogue silencieux entre celui qui cuisine et celui qui déguste.

Mais la véritable richesse de la gastronomie réside peut-être ailleurs. Elle se cache derrière les fourneaux, dans ces instants où le savoir passe d'une génération à l'autre. Une cuisson parfaitement maîtrisée, un couteau tenu avec justesse, le respect absolu du produit, l'humilité face au vivant, la patience devant le temps qui fait son œuvre… Autant de leçons qui ne s'enseignent pas seulement, mais qui se vivent.

Former un apprenti, c'est accepter qu'un jour il dépasse son maître. C'est offrir sans compter, transmettre sans retenir, avec la conviction que le patrimoine culinaire ne survit que lorsqu'il est partagé. Les techniques évoluent, les tendances passent, mais les valeurs demeurent : l'exigence, la curiosité, le goût du beau et du bon, le respect du métier.

La gastronomie n'est pas une succession de recettes. Elle est une chaîne d'hommes et de femmes qui, depuis des générations, se passent le relais avec la même passion. Chaque chef est à la fois l'héritier de ceux qui l'ont précédé et le gardien de ceux qui viendront après lui.

Car au fond, la plus belle œuvre d'un cuisinier n'est peut-être pas le plat qu'il sert aujourd'hui, mais le savoir qu'il laissera demain entre les mains de ceux qui continueront d'écrire cette histoire.

23/07/2026

NOS NOUVEAUX MENUS DÎNER À DÉCOUVRIR TOUS LES SOIRS DU JEUDI AU LUNDI ET SAMEDI ET DIMANCHE MIDI

Réservations par téléphone au 09 60 17 58 76 et sur notre site : restaurantlimpide.fr

• MENU 5 SERVICES 75 € :
Tomate, livèche et piment.
Fleurs de courgette, poitrine de cochon Duroc et basilic Thaï.
Maigre de ligne, fleurs blanches noisettes fraîches et petits pois du Pont d’Achelles.
Crème brûlée vanille de Madagascar.
Fraise, tagètes.

• MENU 7 SERVICES 95 € :
Tomate, livèche et piment.
Fleurs de courgette, poitrine de cochon Duroc et basilic Thaï.
Lotte, carottes et capucine.
Maigre de ligne, fleurs blanches noisettes fraîche et petits pois du Pont d’Achelles.
Canette, artichaut poivrade, ail noir et oeufs de truite fumés.
Crème brûlée vanille de Madagascar.
Fraise, tagètes.

• MENU 8 SERVICES 105 € :
Tomate, livèche et piment.
Fleurs de courgette, poitrine de cochon Duroc et basilic Thaï.
Lotte, carottes et capucine.
Maigre de ligne, fleurs blanches noisettes fraîche et petits pois du Pont d’Achelles.
Canette, artichaut poivrade, ail noir et oeufs de truite fumés.
Ris de veau, vin jaune et girolles.
Crème brûlée vanille de Madagascar.
Fraise, tagètes.

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• SUGGESTION SIGNATURE

Langoustine (4/7), estragon et caviar - Supplément 27€

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Assiette de Fromages
(Supplément 14€)

Accord mets & vins
Nous vous proposons notre sélection de vins pour accompagner le menu.
Accord 4 verres : 60€
Accord 6 verres : 80€
Vin au verre : 15€

Carte de vins sur demande

19/07/2026

Exceptionnellement karl_widmer et toute l’équipe de Limpide vous accueille mardi midi pour découvrir un menu en 4 services…

15/07/2026