25/09/2026
Un déjeuner d’exception à Aïga Resort Thermal & Spa de Châtel-Guyon ! 🍽️✨
Notre Chef Api Jérôme a eu le privilège de partager ses fourneaux avec le Chef Christian Têtedoie , Meilleur Ouvrier de France et Chef étoilé lors d’un menu à 4 mains spécialement conçu pour les convives.
Pour la mise en bouche, un crémeux de champignons des bois, crumble de noisettes torréfiées.
Pour les entrées :
Un pâté en croûte de foie gras et betteraves rôties, condiment cassis et pignons caramélisés.
ou
un tataki de filet de bœuf, figues fraîches, pickles d'échalotes et vinaigrette au jus de viande.
Pour les plats :
Un filet de daurade sébaste snacké, mousseline de panais, raisin rôti et écume au raisin noir.
ou
un pressé de joue de bœuf confite au vin rouge, mille-feuille de céleri infusé verveine, girolles sautées et jeunes pousses de moutarde.
Pour finir sur les desserts :
Une tartelette fine aux poires, crème d'amandes et réduction de porto.
ou
Des prunes rôties au miel et au romarin, biscuit moelleux aux noisettes, mousse légère au fromage blanc et caramel au beurre salé.
Un immense bravo à Jérôme et à toute l'équipe de cuisine Yannis, Damien et Mickaël ainsi que l’équipe en salle d’Aiga Resort pour ce beau moment partagé 👩🍳✨
