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late summer dump - recap d’un été exquis!merci de me suivre dans cette belle aventure culinaire!🫶🏼
07/09/2026

late summer dump - recap d’un été exquis!

merci de me suivre dans cette belle aventure culinaire!🫶🏼

Juste pour te dire que t’es pas obligée de choisir entre te faire plaisir et manger d’une façon qui fait du bien à ton c...
26/08/2026

Juste pour te dire que t’es pas obligée de choisir entre te faire plaisir et manger d’une façon qui fait du bien à ton corps.

Après mon diagnostic d’hashimoto, le sans gluten est devenu une évidence et franchement je sens une vraie différence sur mon inflammation. Mais plutôt que de renoncer à tout ce que j’aimais j’ai décidé de tout réinventer à ma sauce!

Et j’ai beaucoup moins ce FOMO alimentaire! si j’ai envie d’un plat je trouve une façon de le faire et je me régale!

Je montre toutes les recettes dans ma dernière vidéo YTB, avec 5 petits-déjeuners du monde que j’ai adaptés à ma façon. 🌍🤎

Et franchement je ne suis pas peu fière du chemin parcouru ❤️

13/08/2026

Sauce tomate crue

700 g de tomates cerises
4 gousses d’ail
1 gros bouquet de basilic frais
1 bonne pincée de sel
1 c. à soupe de miel
1 pointe de harissa
Huile d’olive extra vierge

Stracciatella maison
1 mozzarella
2 à 3 c. à soupe de crème liquide
1 filet de jus de citron
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge

09/08/2026

Pickles fermentés à la russe

Des légumes naturellement lacto-fermentéssans vinaigre avec une saumure toute simple💁🏻‍♀️

Pour les légumes
-Petits concombres
-Tomates cerises
-Un mélange de radis, carottes et concombre

Pour parfumer les bocaux ( mettez les herbes & épices que vous aimez)
-Aneth frais
-Estragon frais
-Baies roses
-Graines de moutarde
-Gousses de cardamome

Pour la saumure: Eau + Sel non iodé idéalement sans additifs! comptez environ 30 g de sel par litre d’eau.

Mélangez l’eau et le sel jusqu’à dissolution complète. Ajoutez les légumes & aromates dans les bocaux! Ne tassez pas trop les légumes laissez suffisamment de place pour que la saumure puisse circuler. Versez la saumure dans chaque bocal jusqu’à ce que les légumes soient complètement immergés.

C’est important : les légumes doivent rester sous la saumure pendant toute la fermentation. Vous pouvez utiliser un petit poids de fermentation ou un autre système adapté pour les maintenir immergés.

Fermez les bocaux sans les bloquer hermétiquement ou utilisez des couvercles adaptés à la fermentation (du gaz va être produit)

Laissez les bocaux fermenter à température ambiante, à l’abri de la lumière directe.

La durée dépend de la température et de l’acidité que vous aimez mais comptez généralement quelques jours à une semaine ou plus.

Goûtez avec un ustensile propre quand les légumes ont atteint le niveau d’acidité et de croquant que vous aimez placez les au réfrigérateur pour ralentir la fermentation.

06/08/2026

Gâteau exotique à la mangue 🥭 🥥

Pour le cake:
1 mangue
40g de sucre blanc
40 g sucre de coco ou cassonade
3 œufs
65 g beurre demi sel fondu
65 g huile de coco ou autre
65 g lait
1/2 citron (jus) + zeste
250g farine de blé ou 220g de mix sans gluten
70g de copeaux de coco toasté
2 c à café bicarbonate

Pour le caramel de mangue :
La pulpe restante de la mangue
1 càs de miel
Le reste de brunoise de mangue
Le jus d’un quart de citron vert
3 fruits de la passion

1) Préchauffe le four à 175 °C. Coupe la mangue en petits dés. Dans un bol, fouette les deux sucres avec les œufs, le beurre fondu et l’huile jusqu’à ce que ce soit homogène et un peu plus clair. Ajoute le lait, le jus et le zeste de citron, puis incorpore la farine, les copeaux de coco et le bicarbonate sans trop mélanger pour garder une texture moelleuse. Ajoute 1 bonne cas de mangue coupée, verse la pâte dans un moule couvert de papier cuisson et enfourne environ 30 min.

2)Pendant ce temps, prépare le caramel en faisant revenir le reste de pulpe de mangue avec du miel et du citron à feu vif pendant 2 min. Puis mélanger au reste de la mangue en brunoise et aux fruits de la passion

3)Quand le cake sort du four, pique-le et verse le caramel de mangue par dessus pour qu’il s’imprègne bien. Laisse reposer un instant.

4)possibilité d’imbiber le cake chaud avec le lait de coco pour un résultat extrait moelleux! À consommer avec une petite chantilly coco ou du lait concentré coco!

Adresse

Lyon

Site Web

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