Myriam Gastronomie

03/11/2026

Gâteau aux noisettes et chocolat
Ingrédients pour la base :
200g de poudre de noisettes
100g de farine
100g de sucre
3 oeufs
100g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
Ingrédients pour la mousse au chocolat :
150g de chocolat noir
3 oeufs
30g de sucre
Ingrédients pour la crème vanillée :
250g de mascarpone
200ml de crème liquide entière
50g de sucre
1 gousse de vanille
1 paquet de biscuits boudoirs
Ingrédients pour le glaçage :
150g de chocolat noir
100ml de crème liquide
Étapes de préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pour la base, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la levure et le beurre fondu. Versez dans un moule rectangulaire et faites cuire 25 minutes. Laissez refroidir.
3. Pour la mousse au chocolat, faites fondre le chocolat. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes. Montez les blancs en neige avec le sucre et incorporez-les délicatement au chocolat. Étalez cette mousse sur le gâteau refroidi.
4. Disposez les biscuits boudoirs sur la couche de mousse au chocolat.
5. Pour la crème vanillée, fouettez la crème liquide avec le sucre et les grains de la gousse de vanille jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez le mascarpone et fouettez encore un peu. Étalez cette crème sur les biscuits.
6. Pour le glaçage, faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et versez sur le gâteau.
7. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de découper.

03/11/2026

Cheesecake à l'orange sans cuisson
Ingrédients :
200 g de biscuits sablés ou spéculoos
80 g de beurre fondu
400 g de fromage frais type Philadelphia ou mascarpone
200 ml de crème liquide froide
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 g de gélatine en feuilles ou en poudre
2 oranges + zeste
20 g de miettes de biscuits pour le dessus
Préparation :
1. Mixe les biscuits en miettes fines.
2. Mélange avec le beurre fondu.
3. Tasse au fond d'un moule rond avec papier cuisson, mets au frais 30 minutes.
4. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
5. Fouette la crème froide en chantilly ferme.
6. Dans un autre bol, mélange fromage frais, sucre, sucre vanillé, jus d'une orange et zeste.
7. Fais fondre la gélatine essorée avec 2 cuillères à soupe de jus d'orange chaud, ajoute au mélange fromage.
8. Incorpore délicatement la chantilly.
9. Verse la crème sur la base biscuitée, lisse le dessus.
10. Mets au frigo 4 heures minimum.
11. Au moment de servir, décore avec des rondelles d'orange fraîche et des miettes de biscuits comme sur la photo.

02/11/2026

Cake citron & graines de pavot
Ingrédients (moule à cake 24 cm)
2 yaourts végétaux nature (250 g), 3 œufs, 180 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 60 ml d'huile de tournesol, 70 g d'érythritol ou xylitol, 1 sachet de levure chimique, le zeste de 2 citrons, le jus d'1 citron, 1 c. à soupe de graines de pavot.
Préparation
Préchauffe le four à 170°C. Fouette les œufs avec l'érythritol pendant 2 minutes. Ajoute les yaourts, l'huile, le jus et le zeste de citron. Incorpore la farine, la poudre d'amandes et la levure tamisées. Ajoute les graines de pavot puis mélange délicatement. Verse la pâte dans un moule chemisé. Enfourne 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau. Laisse refroidir avant de démouler.

02/11/2026

Crème pâtissière
🛒 Ingrédients :
• 50 cl de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• 40 g de maïzena
• 1 gousse de vanille
👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
2️⃣ Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3️⃣ Incorporez la maïzena.
4️⃣ Versez le lait chaud tout en mélangeant, puis remettez le tout dans la casserole.
5️⃣ Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
6️⃣ Débarrassez dans un récipient, filmez au contact et laissez refroidir.

02/11/2026

Fajitas au poulet (Prêtes en 30 minutes)
Portions : Pour 4 personnes
Ingrédients :
* 500 g de filets de poulet
* 8 tortillas de blé
* 2 poivrons
* 1 oignon
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 cuillère à café de paprika
* 1 cuillère à café de cumin
* 1 cuillère à café de sel
* 1/2 cuillère à café de poivre
* 150 g de crème fraîche
* 100 g de fromage râpé
Préparation :
1. Coupez le poulet, les poivrons et l'oignon en fines lamelles.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Faites revenir le poulet 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Ajoutez les légumes, le paprika, le cumin, le sel et le poivre puis poursuivez la cuisson 8 minutes.
5. Réchauffez les tortillas 2 minutes au four ou à la poêle.
6. Garnissez les tortillas de poulet, de légumes, de crème fraîche et de fromage râpé avant de les rouler.

02/11/2026

Beignets de courgettes (Prêts en 30 minutes)
Portions : Pour 4 personnes
Ingrédients :
* 2 courgettes
* 150 g de farine
* 2 œufs
* 50 g de parmesan râpé
* 1 gousse d'ail râpée
* 1 cuillère à soupe de persil ciselé
* 1 cuillère à café de levure chimique
* Huile pour la cuisson
* 1 cuillère à café de sel
* 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation :
1. Râpez les courgettes puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau.
2. Mélangez les courgettes avec la farine, les œufs, le parmesan, l'ail, le persil, la levure, le sel et le poivre.
3. Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle à feu moyen.
4. Déposez une cuillère de pâte et aplatissez légèrement.
5. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
6. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Astuce : Accompagnez d'une sauce au yaourt et au citron.

02/11/2026

Moelleux Abricots Amandes
Ingrédients
400 g d’abricots
100 g de poudre d’amande
3 œufs
100 g de sucre
80 g de beurre fondu
80 g de farine
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu, la farine et la poudre d’amande. Incorporez les abricots coupés en morceaux. Versez dans un moule beurré et enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien moelleux et doré.

02/11/2026

PANCAKES ULTRA MOELLEUX
🛒 Ingrédients : 250 g farine, 2 œufs, 300 ml lait, 40 g sucre, 1 sachet levure chimique, 40 g beurre fondu.
👩‍🍳 Préparation : Mélanger tous les ingrédients puis cuire des petits pancakes bien dorés à la poêle 😍

02/11/2026