23/06/2026
🍽 Mini-roses betterave, chèvre frais et ciboulette (sans Thermomix)
➡️ Ingrédients
250 g de betterave cuite
100 g de chèvre frais
10 cl de crème liquide entière
5 g de gélatine (environ 2½ feuilles)
1 à 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre balsamique
Sel, poivre
➡️Préparation
✅️Plonge les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
✅️Coupe la betterave en morceaux.
✅️Mixe-la avec le chèvre frais jusqu'à obtenir une préparation lisse.
✅️Ajoute la ciboulette, le citron (ou le balsamique), le sel et le poivre.
✅️Fais chauffer la crème dans une petite casserole sans la faire bouillir.
✅️Hors du feu, ajoute la gélatine essorée et mélange jusqu'à dissolution complète.
Mélanger
✅️Verse progressivement la crème chaude dans la préparation betterave-chèvre tout en mixant ou en fouettant énergiquement.
Si nécessaire, donne un dernier coup de mixeur plongeant pour obtenir une texture parfaitement lisse.
✅️Répartis la préparation dans les empreintes mini-roses.
✅️Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
✅️Réfrigère au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
✅️Place le moule 10 à 15 minutes au congélateur avant de démouler.
Les roses sortiront plus facilement et les détails seront bien nets.
💡Variante plus gourmande:
Tu peux remplacer une partie du chèvre frais par du fromage frais type Saint-Môret ou Philadelphia pour une texture encore plus onctueuse.
Ces mini-roses peuvent être préparées la veille et même congelées une fois prises, ce qui est très pratique pour un apéritif organisé à l'avance.
