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Bienvenue sur ma page dédiée à la cuisine
je vous propose des recettes 100% testées et

26/05/2026

Aujourd’hui je vous montre ma méthode pour nettoyer parfaitement la douara étape par étape 👌
Tous mes conseils pour enlever les impuretés et limiter les odeurs avant la cuisson 😍

25/05/2026

Taqlia marocaine
Ingrédients
* 1 kg environ de douara bien nettoyée
(tripes + intestins) , je ne met pas de foie ni de cœur
* Un petit morceau de poumon (optionnel)
* 1 gros oignon émincé
* 3 à 4 gousses d’ail écrasées
* coriandre et persil hachés
* 4 c. à soupe d’huile d’olive
* 1/2 c. à café de paprika
* 1 c. à café remplie de cumin
* 1 c. à c de gingembre
* 1 c. à c de curcuma
* Poivre
* Sel
* Piment selon le goût
* Olives violettes ou vertes
* Une rondelle de citron
* Un morceau de citron confit
* Piments verts (optionnel)
Faites attention au sel , le citron en rondelle et confit et les olives sont déjà salés
Je rajoute le cumin à la fin pour ne pas qu’il lâche de l’amertume

24/05/2026

Comment nettoyer les pieds d’agneau

24/05/2026

Comment nettoyer parfaitement les abats d’agneau.

23/05/2026

Collier d’agneau cuit A l’étouffée
Ingrédients

* 1 collier d’agneau coupé en morceaux
* Sel
* Poivre
* gousses d’ail
* Un filet d’huile d’olive
* un peu d’eau froide
* 1 c. à café de maïzena

Préparation

1. Saler généreusement le collier d’agneau puis poivrer.
2. Ajouter l’ailet un filet d’huile d’olive.
3. Déposer les morceaux sur du papier cuisson puis refermer hermétiquement avec du papier aluminium pour une cuisson à l’étouffée.
4. Enfourner à 180°C pendant environ 2h30 à 3h jusqu’à ce que la viande soit ultra fondante.
5. Ouvrir la papillote et récupérer tout le jus rendu par la viande. Et remettre la viande au four pour la griller.
6. Verser ce jus dans une casserole et laisser réduire quelques minutes à feu moyen.
7. Mélanger la maïzena avec un peu d’eau froide puis l’ajouter progressivement dans la sauce en remuant jusqu’à obtenir une texture nappante.
8. Servir le collier d’agneau bien chaud avec la sauce par-dessus.

22/05/2026

Recette du pain maison

* 1 bol de farine de préférence complète
* 1 bol de semoule extra fine
* 1 c. à soupe de levure boulangère
* 1 c. à café de sucre ou du miel
* 1 c. à café de sel
* 1 c. à soupe de carouia ( graines )
* 1 c à soupe de graines de sésames
* Eau tiède (petit à petit selon la pâte)

20/05/2026

Pieds d’agneau à la marocaine

Ingrédients (4 à 6 personnes)

* 6 pieds d’agneau nettoyés et coupés
* 250 g de pois chiches trempés la veille ou en bocal
* 2 oignons émincés
* 4 gousses d’ail coupées
* 1 bouquet de coriandre et persil hachés
* un petit verre d’huile d’olive
* 1 c. à café remplie de gingembre
* 1 c. à soupe de curcuma
* 1/2 c. à café de poivre
* 1 c. à café remplie de cumin
* 2 cubes de bouillon ( facultatif)
* Sel selon goût
* Eau chaude

19/05/2026

Tajine d’agneau spécial Eid 🥘✨

Ingrédients (4 à 6 personnes)

* 1 kg d’agneau (épaule, collier ou souris)
* 4 oignons émincés
* 2 gousse d’ail
* un filet d’huile d’olive
* 1 c. à café de sel
* 1/2 c. à café de poivre
* 1 c. à café de gingembre
* 1 c. à café de curcuma
* 1/2 c. à café de ras el hanout ( facultatif)
* Quelques filaments de safran ou un cube de bouillon saveur safran
* 300 ml d’eau
*un peu de coriandre et persil hachés
* une poignée de raisins secs

Pour la garniture ✨

* une poignée de pruneaux
* une poignée d’abricots secs
* 2 c. à soupe de miel ou une cuillère à soupe de sucre
* un bâtonnet de cannelle
* un peu de sel
* 4 œufs durs
* 50 g d’amandes grillées
* Persil frais haché

17/05/2026

🧁 Cake citron & graines de pavot (1 moule à cake)

Ingrédients

* 3 œufs
* 120 g de sucre
* 120 g de yaourt nature (ou fromage blanc)
* 80 ml d’huile neutre (ou 100 g beurre fondu)
* Zeste de 2 citrons + jus d’1 citron
* 200 g de farine
* 1 sachet de levure chimique (10 g)
* 2 cuillères à soupe de graines de pavot
* 1 pincée de sel

Glaçage (facultatif mais délicieux)

* 80 g de sucre glace
* 2–3 c. à soupe de jus de citron

17/05/2026

Le sundae le plus simple de ta vie
Justede la crème et 2 flans ... et c’est parti pour un dessert express qui rappelle McDo !

12/05/2026

La recette de la tanjia Marrakechia, un classique de la cuisine marocaine
Ingrédients:
- un kg de jarret d’agneau
- 2 cuillères à café de cumin
- un demi citron confit
- une pincée de safran
- un demi verre d’eau
- 2 à 3 cuillères à soupe de smen ou de beurre ou un demi verre d’huile d’olive
- 4 à 5 gousses d’ail
Faire cuire au four 4 hà 160 degrés
J’aime bien rajouter un petit bâton deurmmy
cannelle et un peu de gingembre mais ce n’est pas dans la vraie recette.

Adresse

Meulan

Site Web

https://youtube.com/@gourmmy?si=HqUnp4IGp7CL0x0u

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