Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/512019461991609/

Gourmet Ensemble, 20B Rue Sadi Carnot, Nanterre (2026)

23/10/2026

Tajine de Patate Douce, Pruneaux & Pois Chiches 🍠🍯🌶️

Ce tajine végétal est une véritable célébration des saveurs sucrées-salées. La douceur de la patate douce fondante et des pruneaux juteux est parfaitement équilibrée par les pois chiches nourrissants et un mélange d'épices chaudes. C'est un plat réconfortant et exotique qui vous fera voyager en une bouchée.

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon, émincé

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)

2 patates douces moyennes, coupées en gros morceaux

1 boîte (400 g) de pois chiches cuits, rincés et égouttés

100 g de pruneaux dénoyautés

500 ml de bouillon de légumes

Sel et poivre, au goût

Amandes effilées ou graines de sésame pour la garniture

Étapes de préparation
Dans une cocotte ou un plat à tajine, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre, le curcuma, la cannelle et le piment de Cayenne. Laissez cuire 1 minute en remuant.

Ajoutez les morceaux de patate douce et les pois chiches. Versez le bouillon de légumes. Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.

Incorporez les pruneaux et laissez mijoter encore 5 minutes, le temps qu'ils ramollissent.

Servez le tajine chaud, parsemé d'amandes effilées ou de graines de sésame.

Informations complémentaires
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4 personnes

Calories par portion : Environ 400 kcal

23/10/2026

🥗 Potimarron Rôti, Chèvre Fondant & Noix de Macadamia

Un plat réconfortant et élégant qui sublime la courge de saison ! Les quartiers de potimarron rôtissent au four jusqu'à devenir fondants et légèrement caramélisés, tandis que le fromage de chèvre y fond délicatement. Le croquant beurre et salé des noix de macadamia torréfiées apporte une touche de gourmandise irrésistible ! 🥗🎃🧀🌰🍯🌿✨

📖 LES INGRÉDIENTS
(Pour 4 personnes)

Pour le potimarron rôti :

1 potimarron bio (lavé, évidé et coupé en quartiers ou tranches épaisses – la peau se mange !)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1 cuillère à soupe de miel de fleurs ou sirop d'érable

2 gousses d'ail (en chemise, légèrement écrasées)

1 cuillère à café de thym frais

Fleur de sel & poivre noir du moulin

Pour la garniture fondante & le croquant :

150g de fromage de chèvre frais (ou de bûche de chèvre coupée en morceaux)

60g de noix de macadamia (légèrement concassées)

1 cuillère à soupe de graines de courge

Un filet de réduction de vinaigre balsamique (optionnel)

Quelques pousses de roquette fraîche (pour le dressage)

👩‍🍳 PRÉPARATION

La préparation du potimarron :
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement le potimarron, coupez-le en deux pour retirer les graines, puis détaillez-le en quartiers ou en larges tranches.

La torréfaction parfumée :
Dans un grand saladier, mélangez les quartiers de potimarron avec l'huile d'olive, le miel, le thym frais, les gousses d'ail en chemise, la fleur de sel et un bon tour de moulin de poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sans trop les chevaucher.

La cuisson au four :
Enfournez pour 25 à 30 minutes à 190°C, jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre à la pointe d'un couteau et légèrement dorée sur les bords.

L'ajout du chèvre & des macadamias :
Sortez la plaque du four. Répartissez les morceaux de fromage de chèvre, les noix de macadamia concassées et les graines de courge par-dessus les quartiers de potimarron rôtis. Remettez au four pendant 5 minutes (ou sous le grill 2-3 minutes) pour que le fromage de chèvre devienne chaud et fondant, et que les noix de macadamia soient bien dorées.

Le dressage & le service :
Dressez les quartiers de potimarron rôtis sur un lit de roquette fraîche. Arrosez d'un léger filet de réduction balsamique ou d'un trait de miel chaud. Servez immédiatement bien chaud !

⚡ EN BREF
Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Repos : Aucun
Style : Accompagnement ou plat léger chaud réconfortant, fondant, croquant et sucré-salé.

23/10/2026

🍋🌿✨ Jardin Andalou : Tajine Léger aux Fonds d’Artichauts, Petits Pois & Citron Confit

Un tajine délicat et lumineux où la tendreté des fonds d’artichauts rencontre la fraîcheur des petits pois et la profondeur parfumée du citron confit. Servi avec une semoule fine aérienne, ce plat végétal offre un équilibre subtil entre douceur, épices chaudes et éclat méditerranéen.

23/10/2026

🥧 Parmentier de Patate Douce, Épinards & Feta Dorée

Une déclinaison végétale et ultra-gourmande du grand classique réconfortant ! Sous une couche de purée de patate douce douce et veloutée, découvrez un lit d'épinards frais tombés à l'ail et à la noix de muscade. Le tout est surmonté de feta émiettée qui dore au four pour offrir un contraste fondant et légèrement salé absolument irrésistible ! 🥧🍠🥬🧀🧄🌾✨

📖 LES INGRÉDIENTS
(Pour 4 à 6 personnes)

Pour la purée de patate douce veloutée :

900g de patates douces (épluchées et coupées en dés)

25g de beurre doux (ou crème végétale)

10cl de lait chaud (ou lait d'amande sans sucre)

1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée

Fleur de sel & poivre noir du moulin

Pour la poêlée d'épinards à l'ail :

500g d'épinards frais (lavés et équeutés)

2 gousses d'ail (pressées)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1 oignon jaune (émincé finement)

Pour le gratinage & le croquant :

200g de feta AOP (émiettée)

30g de cerneaux de noix ou pignons de pin (légèrement concassés)

Quelques brins de thyn frais

👩‍🍳 PRÉPARATION

La préparation de la purée :
Faites cuire les dés de patate douce à la vapeur ou dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez soigneusement, puis écrasez au presse-purée avec le beurre, le lait chaud et la noix de muscade jusqu'à obtenir une texture lisse et fluide. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre noir.

La tombée d'épinards parfumée :
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l'ail pressé et les épinards frais par poignées. Laissez tomber les épinards pendant 5 minutes. Égouttez-les légèrement pour retirer l'excès d'eau, puis salez et poivrez.

Le montage du Parmentier :
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin beurré, étalez uniformément le lit d'épinards à l'ail. Recouvrez généreusement avec la purée de patate douce en lissant la surface à la spatule ou en dessinant des vagues à la fourchette.

Le gratinage à la feta :
Répartissez la feta émiettée, les noix concassées (ou pignons) et les effeuillures de thym frais sur l'ensemble de la purée.

La cuisson & le service :
Enfournez pour 20 à 25 minutes à 190°C, puis passez sous le grill 2 à 3 minutes pour bien dorer la feta. Servez chaud, dès la sortie du four, accompagné d'une petite salade verte croquante !

⚡ EN BREF
Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Repos : Aucun
Style : Gratin chaud réconfortant, fondant, crémeux, salé-sucré et végétarien.

23/10/2026

🥧 Tarte d’Automne à la Courge, Roquefort & Noix

Une tarte salée réconfortante et pleine de caractère qui célèbre les plus belles saveurs de saison ! La douceur légèrement sucrée de la courge rôtie se marie à la perfection avec la puissance crémeuse du Roquefort et le croquant des noix torréfiées. Enrobée d'un appareil onctueux sur une pâte croustillante, c'est l'entrée ou le plat complet idéal pour les soirées fraîches ! 🥧🎃🧀🧅🌾✨

23/10/2026

🍹 Sangria Façon Piña Colada

Une boisson festive, ultra-rafraîchissante et terriblement gourmande qui fusionne l'esprit convivial de la sangria avec l'exotisme tropical de la Piña Colada ! La douceur du vin blanc frais et du rhum blanc s'associe harmonieusement au jus d'ananas, au lait de coco soyeux et aux morceaux de fruits frais. Une parenthèse ensoleillée parfaite pour vos moments de partage ! 🍹🍍🥥🍾🍋✨

📖 LES INGRÉDIENTS
(Pour 6 à 8 personnes / 1 grand pichet)

Pour la base fruitée & ensoleillée :

1 bouteille (75cl) de vin blanc sec (type Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, bien frais)

15cl de rhum blanc (ou rhum ambré selon votre préférence)

50cl de pur jus d'ananas (sans sucre ajouté)

20cl de crème de coco ou lait de coco (en brique, bien secoué)

1/2 ananas frais (épluché, réservez quelques tranches pour le décor et coupez le reste en dés)

1 citron vert (coupé en fines rondelles)

Pour la touche de fraîcheur & la finition :

2 à 3 cuillères à soupe de sirop de canne (ajuster selon votre goût)

Glaçons ou glace pilée

Quelques feuilles de menthe fraîche

Noix de coco râpée ou grillée (pour le rebord des verres)

👩‍🍳 PRÉPARATION

La préparation des fruits :
Dans un grand pichet ou un saladier à punch, déposez les dés d'ananas frais ainsi que les fines rondelles de citron vert.

Le mélange des nectars :
Versez le jus d'ananas, le lait de coco, le rhum blanc et le sirop de canne sur les fruits. Mélangez doucement à l'aide d'une grande cuillère en bois pour bien homogénéiser la crème de coco.

L'incorporation du vin blanc :
Ajoutez la bouteille de vin blanc bien froide. Mélangez délicatement l'ensemble.

Le repos au frais (indispensable) :
Placez le pichet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement 4 heures) afin de laisser les fruits infuser et la boisson devenir passionnément fraîche.

Le service & le dressage :
Pour un effet whipped & givré : humectez le rebord des verres avec un quartier de citron vert et plongez-les dans de la noix de coco râpée. Remplissez les verres de glaçons, versez la sangria façon Piña Colada avec quelques morceaux d'ananas infusés. Décorez d'un triangle d'ananas frais et d'une feuille de menthe. Servez immédiatement bien frais !

⚡ EN BREF
Préparation : 15 min | Cuisson : Aucune | Repos : 2 h (au frais)
Style : Cocktail/Boisson fraîche, fruitée, crémeuse, exotique et réconfortante.

22/10/2026

🍲 Soupe Réconfortante Courge, Patate Douce & Carottes

Un velouté d'automne doux, extrêmement crémeux et enveloppant ! L'association naturelle de la courge butternut, de la patate douce et des carottes offre une texture soyeuse et une couleur orange éclatante. Rehaussée d'une touche de crème, d'une pointe de muscade et de toppings croquants, cette soupe réchauffe instantanément les cœurs lors des soirées fraîches ! 🍲🎃🍠🥕🧈🧄🌾✨

📖 LES INGRÉDIENTS
(Pour 4 à 6 personnes)

Pour le velouté :

500g de courge (butternut ou potimarron, épluchée et coupée en dés)

1 grande patate douce (épluchée et coupée en dés)

3 carottes (épluchées et taillées en rondelles)

1 oignon jaune (émincé)

2 gousses d'ail (pressées)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre

75cl à 1L de bouillon de légumes chaud

1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée

Fleur de sel & poivre noir du moulin

Pour l'onctuosité & le topping :

15cl de crème fraîche épaisse (ou crème de coco pour une note suave)

3 cuillères à soupe de graines de courge (torréfiées)

Un filet d'huile d'olive extra-vierge ou d'huile de noisette

Quelques croûtons dorés à l'ail (optionnel, pour le croquant)

👩‍🍳 PRÉPARATION

Le suage des aromates & légumes :
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive (ou le beurre) à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail pressé pendant 3 à 4 minutes sans coloration. Ajoutez les dés de courge, de patate douce et les rondelles de carottes. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement pour enrober les légumes.

La cuisson mijotée :
Versez le bouillon de légumes chaud à hauteur des légumes. Ajoutez la noix de muscade, une pincée de fleur de sel et du poivre noir. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres sous la pointe d'un couteau.

Le mixage velouté :
Hors du feu, mixez la soupe à l'aide d'un plongeant (ou au blender) pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse, dense et veloutée. Incorporez la moitié de la crème fraîche et mixez à nouveau quelques secondes. Ajustez la consistance avec un peu de bouillon si vous la préférez plus fluide, puis rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Le dressage & le service :
Versez le velouté bien chaud dans de grands bols. Dessinez une marbrure avec le reste de crème fraîche, puis parsemez de graines de courge torréfiées, d'un filet d'huile d'olive (ou de noisette) et de quelques croûtons croustillants. Dégustez aussitôt !

⚡ EN BREF
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Repos : Aucun
Style : Soupe chaude réconfortante, onctueuse, douce, soyeuse et parfumée.

22/10/2026

🥗 Crumble Salé de Courge, Champignons & Noisettes

L'esprit même de l'automne réuni dans un plat réconfortant et plein de textures ! La douceur mielleuse de la courge rôtie et la saveur boisée des champignons sautés se marient sous une croûte sablée, croustillante et parfumée aux noisettes concassées. Un pur bonheur gourmand ! 🥗🧡🍄🌰🌿✨

📖 LES INGRÉDIENTS
(Pour 4 personnes)

Pour la poêlée de légumes :

600g de courge butternut ou potimarron (épluchée et coupée en petits dés)

300g de champignons de Paris ou chanterelles (nettoyés et émincés)

1 oignon jaune (émincé)

2 gousses d'ail (pressées)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Quelques brins de thym frais

Fleur de sel & poivre noir du moulin

Pour la pâte à crumble aux noisettes :

80g de noisettes (torréfiées et concassées)

80g de farine de blé

60g de beurre doux (froid et coupé en dés)

40g de parmesan râpé

Une pincée de fleur de sel

👩‍🍳 LA PRÉPARATION

La cuisson de la courge : Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Dans une poêle ou une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir la courge coupée en dés pendant 10 à 12 minutes à feu moyen avec l'oignon, du sel, du poivre et le thym, jusqu'à ce qu'elle commence à devenir tendre et légèrement dorée.

La poêlée de champignons : Dans une autre poêle bien chaude avec le reste d'huile d'olive, faites sauter les champignons émincés avec l'ail pendant 5 à 6 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien réduits. Mélangez ensuite les champignons avec les dés de courge dans un plat à gratin.

La préparation du crumble : Dans un grand saladier, mélangez la farine, les noisettes concassées, le parmesan râpé et la pincée de fleur de sel. Ajoutez le beurre froid en dés et sablez le mélange avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse et sablée.

La cuisson au four : Répartissez la pâte à crumble uniformément sur le mélange courge et champignons. Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.

Le service : Laissez tiédir 5 minutes avant de servir bien chaud, parsemé de quelques noisettes fraîches ou d'un brin de thym !

⚡ EN BREF
Préparation : 20 min | Cuisson : 35 min | Repos : Aucun
Style : Plat chaud végétarien, fondant, croustillant, boisé et gourmand.

22/10/2026

🥗 Polenta Crémeuse à la Coco & Courge Butternut Épicée

Un plat chaleureux, réconfortant et plein de peps pour les belles soirées d'automne ! La douceur veloutée d'une polenta enrichie au lait de coco se marie harmonieusement avec des dés de courge butternut rôties, caramélisées et délicatement épicées. Une combinaison de textures fondantes et de saveurs ensoleillées qui réchauffe instantanément ! 🥗🎃🥥🌶️🌾✨

📖 LES INGRÉDIENTS
(Pour 4 personnes)

Pour la courge butternut rôties et épicée :

600g de courge butternut (épluchée et coupée en petits dés)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de paprika fumé (ou paprika doux)

1/4 cuillère à café de piment de Cayenne ou flocons de piment (selon goût)

1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel

Fleur de sel & poivre noir du moulin

Pour la polenta crémeuse au coco :

150g de polenta (semoule de maïs à cuisson rapide)

40cl de lait de coco en conserve

40cl de bouillon de légumes chaud

20g de beurre doux (ou huile de coco)

2 cuillères à soupe de levure maltée ou Parmesan râpé (optionnel, pour l'onctuosité)

Fleur de sel & poivre blanc du moulin

Pour la finition & le dressage :

2 cuillères à soupe de graines de courge (torréfiées)

Quelques brins de coriandre fraîche ou de persil

Un filet d'huile d'olive ou de piment

👩‍🍳 PRÉPARATION

La cuisson de la courge épicée :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un grand saladier, mélangez les dés de butternut avec l'huile d'olive, le cumin, le paprika fumé, le piment, le sirop d'érable, la fleur de sel et le poivre. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les dés soient tendres et légèrement caramélisés.

La cuisson de la polenta onctueuse :
Dans une grande casserole, versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à petit frémissement. Versez la polenta en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

L'assaisonnement crémeux :
Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes (selon les instructions du paquet) en remuant constamment à la cuillère en bois jusqu'à ce que la polenta épaississe et devienne bien crémeuse. Hors du feu, incorporez le beurre (ou huile de coco) et la levure maltée (ou Parmesan). Assaisonnez de fleur de sel et poivre blanc.

Le dressage :
Répartissez immédiatement la polenta crémeuse bien chaude au fond de 4 assiettes creuses. Disposez généreusement les dés de courge butternut épicée sur le dessus.

La touche finale :
Parsemez de graines de courge torréfiées pour le croquant et de brins de coriandre fraîche. Servez aussitôt bien chaud !

⚡ EN BREF
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Repos : Aucun
Style : Plat chaud réconfortant, fondant, crémeux, épicé et doux.

22/10/2026

🥧 Crumble de Patate Douce aux Noix de Pécan

Une alliance gourmande et irrésistiblement réconfortante entre la douceur naturelle de la patate douce et le croquant généreux des noix de pécan ! Sous une pâte à crumble dorée, au bon goût de beurre et de cannelle, la chair de patate douce fondante se révèle d'une infinie tendresse. Un plat sucré-salé savoureux ou un dessert chaleureux de saison qui réjouira les papilles ! 🥧🍠🧈🌰🌾✨

📖 LES INGRÉDIENTS
(Pour 6 personnes)

Pour la base de patate douce fondante :

800g de patates douces (épluchées et coupées en petits dés)

30g de beurre doux (ou beurre de coco)

2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou miel de fleurs)

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée

Fleur de sel & poivre noir du moulin

Pour le crumble croustillant aux noix de pécan :

80g de noix de pécan (grossièrement concassées)

80g de farine de blé

60g de beurre doux (froid, coupé en petits dés)

50g de sucre cassonade (ou sucre de canne)

1 pincée de fleur de sel

👩‍🍳 PRÉPARATION

La cuisson de la patate douce :
Faites cuire les dés de patate douce à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez soigneusement.

La préparation de la garniture parfumée :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, écrasez légèrement les dés de patate douce à la fourchette pour conserver un peu de texture. Incorporez les 30g de beurre, le sirop d'érable, la cannelle, la noix de muscade, une pincée de fleur de sel et du poivre. Mélangez bien et étalez uniformément la préparation dans un plat à gratin beurré.

La confection du crumble aux pécans :
Dans un récipient, mélangez la farine, la cassonade, les noix de pécan concassées et une pincée de fleur de sel. Ajoutez les 60g de beurre froid en dés. Sablez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir de grosses miettes croustillantes et homogènes.

L'assemblage & la cuisson :
Répartissez généreusement la pâte à crumble sur toute la surface de la patate douce. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, croustillant et parfumée.

Le service & la dégustation :
Laissez tiédir quelques minutes hors du four avant de servir. Dégustez chaud ou tiède, seul en accompagnement réconfortant ou en dessert gourmand accompagné d'une boule de glace vanille !

⚡ EN BREF
Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Repos : Aucun
Style : Plat ou dessert chaud réconfortant, fondant, croustillant, parfumé et sucré-salé.

Gourmet Ensemble

23/10/2026

23/10/2026

23/10/2026

23/10/2026

23/10/2026

23/10/2026

22/10/2026

22/10/2026

22/10/2026

22/10/2026

Adresse

Site Web

Notifications

Raccourcis

Partager

Catégorie

Demande de retrait de la fiche