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Sarah Pâtisserie

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Sarah Pâtisserie

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🍰 Le coin des passionnés de pâtisserie & desserts faciles ! 🍫
🍩 Recettes simples de gâteaux, tartes, macarons & gourmandises maison.

22/09/2026

Découvrez un délice réconfortant : des tortellinis crémeux au poulet, aux champignons et à l’ail, offrant une symphonie de saveurs dans chaque bouchée ! ✨🍝

22/09/2026

Poulet crémeux à l’ail, champignons & épinards

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le poulet :
- 4 blancs de poulet
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café d’herbes italiennes ou thym
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre noir

Pour la sauce crémeuse :
- 300 g de champignons émincés
- 150 g de pousses d’épinards frais
- 4 gousses d’ail hachées
- 250 ml de crème liquide entière
- 120 ml de bouillon de volaille
- 50 g de parmesan râpé
- Persil frais haché

Préparation :

1. Saisir le poulet :
- Après avoir séché les blancs de poulet, assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et des herbes italiennes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre.
- Faites colorer le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Réservez.

2. Cuire les champignons :
- Dans la même poêle, incorporez les champignons.
- Laissez-les dorer quelques minutes sans trop remuer pour bien caraméliser.
- Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 1 minute.

3. Préparer la sauce :
- Ajoutez le bouillon de volaille et grattez les sucs au fond de la poêle.
- Laissez réduire légèrement.
- Incorporez la crème liquide et laissez mijoter doucement pendant 3 minutes.
- Ajoutez le parmesan jusqu’à obtenir une sauce lisse et veloutée.

4. Ajouter les épinards :
- Incorporez les pousses d’épinards et mélangez jusqu’à ce qu’elles tombent légèrement.
- Remettez le poulet dans la sauce.
- Nappez généreusement les morceaux de champignons et de crème.

5. Finaliser :
- Laissez cuire encore 3 à 5 minutes à feu doux pour que le poulet soit parfaitement cuit.
- Avant de servir, parsemez de persil frais.

Accompagnements parfaits :
Ce plat s’accorde à merveille avec des pâtes fraîches, du riz parfumé, de la purée maison ou du pain croustillant.

Résultat : Un poulet incroyablement tendre avec une sauce crémeuse à l’ail, des champignons bien dorés et des épinards fondants — un véritable plat de restaurant à savourer chez soi.

22/09/2026

Osso Buco de Veau à l’Italienne

Ingrédients :
- 4 tranches de jarret de veau (environ 3 cm d'épaisseur)
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 200 ml de vin blanc sec
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 ml de bouillon de veau
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Zeste d'un citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Préparation :
1. Pour commencer, assaisonnez les tranches de jarret de veau avec du sel et du poivre, puis enrobez-les de farine.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les tranches de veau des deux côtés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
3. Dans la même cocotte, incorporez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à obtenir la moitié du volume initial.
5. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de veau, les feuilles de laurier et le thym. Remettez les tranches de veau dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 45 à 2 h, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Préparez la gremolata en associant le zeste de citron, le persil et l'ail haché.
7. Avant de servir, saupoudrez la gremolata sur l'osso buco pour une touche de fraîcheur.

Servez chaud avec du risotto ou des pâtes fraîches. Bon appétit !

22/09/2026

Découvrez ce délice rustique : un pain sans pétrissage, aromatisé au romarin et aux canneberges, qui apportera une touche chaleureuse à vos repas!

21/09/2026

Découvrez notre savoureux Croque Avocat & Saumon Fumé : une expérience crémeuse et délicieuse qui ravira vos sens à chaque bouchée ! 🥑🐟

21/09/2026

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (environ 250 g)
- 150 g de jambon (jambon de Paris ou jambon cuit)
- 150 g de fromage râpé (comme de l'emmental ou du gruyère)
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou persil frais (pour la garniture)

Instructions :
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle d'environ 30x40 cm.
3. Étalez la crème fraîche uniformément sur la pâte.
4. Disposez les tranches de jambon sur la crème, en les couvrant complètement.
5. Parsemez le fromage râpé sur le jambon.
6. Salez et poivrez légèrement selon votre goût.
7. Enroulez la pâte feuilletée sur elle-même pour former un rouleau serré, en commençant par un des bords longs.
8. Découpez le rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
9. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
10. Battez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez les tranches pour les dorer.
11. Saupoudrez d'herbes de Provence ou de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
12. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
13. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Bon appétit ! Ces feuilletés jambon fromage sont parfaits pour un apéritif ou un repas léger.

21/09/2026

Pâtes Farfalle au Bœuf Haché et Sauce Crémeuse

Description : Découvrez ce délicieux plat de pâtes farfalle, rehaussé par du bœuf haché et une sauce crémeuse irrésistible. Idéal pour partager un bon repas en famille ou entre amis !

Ingrédients :
- 450 g de pâtes farfalle (nœuds papillon)
- 450 g de bœuf haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bocal de sauce marinara (environ 680 g)
- 1 boîte de soupe crème de champignons (environ 300 g)
- 120 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de cheddar râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 c. à café d’herbes italiennes séchées
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir

Préparation :
1. Faites cuire les pâtes farfalle selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et mettez de côté.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en le défaisant. Égouttez la graisse excédentaire.
3. Incorporez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.
4. Ajoutez la sauce marinara, la crème de champignons, la crème fraîche, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez soigneusement pour bien les enrober de sauce.
6. Incorporez la moitié du cheddar et la moitié de la mozzarella. Laissez chauffer 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit chaude.
7. Transférez le tout dans un plat de service et saupoudrez avec le reste des fromages. Laissez reposer quelques minutes avant de déguster bien chaud.

Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6
Calories : environ 550 kcal par portion

Bon appétit !

20/09/2026

Tomates Confites Maison aux Herbes

Ingrédients :
- 1 kg de tomates cerises ou tomates Roma
- 4 gousses d'ail, émincées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 branches de thym frais
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

Instructions de Préparation :

1. Préchauffez votre four à 120°C (250°F).

2. Lavez et séchez soigneusement les tomates. Pour les tomates Roma, il est préférable de les couper en deux. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à mettre le côté coupé vers le haut.

3. Éparpillez les morceaux d'ail émincé sur les tomates. Versez l'huile d'olive uniformément, puis ajoutez une pincée de sel, de poivre et de sucre. Placez les branches de thym et saupoudrez d'herbes de Provence.

4. Enfournez les tomates et laissez-les cuire lentement entre 2 heures 30 et 3 heures. Elles doivent être tendres, légèrement caramélisées, et leurs saveurs doivent être intensément concentrées.

5. Une fois cuites, sortez les tomates du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Elles s'accordent merveilleusement avec des pâtes, du pain grillé ou en accompagnement de viandes ou de poissons.

Conseil : Pour prolonger leur durée de conservation, rangez ces tomates confites au réfrigérateur dans un récipient hermétique avec un filet d'huile d'olive. Elles ajoutent une touche délicieuse à de nombreuses préparations méditerranéennes.

20/09/2026

Parmentier de Potimarron & Lentilles, Crumble aux Noisettes

Ingrédients :

Pour la base de lentilles :
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 400 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier

Pour la purée de potimarron :
- 800 g de potimarron, épluché et coupé en cubes
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade

Pour le crumble aux noisettes :
- 100 g de farine
- 50 g de beurre froid, coupé en dés
- 50 g de noisettes, grossièrement hachées
- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Commençons par la base de lentilles :
- Rincez les lentilles à l'eau froide. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri, puis faites revenir jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- Incorporez les lentilles, le bouillon de légumes, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez la feuille de laurier.

2. Passons à la purée de potimarron :
- Faites cuire les cubes de potimarron à la vapeur ou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Veillez à bien les égoutter.
- Dans un grand bol, écrasez le potimarron avec le beurre, le lait, le sel, le poivre et la muscade pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

3. Préparons le crumble aux noisettes :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ait une consistance sableuse.
- Incorporez les noisettes hachées.

4. Passons à l'assemblage du Parmentier :
- Dans un plat à gratin, étalez la base de lentilles. Recouvrez avec la purée de potimarron.
- Parsemez le crumble aux noisettes sur la purée.

5. Cuisson :
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.

Servez ce délicieux Parmentier de Potimarron & Lentilles, Crumble aux Noisettes chaud,

20/09/2026

Laissez-vous séduire par ces délicieux crackers de Noël au Comté et moutarde : des petites bouchées croquantes qui raviront vos invités à coup sûr !

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3 Rue Paul Albarel
Narbonne
11100

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