09/01/2026
Gâteau aux pommes et mascarpone – Ultra moelleux
Un gâteau doux et fondant, à la texture crémeuse grâce au mascarpone, relevé par la fraîcheur des pommes et une légère note citronnée.
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
150 g de farine
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
250 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 sachet de levure chimique (10 g)
2 à 3 belles pommes
1 bonne pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule ou le chemiser de papier cuisson.
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
Ajouter le mascarpone et le jus de citron, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.
Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en fines lamelles ou en petits dés. Les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner pour environ 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir complètement.
Informations pratiques
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Texture : fondante et moelleuse
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur
