21/12/2024
🌊 Cassolette de la Mer : Saint-Jacques, Champignons et Crevettes 🍤 environ 4 parts !
Cette recette de cassolette est inspirée des saveurs marines que l’on retrouve sur les côtes bretonnes. Elle marie les délices de la mer avec la richesse des champignons, créant ainsi une harmonie parfaite entre terre et mer. Idéale pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, cette cassolette saura séduire vos convives avec son goût raffiné et sa présentation élégante.
Ingrédients :
- 400 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de crevettes décortiquées
- 250 g de champignons de Paris, émincés
- 1 échalote, finement ciselée
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la décoration
Instructions :
1. Préparation des ingrédients : Nettoyez les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Émincez les champignons et ciselez l'échalote. 🌿
2. Cuisson des champignons : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et 20 g de beurre. Ajoutez l'échalote et les champignons. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez, puis réservez.
3. Cuisson des Saint-Jacques et Crevettes : Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre. Saisissez les noix de Saint-Jacques environ 1 minute de chaque côté, puis ajoutez les crevettes pour une cuisson rapide de 2 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. 🍷
4. Assemblage : Incorporez la crème fraîche aux Saint-Jacques et crevettes, puis ajoutez les champignons. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour bien mélanger les saveurs. Rectifiez l'assaisonnement.
5. Dressage : Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles. Parsemez de persil frais avant de servir.
Conseils pratiques :
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette lors de la cuisson des Saint-Jacques. 🌶️
- Accompagnez votre cassolette d'un verre de vin blanc sec pour sublimer les saveurs.
- Pensez à préparer tous les ingrédients à l'avance pour une cuisson fluide et sans stress.
