Mes Recettes Et Astuces

26/03/2025

26/03/2025

SALADE DES POMMES DE TERRE AUX ŒUFS
Ingrédients:
Vinaigrette crémeuse :
– 1/2 tasse ou plus de mayonnaise ou sauce à salade de type Miracle Whip
– 2 c. à soupe de mout**de
– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
– Poivre
– 1 cuillère à soupe relish
– 1/2 ou plus de tasse d’huile d’olive
– 1 c à soupe de consommé de poulet en poudre
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 1 gousse d’ail ( facultatif )
Pour la salade:
– 5 oeufs durs
– 5 pommes de terre bouillies et coupées moyennes
– 1 grosse tomate fraîche
– 1 concombre
– Un peu d’oignon rouge
– Avocat
Préparation :
Mélanger tout, sauf les œufs et l’avocat, après les avoir tous mélangés.
ajouter les œufs et l’avocat et arroser de la vinaigrette crémeuse.
Si votre vinaigrette est trop épaisse ajouter un peu de lait et fouetter.
Servir froid.

26/03/2025

Recette omelette de légumes au four facile

Ingrédients (4 personnes):

– 1 carotte
– 6 oeufs
– 1 oignon
– 1 courgette
– 50 g de parmesan
– 1 pomme de terre
– 1 cuillère à soupe de lait
– Persil ou basilic
– sel

Préparation

_ Pelez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
_ Nettoyez et lavez la carotte, l’oignon et la courgette et coupez-les en cubes.
_ Faire bouillir une casserole d’ eau légèrement salée et cuire les pommes de terre et la carotte. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez également les courgettes en dés.
_ Cuire environ 10 minutes puis égoutter les légumes et laisser refroidir légèrement.
_ Mettez les œufs entiers dans un bol avec le parmesan, le lait, le persil haché ou le basilic et une pincée de sel et battez le mélange avec une fourchette.
_ Ajouter les légumes bouillis au mélange d’oeuf et mélanger doucement pour tout mélanger.
_ Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et verser le mélange en le répartissant bien.
_ Cuire l’omelette dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne dorée en surface.
_ Sortez l’omelette du four et servez-la chaude, tiède ou froide.

26/03/2025

Gâteau Tiramisu

Ingrédients :

La génoise:

4 oeufs
120g de farine
120g de sucre
2 cuillères à soupe de lait

La crème au mascarpone:

500 g de mascarpone
200 g de sucre
3 œufs
4 feuilles de gélatine
Cacao non sucré en poudre
Une tasse de café fort

Préparation :

Préparation de la génoise :

-Préchauffer votre four à 200°

-Séparer les jaunes des blancs dans 2 bols différents.

-Battre les blancs en neige très ferme.

-Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite la farine et le lait.

-Incorporer les blancs en neige sans les casser.

-Verser ensuite votre préparation dans un moule beurrée et fariné et mettre au four pour 20 minutes environ.

-A la sortit du four laisser la génoise refroidir puis démouler

-Pour le montage utiliser un moule à Charnière, on retirera la charnière au moment de servir pour ne pas que la crème au mascarpone coule de partout pendant qu’elle se fige au frigo .

Préparation de la crème au mascarpone :

-Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide.
-Séparer les blancs des jaunes dans 2 bols différents
-Battre les blancs en neige très ferme
-Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, rajouter ensuite le Mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
-Égoutter la gélatine et la faire fondre au micro onde 5 seconde dans un bol avec 1 cuillère à soupe D’eau, et la rajouter dans la crème au mascarpone, bien mélanger.
-Incorporer les blancs en neige sans les casser.
-Couper la génoise refroidit en deux, mettre une couche de génoise dans le moule à charnière, imbiber le gâteau de café sur toute la surface ou va se trouver la crème au mascarpone.
-Verser la crème au mascarpone et saupoudrer de cacao en poudre.
-Mettre la deuxième génoise et répéter l’opération en gardant un peu de crème pour couvrir les côtés du gâteau après le démoulage
-Laisser prendre le Gâteau tiramisu au Frigo 4h minimum.
Avant de servir, démouler le gâteau, masquer les côtés avec la crème réservée et saupoudrer de cacao puis décorer au choix.

26/03/2025

Flan aux œufs à la vanille et au caramel

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes

Ingrédients :

– 5 œufs
– 1 gousse de vanille
– 750 ml de lait entier
– 150 g de sucre
– 10 morceaux de sucre pour le caramel

Préparation De Flan aux œufs à la vanille et au caramel

Dans une casserole, verser 1 càs d’eau et ajouter 10 morceaux de sucre. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange brunisse. Le verser dans le fond d’un moule à flan rectangulaire.

Couper la gousse de vanille en deux et la priver de ses graines internes. Porter le lait à ébullition dans une autre casserole en y ajoutant 50 grammes de sucre.

Parfumer avec la vanille. Puis, éteindre le feu et laisser la préparation tiédir en couvrant la casserole. Fouetter les œufs au batteur électrique avec le sucre restant. Incorporer petit à petit le lait tiédi.

Ensuite, couvrir le caramel de ce mélange. Enfourner 50 minutes au bain-marie à 120 °. Sortir le flan aux œufs à la vanille et au caramel du four, mais le garder dans le moule.

Laisser refroidir, d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Le démouler délicatement au moment de le servir.

26/03/2025

Gâteau aux pommes moelleuse

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 130 gr de sucre
- 2 gr de sel
- 130ml d'huile de tournesol
- 150 ml de lait
- 1 zeste d'orange ou de citron
- 300 gr de farine
- 10 gr de levure chimique
- 2 pommes

Préparation:

1. Mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le sel, l'huile et le lait.

2. Ajouter le zeste d'orange, la farine et la levure.

3. Formez une pâte homogène et versez-la dans le moule.

4. Ajouter les pommes coupées et tranchées et cuire à 180 degrés pendant 35/40 minutes.

25/03/2025

Ma mère préparait toujours des plats savoureux. Mais un jour, elle a mis une tarte brûlée devant mon père.

Pas seulement un peu brûlé, mais noir comme du charbon.

J'ai attendu de voir ce que mon Père dirait.

Mais il a juste mangé la tarte et m'a demandé comment s'était passée ma journée.

Puis j'ai entendu ma mère s'excuser auprès de lui pour son dîner.

Je n'oublierai jamais sa réponse.
"Chéri, j'aime ta tarte."

Plus t**d, je lui ai demandé s'il avait dit la vérité.

Il a mis son bras sur mon épaule et a dit : « Votre mère a eu une dure journée de travail.
"Elle était fatiguée."
"La tarte brûlée ne m'a pas fait de mal mais, un mot tranchant aurait pu la blesser."

Nous faisons tous des erreurs.
Nous ne devrions pas nous concentrer sur les erreurs mais soutenir ceux que nous aimons.
C'est le secret des relations longues et heureuses ❤

25/03/2025

Poêlée aux pommes de terre et saucisse fumée

Étapes de préparation:

ÉTAPE 1: Émincer l'oignon et l'échalote. Hacher finement les deux gousses d'ail. Couper la saucisse en petites tranches.

ÉTAPE 2: Faire revenir le tout dans une sauteuse avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler (pas trop, la saucisse est fumée), poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Réserver.

ÉTAPE 3: Couper en cubes les pommes de terre épluchées et lavées. Les faire revenir à la friteuse quelques minutes qu'elles soient juste dorées.

ÉTAPE 4: Les mélanger avec la préparation précédente et faire mijoter 15 min avec un demi verre d'eau.

ÉTAPE 5: C'est prêt !

25/03/2025

Pain de saumon (sans cuisson)
Temps total: 11 min
Préparation: 10 min
Repos: -
Cuisson: 1 min
Ingrédients
1⁄2 bol de crème fraîche
1 boîte de concentré de tomates
poivre,sel
piment de Cayenne ou d'Espelette
1⁄4 eau froide
2 boîtes de saumon rose
1⁄2 bol de mayonnaise
1 sachet de gelée au madère
Préparation:
Emietter les 2 boîtes de saumon rose après les avoir égouttées.
Mélanger le sachet de gelée au madère dans l'eau froide, et faire chauffer en mélangeant régulièrement jusqu'à ébullition. Eteindre, puis finir de délayer la gelée.
La verser dans un saladier, y incorporer le concentré de tomates, le saumon émietté, la mayonnaise et la crème fraîche.
Enfin, finir par l'assaisonnement en ajoutant une pincée de sel, du poivre et du piment de cayenne ou d'Espelette, selon le goût.
Verser le tout dans un moule à cake, et placer au frigo; servir lorsque le cake a durci.

25/03/2025

Flan au caramel comme celui de Mamie

Ingrédients :

pour le flan:

1 litre de lait entier
8 œufs
1 C à soupe de fécule de maïs
150 g de sucre de canne
1 C à café de vanille liquide (facultatif)
1 pincée de sel

pour le caramel:

80 g de sucre
2 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

Préchauffe ton four à 130°C. Places-y un grand plat rempli d’eau très chaude (3 cm d’eau – il servira de bain-marie, donc vérifie ta taille du moule du flan). Beurre un moule d’environ 25 cm de diamètre (en acier de préférence).

Prépare ton caramel : mélange l’eau et le sucre dans une petite casserole, porte à ébullition, surveille bien ton caramel. Quand il commence à brunir, baisse un peu le feu pour ne pas le brûler. S’il est trop brun, il sera amer. Le mieux est de garder ton nez au dessus, dès que ça commence à sentir plus le caramel que le sucre, arrête la cuisson, et verse directement le caramel dans le moule.

Dans un grand saladier, mélange 3 C à soupe de lait avec la fécule de maïs, ajoute les œufs, le sel, la vanille et mélange au fouet quelques secondes, ne fais pas trop mousser.

Fais chauffer le reste du lait avec le sucre, porte à ébullition. Quand le lait bout, verse-le sur les œufs tout en fouettant énergiquement pendant 30 secondes (il faut vraiment battre tout en versant le lait).

Verse dans le moule, mets le moule dans le bain-marie au four. Laisse cuire environ 1 heure (plante un couteau au milieu, il doit ressortir sec, sinon, prolonge la cuisson). Laisse refroidir le flan dans le four éteint et fermé (environ 1 heure). Tu peux alors le laisser refroidir à température ambiante. Quand il est froid, au réfrigérateur pour 12 heures au minimum (24 heures c’est l’idéal).

Pour démouler, décolle les bords à l’aide d’un couteau ou d’une spatule en silicone.

Trempe le dessous du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes.