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Gourmandises Express, 35 Rue Vieille du Temple, Paris (2026)

20/06/2026

Sauce froide concombre et ail 🥒✨

Une sauce ultra fraîche, légère et parfaite pour accompagner vos plats d’été.

Préparation : 10 minutes
Repos : 30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 concombre
200 g de yaourt grec
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

1. Laver le concombre puis le râper grossièrement pour garder un peu de texture.
2. Déposer le concombre râpé dans une passoire.
3. Saupoudrer d’une pincée de sel puis laisser dégorger pendant 10 minutes.
4. Presser soigneusement le concombre avec les mains ou dans un torchon pour retirer un maximum d’eau.
5. Éplucher la gousse d’ail puis la hacher très finement.
6. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une base lisse.
7. Ajouter le concombre bien égoutté et l’ail haché.
8. Poivrer puis mélanger soigneusement pour obtenir une sauce homogène.
9. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
10. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.

Variations :

* Ajouter de la menthe fraîche
* Incorporer de l’aneth
* Ajouter une pointe de cumin

Conseil :

* Bien égoutter le concombre
* Hacher l’ail très finement
* Servir bien froid

20/06/2026

Salade crevettes, avocat et mangue 🥭✨

Une salade fraîche, colorée et pleine de peps, parfaite pour l’été.

Préparation : 15 minutes
Repos : 15 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de crevettes cuites décortiquées
2 avocats
1 mangue mûre
1 petit oignon rouge
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Le jus d’un citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

1. Vérifier que les crevettes sont bien décortiquées puis les réserver au frais.
2. Éplucher la mangue puis la couper en dés réguliers.
3. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux puis détailler la chair en dés.
4. Arroser immédiatement les dés d’avocat avec la moitié du jus de citron vert pour éviter qu’ils noircissent.
5. Éplucher puis émincer très finement l’oignon rouge.
6. Laver puis ciseler finement la coriandre fraîche.
7. Déposer les crevettes, la mangue, les avocats et l’oignon rouge dans un grand saladier.
8. Ajouter la coriandre ciselée.
9. Dans un petit bol, mélanger le reste du jus de citron vert avec l’huile d’olive.
10. Saler, poivrer puis mélanger pour obtenir une vinaigrette légère.
11. Verser la vinaigrette sur la salade.
12. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les avocats et garder de beaux morceaux.
13. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour bien rafraîchir avant de servir.

Variations :

* Ajouter des graines de sésame
* Remplacer la coriandre par de la menthe
* Ajouter quelques dés de concombre

Conseil :

* Utiliser une mangue bien mûre
* Mélanger délicatement
* Servir bien frais

20/06/2026

Tiramisu estival au melon, jambon sec et fromage frais 🍈✨

Une verrine fraîche, élégante et parfaite pour un apéritif chic d’été.

Préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures
Pour 4 verrines

Ingrédients :

150 g de biscuits salés type crackers
250 g de fromage frais nature
20 cl de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 melon orange
1 demi-melon vert
4 tranches de jambon sec
Quelques feuilles de basilic frais
Poivre

Préparation :

1. Émietter grossièrement les biscuits salés pour obtenir une base croustillante.
2. Répartir les biscuits émiettés au fond de 4 verrines en tassant légèrement.
3. Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly souple et aérienne.
4. Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Incorporer délicatement la chantilly au fromage frais pour obtenir une crème légère et onctueuse.
6. Répartir cette crème dans les verrines sur la couche de biscuits.
7. Couper les melons en petits cubes réguliers pour une présentation nette.
8. Répartir les cubes de melon sur la crème.
9. Rouler délicatement les tranches de jambon sec puis les disposer au centre de chaque verrine.
10. Décorer avec quelques feuilles de basilic frais.
11. Ajouter un léger tour de moulin à poivre pour relever les saveurs.
12. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien rafraîchir et raffermir.

Variations :

* Ajouter des copeaux de parmesan
* Remplacer le basilic par de la menthe
* Ajouter un filet de miel

Conseil :

* Couper des cubes réguliers
* Bien monter la crème
* Servir très frais

20/06/2026

Roulés saumon-fromage frais à l’aneth 🐟✨

Des bouchées fraîches, raffinées et parfaites pour un apéritif chic.

Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

200 g de saumon fumé
150 g de fromage frais nature
2 cuillères à soupe d’aneth fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de jus de citron
Poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec l’aneth ciselée et le jus de citron.
2. Poivrer selon votre goût puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Étaler les tranches de saumon fumé sur le plan de travail en les disposant bien à plat.
4. Répartir une fine couche de préparation au fromage frais sur chaque tranche.
5. Rouler délicatement les tranches sur elles-mêmes en serrant légèrement.
6. Envelopper les rouleaux dans du film alimentaire pour maintenir leur forme.
7. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir et faciliter la découpe.
8. Retirer le film alimentaire puis couper chaque rouleau en petites bouchées régulières.
9. Disposer les roulés sur un plat de service.
10. Servir bien frais.

Variations :

* Ajouter des zestes de citron
* Remplacer l’aneth par de la ciboulette
* Incorporer des baies roses

Conseil :

* Bien serrer les roulés
* Utiliser un couteau bien aiguisé
* Servir très frais

20/06/2026

Poulet mijoté au lait de coco 🍗✨

Un plat doux, parfumé et ultra réconfortant, parfait pour un repas plein de saveurs.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 cuisses de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
40 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry doux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de coriandre fraîche
Sel
Poivre

Préparation :

1. Éplucher puis émincer finement l’oignon.
2. Éplucher et hacher les gousses d’ail.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.
4. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.
5. Retirer le poulet puis le réserver.
6. Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
7. Ajouter l’ail et le curry puis mélanger pendant 1 minute pour développer les arômes.
8. Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte.
9. Verser le lait de coco pour bien couvrir le poulet.
10. Saler, poivrer puis mélanger délicatement.
11. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce onctueuse.
12. Vérifier la cuisson et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
13. Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
14. Servir bien chaud.

Variations :

* Ajouter du gingembre frais
* Incorporer des légumes
* Remplacer le curry par du curcuma

Conseil :

* Bien dorer le poulet au départ
* Laisser mijoter doucement
* Servir avec du riz basmati

20/06/2026

Roulés de jambon aux œufs mimosa et cheddar 🧀✨

Des bouchées ultra gourmandes, crémeuses et parfaites pour un apéritif réussi.

Préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

8 tranches de jambon blanc
6 œufs
100 g de cheddar râpé
3 cuillères à soupe de mayonnaise
Quelques brins de ciboulette fraîche
Sel
Poivre

Préparation :

1. Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
2. Les passer sous l’eau froide puis les écaler délicatement.
3. Couper les œufs en deux puis récupérer les jaunes.
4. Écraser les jaunes à la fourchette dans un saladier jusqu’à obtenir une texture fine.
5. Hacher finement les blancs d’œufs puis les ajouter aux jaunes.
6. Incorporer la mayonnaise et le cheddar râpé.
7. Ajouter la ciboulette finement ciselée.
8. Saler légèrement, poivrer puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
9. Répartir la préparation sur les tranches de jambon en une couche régulière.
10. Rouler délicatement chaque tranche en serrant légèrement pour former des rouleaux.
11. Couper chaque roulé en morceaux pour obtenir des bouchées apéritives.
12. Disposer les roulés sur un plat de service.
13. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour une texture bien fraîche.

Variations :

* Remplacer le cheddar par du comté
* Ajouter une pointe de moutarde
* Incorporer des cornichons hachés

Conseil :

* Bien refroidir avant service
* Couper avec un couteau bien aiguisé
* Servir bien frais

19/06/2026

Salade concombre-pastèque 🍉

Fraîche, colorée et incroyablement désaltérante, cette salade est parfaite pour les journées ensoleillées. L’association de la pastèque juteuse, du concombre croquant et de la feta apporte un équilibre de saveurs irrésistible.

Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g de pastèque
1 grand concombre
150 g de feta
Quelques feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Sel
Poivre

Préparation :

1. Retirez les pépins de la pastèque si nécessaire puis coupez-la en cubes de taille régulière.
2. Lavez soigneusement le concombre puis coupez-le en dés.
3. Coupez la feta en petits cubes.
4. Ciselez finement les feuilles de menthe fraîche.
5. Déposez la pastèque, le concombre et la feta dans un grand saladier.
6. Ajoutez la menthe ciselée et mélangez délicatement.
7. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
8. Versez la vinaigrette sur la salade.
9. Poivrez selon votre goût et ajoutez une petite pincée de sel si nécessaire.
10. Mélangez délicatement afin de ne pas écraser les ingrédients.
11. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la salade soit bien fraîche.
12. Servez immédiatement après le temps de repos.

Variations :

* Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.
* Parsemez des graines de courge pour apporter davantage de croquant.
* Remplacez la feta par de la mozzarella pour une version plus douce.

Conseil :

* Utilisez une pastèque bien mûre et bien fraîche pour un maximum de saveur.
* Préparez cette salade peu de temps avant le service afin de conserver toute sa fraîcheur.
* Ajoutez quelques feuilles de menthe entières au moment de servir pour une présentation élégante.

𝐏𝐚𝐬𝐭𝐞̀𝐪𝐮𝐞 𝐞𝐭 𝐟𝐞𝐭𝐚, 𝐮𝐧𝐞 𝐚𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐪𝐮𝐢 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐬𝐨𝐮𝐯𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐞́𝐛𝐚𝐭 : 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐯𝐚𝐥𝐢𝐝𝐞𝐳 𝐥𝐞 𝐦𝐞́𝐥𝐚𝐧𝐠𝐞 ?

19/06/2026

Courgettes grillées au parmesan 🥒

Fondantes à l’intérieur et délicieusement croustillantes sur le dessus, ces courgettes au parmesan sont un accompagnement simple et gourmand. Une recette facile qui plaît à toute la famille.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 courgettes
80 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel
Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en rondelles épaisses ou en bâtonnets selon votre préférence.
3. Déposez-les dans un grand saladier.
4. Ajoutez l’huile d’olive et les herbes de Provence.
5. Salez légèrement puis poivrez selon votre goût.
6. Mélangez soigneusement afin de bien enrober toutes les courgettes.
7. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
8. Parsemez uniformément le parmesan râpé sur l’ensemble des courgettes.
9. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le parmesan soit bien doré.
10. Surveillez la fin de cuisson pour obtenir une belle coloration sans brûler le fromage.
11. Sortez la plaque du four puis servez immédiatement.

Variations :

* Ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
* Remplacez une partie du parmesan par du pecorino pour une saveur plus prononcée.
* Ajoutez une pincée de paprika doux pour relever délicatement le plat.

Conseil :

* Évitez de superposer les courgettes pour qu’elles dorent correctement.
* Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un résultat plus savoureux.
* Servez-les avec une viande grillée, un poisson ou un barbecue.

𝐋𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐦𝐞𝐬𝐚𝐧 𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐝𝐨𝐫𝐞́ 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐠𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬, 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐮𝐧 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐪𝐮𝐢 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐭𝐨𝐮𝐭𝐞 𝐥𝐚 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐞́𝐫𝐞𝐧𝐜𝐞, 𝐧𝐨𝐧 ?

19/06/2026

Salsa de tomates fraîches 🍅

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salsa maison est parfaite pour accompagner un apéritif, des grillades ou un poisson. Une recette simple qui apporte instantanément une touche de fraîcheur à vos repas.

Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

5 tomates bien mûres
1 petit oignon rouge
1 gousse d’ail
Le jus d’un citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Sel
Poivre

Préparation :

1. Lavez soigneusement les tomates puis coupez-les en très petits dés.
2. Épluchez et hachez finement l’oignon rouge.
3. Épluchez puis hachez la gousse d’ail.
4. Ciselez finement les feuilles de coriandre fraîche.
5. Déposez les tomates, l’oignon, l’ail et la coriandre dans un grand saladier.
6. Ajoutez le jus de citron vert et l’huile d’olive.
7. Salez et poivrez selon votre goût.
8. Mélangez délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients sans écraser les tomates.
9. Couvrez puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les saveurs se développent.
10. Mélangez une dernière fois juste avant de servir.

Variations :

* Ajoutez un peu de piment finement haché pour une version plus relevée.
* Incorporez quelques dés de concombre pour encore plus de fraîcheur.
* Remplacez la coriandre par du persil plat si vous préférez une saveur plus douce.

Conseil :

* Utilisez des tomates bien mûres et parfumées pour un résultat optimal.
* Servez cette salsa bien fraîche avec des tortillas ou des légumes croquants.
* Préparez-la quelques heures à l’avance pour obtenir des saveurs encore plus développées.

𝐄𝐭 𝐬𝐢 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐝𝐞𝐯𝐢𝐞𝐳 𝐥’𝐚𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐫 𝐜𝐞 𝐬𝐨𝐢𝐫, 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐜𝐡𝐨𝐢𝐬𝐢𝐫𝐢𝐞𝐳 𝐝𝐞𝐬 𝐭𝐨𝐫𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚𝐬, 𝐝𝐞𝐬 𝐠𝐫𝐢𝐥𝐥𝐚𝐝𝐞𝐬 𝐨𝐮 𝐮𝐧 𝐩𝐨𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧 ?

19/06/2026

Blanquette de saumon aux légumes 🐟

Une version légère et raffinée de la célèbre blanquette, où le saumon fondant s’associe parfaitement aux légumes et à une sauce crémeuse pleine de douceur. Un plat familial aussi réconfortant qu’élégant.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

600 g de saumon sans peau
3 carottes
2 poireaux
1 oignon
20 cl de crème fraîche liquide
50 cl de bouillon de légumes
30 g de beurre
30 g de farine
Le jus d’un demi-citron
Quelques brins de persil frais
Sel
Poivre

Préparation :

1. Coupez le saumon en gros cubes de taille régulière puis réservez-les au frais.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
3. Lavez soigneusement les poireaux puis émincez-les en rondelles.
4. Épluchez et émincez finement l’oignon.
5. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
6. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
7. Incorporez les carottes et les poireaux puis laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
8. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez soigneusement pour bien les enrober.
9. Versez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant afin d’éviter la formation de grumeaux.
10. Portez à légère ébullition puis laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
11. Ajoutez les morceaux de saumon dans la préparation.
12. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit et reste moelleux.
13. Versez la crème fraîche liquide puis ajoutez le jus de citron.
14. Salez et poivrez selon votre goût.
15. Mélangez délicatement puis laissez chauffer 2 minutes sans faire bouillir afin de préserver l’onctuosité de la sauce.
16. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
17. Servez immédiatement bien chaud.

Variations :

* Ajoutez quelques champignons de Paris émincés pour une sauce encore plus savoureuse.
* Remplacez une partie du saumon par du cabillaud pour varier les textures.
* Ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne pour relever délicatement la sauce.

Conseil :

* Accompagnez cette blanquette de riz pour profiter pleinement de la sauce.
* Servez-la avec des pommes de terre vapeur pour un repas encore plus généreux.
* Évitez de faire bouillir la sauce après l’ajout de la crème afin qu’elle reste bien onctueuse.

𝐂𝐡𝐞𝐳 𝐯𝐨𝐮𝐬, 𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐛𝐥𝐚𝐧𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐬𝐞𝐫𝐚𝐢𝐭-𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐩𝐥𝐮𝐭𝐨̂𝐭 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐝𝐮 𝐫𝐢𝐳, 𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐨𝐦𝐦𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐞 𝐨𝐮 𝐝𝐞𝐬 𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐬 ?

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