02/06/2026
La salade de riz croustillant réunit tout ce qu’on aime.
Le contraste de textures est tellement satisfaisant qu’on comprend pourquoi cette recette revient chaque été.
Ingrédients
Pour le riz croustillant :
• 1 tasse de riz cuit froid (de la veille idéalement)
• 1 c. à soupe d’huile pimentée
• 1 c. à café de sauce soja
Pour la salade :
• 1 concombre finement émincé
• 1 avocat tranché
• 1 tasse de crevettes cuites (ou la protéine de votre choix)
• ½ tasse d’edamame cuits et écossés
• 1 à 2 oignons nouveaux émincés
Pour la sauce cacahuète :
• 120 g de beurre de cacahuète
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
• ½ c. à soupe d’huile de sésame grillé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 à 2 c. à soupe d’eau chaude
Préparation
1. Mélangez le riz avec l’huile pimentée et la sauce soja. Étalez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson puis faites-le cuire à l’Air Fryer à 200°C pendant 14 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
2. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez l’eau chaude progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante.
3. Dans un grand saladier, rassemblez le concombre, l’avocat, les crevettes, les edamame et les oignons nouveaux.
4. Ajoutez le riz croustillant au dernier moment pour qu’il conserve tout son croquant.
5. Versez la sauce, ajoutez quelques herbes fraîches, des graines de sésame et un filet de citron vert.
6. Mélangez et servez immédiatement.
