Cuisine asiatique - Cuisine vietnamienne, chinoise, thailandaise

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Bánh Mì au porc char siu 🥖🇻🇳Comment préparer un délicieux sandwich Bánh Mì au porc char siu, comme ceux que l’on trouve ...
13/09/2026

Bánh Mì au porc char siu 🥖🇻🇳

Comment préparer un délicieux sandwich Bánh Mì au porc char siu, comme ceux que l’on trouve chez les vendeurs au Vietnam ? 😋

👉 Recette ici :
https://www.facebook.com/share/v/18DUHNi8oD/

13/09/2026

Technique de cuisson au wok au Japon

12/09/2026

Un restaurant de Tempura et Udon au Japon

🥩 BROCHETTES DE BŒUF ROULÉ AUX FEUILLES DE MOUTARDE 🌿🔥Une recette parfumée, savoureuse et très simple à préparer 😋🥩 INGR...
11/09/2026

🥩 BROCHETTES DE BŒUF ROULÉ AUX FEUILLES DE MOUTARDE 🌿🔥

Une recette parfumée, savoureuse et très simple à préparer 😋

🥩 INGRÉDIENTS

• 700 g de bœuf coupé en tranches très fines
• Citronnelle et piment hachés
• 1 c. à soupe d’assaisonnement en poudre
• 1 c. à soupe de sauce pimentée
• 1 c. à soupe de lait concentré sucré
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de sauce soja vietnamienne épaisse
• Feuilles de moutarde verte (cải bẹ xanh)

Mélangez le bœuf avec tous les assaisonnements. Pas besoin de laisser mariner.

Roulez les feuilles de moutarde, enveloppez-les dans les tranches de bœuf, puis enfilez les rouleaux sur des brochettes.

🌶️ SAUCE

Écrasez au mortier de l’ail, de la citronnelle fraîche et du piment, puis ajoutez :

• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 5 c. à soupe de sauce soja vietnamienne épaisse
• Un peu de coriandre fraîche

🔥 Faites griller les brochettes au charbon de bois ou sur un gril électrique jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.

Servez bien chaud avec la sauce.

☀️ ASTUCE

Si la météo ne vous permet pas de faire un barbecue à l’extérieur — canicule, pluie, vent fort ou froid — vous pouvez utiliser un gril électrique sans fumée à l’intérieur.

🔗 Si vous n’en avez pas encore, voici l’un des modèles les plus vendus sur Amazon : https://amzn.to/4cOCjpB

Bon appétit ! 😋🥩🌿

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Bánh Mì au porc char siu 🥖🇻🇳Comment préparer un délicieux Bánh Mì vietnamien au porc char siu, comme ceux que l’on trouv...
11/09/2026

Bánh Mì au porc char siu 🥖🇻🇳
Comment préparer un délicieux Bánh Mì vietnamien au porc char siu, comme ceux que l’on trouve chez les vendeurs au Vietnam ?
Recette ici : https://www.facebook.com/share/v/18DUHNi8oD/

4 idées d’apéritif sur le thème d’Halloween 🎃☘️ Recette dans le 1er commentaire 👇
09/09/2026

4 idées d’apéritif sur le thème d’Halloween 🎃

☘️ Recette dans le 1er commentaire 👇

En Occident, les gens utilisent souvent le « I love you » à toutes les sauces et pour toutes les occasions. À force de l...
08/09/2026

En Occident, les gens utilisent souvent le « I love you » à toutes les sauces et pour toutes les occasions. À force de l’entendre si souvent et de le dire si facilement, sa signification finit parfois par perdre de sa valeur.

Chez nous, les Vietnamiens, dire « je t’aime » est souvent plus rare, mais aussi plus profond et plus sincère. L’amour ne se limite pas aux mots : il se manifeste à travers les gestes, les petites attentions du quotidien et le souci constant du bien-être de l’autre.

Ainsi, lorsque nous disons « je t’aime », cela représente bien plus qu’une simple expression. C’est un engagement réel, qui se traduit autant par les actes que par les paroles. ❤️😍❤️

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Does anyone here know this funny little velvety fruit? 😊🤎In Vietnam, it is known as "Trái xay lông", "Trái xay', "Trái s...
08/09/2026

Does anyone here know this funny little velvety fruit? 😊🤎

In Vietnam, it is known as "Trái xay lông", "Trái xay', "Trái say", or "Trái nhung" (velvet fruit). Its scientific name is Dialium cochinchinense, and in English it is commonly called "velvet tamarind".

It is a small wild fruit, especially well known in parts of central and southern Vietnam, including the Ninh Thuận – Phan Rang area (near Nha Trang seaside area).

The fruit is only about 2 cm long, slightly oval and flattened, with a dark brown to almost black shell covered in a fine velvety fuzz — which is why it is sometimes called trái nhung, meaning “velvet fruit.” 😊

To eat it, you simply press or crack the shell open. Inside, you’ll find a soft yellowish pulp with a slightly dry, powdery texture.

And the taste? 😋

It starts off pleasantly sour, then gradually becomes mildly sweet. That sweet-and-sour combination is what makes this little fruit so addictive.

In Vietnam, it can be eaten as it is, as a small snack. But one of the most popular ways to enjoy it is xay rim đường — the fruit is cooked or coated with sugar until it becomes sweet, tangy, and slightly sticky. There are also versions prepared with salt and chili for those who love that sweet-salty-spicy combination. 🌶️😋

In Phan Rang, trái say rim đường is considered a local specialty.

How about you? Have you ever seen or tasted this little fruit? 😊
Do you prefer it plain, with sugar, or with salt and chili? 🤎🌶️

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Est-ce que certains d’entre vous connaissent ce drôle de petit fruit tout velouté ? 😊🤎Au Vietnam, on l’appelle "Trái xay...
08/09/2026

Est-ce que certains d’entre vous connaissent ce drôle de petit fruit tout velouté ? 😊🤎

Au Vietnam, on l’appelle "Trái xay lông", "Trái xay", "Trái say" ou encore "Trái nhung" (fruit velour). Son nom scientifique est Dialium cochinchinense et, en anglais, on le connaît sous le nom de "velvet tamarind" (« tamarin velours »).

C’est un petit fruit sauvage, particulièrement connu dans certaines régions du centre et du sud du Vietnam, notamment du côté de Ninh Thuận – Phan Rang. Il ne mesure qu’environ 2 cm, avec une forme légèrement ovale et aplatie. Sa coque est brun foncé à presque noire et recouverte d’un fin duvet, doux comme du velours — d’où son nom de trái nhung, « fruit velours ».

Pour le manger, on appuie légèrement sur la coque : crac ! 😄 Elle se casse assez facilement et révèle à l’intérieur une chair jaune, tendre et légèrement farineuse.

Et côté goût… c’est assez particulier ! 😋
Au début, on ressent surtout une petite acidité, puis vient progressivement une saveur douce et légèrement sucrée. C’est justement ce mélange aigre-doux qui fait tout son charme.

Au Vietnam, on peut tout simplement le manger tel quel, comme un petit fruit à grignoter. Mais l’une des préparations les plus appréciées est le xay rim đường : les fruits sont préparés avec du sucre pour obtenir une gourmandise à la fois acidulée, sucrée et légèrement collante. On trouve également des versions avec sel et piment pour ceux qui aiment le mélange sucré-salé-piquant. 🌶️😋

À Phan Rang, le trái say rim đường est d’ailleurs considéré comme une petite spécialité locale.

Et vous, vous connaissez ce petit fruit ? Vous l’avez déjà goûté ? 😊
Nature, au sucre ou avec du sel et du piment… vous le préférez comment ? 🤎🌶️

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07/09/2026

Recette de Bánh Mì au porc char siu 🥖🇻🇳

Comment préparer un délicieux Bánh Mì vietnamien au porc char siu, comme ceux que l’on trouve chez les vendeurs au Vietnam ? 😋

Je vous partage ici une recette vietnamienne authentique en vidéo, expliquée étape par étape. J’ai traduit les explications en français afin de rendre la recette plus facile à suivre.

Cette recette convient aussi bien pour préparer des Bánh Mì à la maison que pour une préparation en plus grande quantité, dans un cadre professionnel ou pour la vente.

Vous pourrez ainsi réaliser vous-même ce célèbre sandwich vietnamien, avec toutes les étapes expliquées simplement en vidéo.

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(🎥 Vidéo : Thaigiavi)

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