05/06/2026
Nhiều người hỏi Trân chọn món gì đi thi Quán quân tại Paris…
Trân chọn gỏi cuốn. 🥢
Nghe xong ai cũng tưởng dễ. Nhưng một cuốn gỏi đúng chuẩn truyền thống — không dễ chút nào đâu nha cả nhà.
Trân giữ nguyên công thức: salad, rau thơm, dưa leo, hẹ — nhất định phải có hẹ. Thịt ba rọi thái mỏng vừa. Tôm tươi. Bún. Vậy thôi, không thêm thắt gì hết.
Trân thấy nhiều người cuốn thêm cà rốt, thơm — cũng đẹp, cũng ngon — nhưng Trân đã làm gì thì làm đúng chuẩn. Hơn 15 năm bếp Việt tại Paris, Bếp Nhà Ngọc Trân chưa bao giờ thay đổi điều đó.
Còn một điều nữa khiến Trân suy nghĩ nhiều khi chuẩn bị cho cuộc thi: đây là sân chơi quốc tế, ban giám khảo đến từ nhiều nước. Sẽ có người không ăn được thịt heo. Vậy Trân làm thêm phần thịt gà. Nước chấm cũng hai loại: nước mắm và sốt tương.
Để ai đến với bếp của Trân cũng được ăn ngon — trọn vẹn.
Top chef ban giám khảo đã chọn đúng cái cuốn thịt gà đó. Khen ngon. Và nói: tinh tế.
Và điều khiến Trân xúc động hơn nữa — một cô gái Việt Nam rất tài năng, người vừa đoạt giải Ba cuộc thi Top Chef tại Châu Âu, cũng đã dừng lại bên bàn của Trân. Cô ấy thưởng thức và khen — khen thật lòng, khen từ người trong nghề.
Với Trân, đó còn quý hơn cả tấm giải.
Nấu ăn không chỉ là kỹ thuật. Nấu ăn là nghĩ đến người ăn. Đó là bài học mà bếp Việt dạy Trân suốt hơn 15 năm qua.
Chúc cả nhà luôn yêu thương bản thân, mạnh mẽ và tự tin nhé! 💛
