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Kitchen Gourmand On recommence a zero , ainsi va la vie . Recettes simples et efficaces

18/06/2026

Harcha à la semoule fine

Ingrédients

* 4 verres de semoule fine
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à café de levure boulangère
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 cuillère à soupe de miel
* 1/2 verre d’huile d’olive
* 1 verre de lait
* 1 verre d’eau tiède

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger :
* la semoule fine,
* le sel,
* la levure boulangère,
* la levure chimique,
* le miel.
2. Ajouter l’huile d’olive et sabler le mélange entre les mains jusqu’à ce que toute la semoule soit bien imprégnée.
3. Verser progressivement le lait et l’eau tièdes tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais non liquide.
4. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
5. Former une galette épaisse ou répartir la pâte dans un moule légèrement huilé.
6. Cuire sur une poêle épaisse à feu doux ou au four à 180 °C jusqu’à ce que la harcha soit bien dorée.

Harcha à la semoule fine

Ingrédients

* 4 verres de semoule fine ou moyenne ( ce que j’ai utilisé ici )
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à café de levure boulangère
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 cuillère à soupe de miel
* 1/2 verre d’huile d’olive
* 1 verre de lait
* 1 verre d’eau tiède

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger :
* la semoule fine,
* le sel,
* la levure boulangère,
* la levure chimique,
* le miel.
2. Ajouter l’huile d’olive et sabler le mélange entre les mains jusqu’à ce que toute la semoule soit bien imprégnée.( prélever une poignée pour le façonnage )
3. Verser progressivement le lait et l’eau tièdes tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais non liquide.
4. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
5. Former une galette épaisse ou répartir la pâte dans un moule légèrement huilé.
6. Cuire sur une poêle épaisse à feu doux ou au four à 180 °C jusqu’à ce que la harcha soit bien dorée.

11/06/2026

MAGNUMS MAISON 🍦

Hello tout le monde ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de magnums maison ultra simple à réaliser et surtout très rapide. Cette recette ne nécessite que 3 ingrédients. Oui, seulement 3 ingrédients !

Pour 9 magnums :

* 25 cl de crème liquide entière à 30 % de matière grasse
* 250 g de lait concentré sucré
* 1 gousse de vanille

Pour l’enrobage :

* 250 g de chocolat de votre choix (ici, chocolat au lait)
* 10 cl d’huile de pépins de raisin ou de tournesol
* 40 g de pralin ou d’amandes concassées (facultatif)

Matériel :

* Un moule à glace (ici, le moule )
* Un batteur électrique

Préparation :

1. Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme.
2. Ajoutez le lait concentré sucré et les graines de la gousse de vanille, puis mélangez délicatement.
3. Remplissez les moules à glace et insérez les bâtonnets.
4. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
5. Faites fondre le chocolat avec l’huile, puis ajoutez le pralin ou les amandes concassées si vous le souhaitez.
6. Démoulez les magnums et trempez-les rapidement dans le chocolat. L’enrobage va figer presque instantanément.
7. Dégustez ou replacez au congélateur jusqu’au moment de servir.

🍦🍫✨

10/06/2026

Beignets fourrés à la pâte à tartiner (8 beignets de 60 g)

Ingrédients

Levain

* 140 g de farine
* 3 g de levure de boulanger fraîche
* 90 g d’eau

Pâte

* 125 g de farine T65
* 50 g de jaune d’œuf
* 35 g de sucre
* 30 g de levure de boulanger fraîche
* 35 g de beurre mou
* 20 g de lait
* 6 g de sel

Friture

* 1 litre d’huile de colza

Finition

* 100g de sucre glace
Garniture

* Environ 250 à 300 g de pâte à tartiner

⸻

Préparation

1. Préparer le levain

Mélanger la farine, la levure émiettée et l’eau.

Laisser reposer 1 h 30 à température ambiante

2. Préparer la pâte

Dans la cuve du robot, verser :

* le levain,
* la farine,
* les jaunes d’œufs,
* le sucre,
* la levure fraîche,
* le lait,
* le sel.

Pétrir :

* 6 à 8 minutes en vitesse 1,
* puis 6 à 8 minutes en vitesse 2.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu’à parfaite incorporation.

3. Première pousse

Déposer la pâte dans un saladier légèrement huilé.

Laisser pousser jusqu’au doublement du volume, soit environ 2h

4. Façonnage

Dégazer délicatement la pâte.

Diviser en 8 pâtons de 60 g.

Bouler chaque pâton en serrant bien.

Déposer sur un linge légèrement fariné ou une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Deuxième pousse

Couvrir d’un torchon.

Laisser pousser pendant 1 h 30 jusqu’à ce que les beignets soient bien gonflés et légers.

6. Friture

Faire chauffer l’huile à 145 °C.( il ne faut pas qu’elles soit trop brûlantes, baisser le feu une fois que l’huile est chaude)

Frire les beignets :

* environ 40 à 50 secondes par face,
* jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Égoutter sur du papier absorbant.

7. Finition
rouler les beignets tièdes dans le sucre glace
8. Fourrage

Mettre la pâte à tartiner dans une poche munie d’une douille fine.

Percer un côté de chaque beignet et garnir généreusement de pâte à tartiner.

07/06/2026

Petits pains complets pour le petit-déjeuner

Ingrédients pour 15 petits pains de 60 grammes

* 540g de farine complète
* 350 g d’eau
* 25g de levure fraîche ou 5g de levure instantanée
* 10 g de sucre (1 cuillère à café)
* 10 g de sel
* 20 g d’huile d’olive (2 cuillères à soupe)
Méthode

1. Mélangez tous les ingrédients sauf l’huile. Pétrissez 5 minutes.
2. Ajoutez l’huile, puis pétrissez encore 5 à 10 minutes.
3. Laissez lever 1 h 30 à 2 h à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Divisez en petits pains et façonnez-les.
5. Laissez lever une seconde fois 30 à 45 minutes.
6. Incisez le dessus.
7. Faites cuire à 230 °C avec un récipient d’eau chaude dans le four pour créer de la vapeur, pendant 15 à 18 minutes.
Cette recette donne de petits pains complets moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner. 🍞

06/06/2026

Tajine aux petits pois et fonds d’artichauts

Ingrédients

* 1 kg de veau (blanc ou rouge)
* 6 à 8 fonds d’artichauts (ici surgelés de chez )
* 300 g de petits pois surgelés
* 1 oignon coupé en petits dés
* 2 gousses d’ail écrasées
* Sel
* Poivre
* Curcuma
* Paprika fumé
* Gingembre
* Persil et coriandre hachés
* Huile d’olive (ou l’huile de votre choix)
* 1 verre d’eau

Préparation

Commencez par faire mariner la viande avec les épices, l’oignon et l’ail. Si vous avez le temps, laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur.

Ici, la cuisson est réalisée au charbon de bois, ce qui apporte un goût authentique et parfumé. Bien entendu, cette recette peut également être préparée de façon traditionnelle sur une plaque de cuisson, dans un tajine, une sauteuse ou une cocotte.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive puis ajoutez les morceaux de viande. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail de la marinade, puis mélangez.

Versez le verre d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson de la viande à l’aide de la pointe d’un couteau.

Une fois la viande tendre, ajoutez les fonds d’artichauts et les petits pois. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les artichauts soient bien tendres.

Les légumes étant surgelés, il n’est généralement pas nécessaire d’ajouter de l’eau. Surveillez toutefois la cuisson et ajoutez-en un peu si besoin.

Parsemez généreusement de persil et de coriandre hachés avant de servir.

✨ Un délicieux tajine familial, parfumé et réconfortant. Bonne dégustation ! 😋🍽️

03/06/2026

BEGHRIR

J’ai un peu de re**rd pour la Fête des Mères… mais y a-t-il vraiment un jour précis pour penser à sa maman ?

Cette année encore, les beghrir ont le goût des souvenirs. Une véritable madeleine de Proust qui me ramène à ces instants simples et précieux, à l’amour d’une mère qui continue de vivre dans mon cœur malgré son absence.

À travers cette recette, j’ai une pensée toute particulière pour ma maman, aujourd’hui disparue, et pour toutes les personnes qui, comme moi, célèbrent cette journée avec tendresse, gratitude et une pointe de nostalgie.

Parce que l’amour d’une mère ne s’efface jamais, il continue de nous accompagner à travers les souvenirs, les traditions et les recettes qui traversent les générations. ❤️

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