Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/507676509098942/

La Cuisine Élégante, 95 Bis Rue Antrain, Rennes (2026)

15/10/2026

🍎 Mini-tartelettes renversées aux pommes caramélisées

Une recette aussi belle que délicieuse ! 😍 Imaginez de fines tranches de pommes disposées en rosace, un caramel doré et une pâte moelleuse. Ces petites gourmandises sont parfaites pour accompagner un café, terminer un repas ou régaler toute la famille.
Facile
8 tartelettes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20–25 min

🛒 Ingrédients
Pour 8 mini-tartelettes :
- 2 à 3 pommes (Golden, Gala ou Fuji)
- 2 œufs
- 125 g de farine
- 100 g de sucre pour la pâte
- 40 à 50 g de sucre pour le caramel
- 120 ml de lait
- 60 g de beurre fondu
- 8 petites noisettes de beurre pour les moules
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café de cannelle (facultatif)
👩‍🍳 Préparation détaillée
1. Préchauffez le four.
Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez soigneusement les 8 empreintes d’un moule à muffins.
2. Préparez les pommes.
Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches régulières. Épluchez-les si vous le souhaitez. Disposez les tranches en rosace au fond de chaque empreinte, en les faisant légèrement chevaucher.
3. Préparez la base caramélisée.
Répartissez le sucre destiné au caramel dans les empreintes, avec une petite noisette de beurre. Pour une finition plus caramélisée, faites d’abord fondre le sucre doucement dans une petite casserole jusqu’à obtenir une couleur ambrée, puis répartissez-le avec précaution dans les moules beurrés avant d’ajouter les pommes.
4. Réalisez la pâte moelleuse.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec les 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez le lait, le beurre fondu tiédi et la vanille, puis mélangez.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le sel et éventuellement la cannelle. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Remplissez les moules.
Versez délicatement la pâte sur les pommes, en remplissant chaque empreinte aux deux tiers environ. La pâte gonflera pendant la cuisson.
6. Faites cuire.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180 °C. Les tartelettes doivent être dorées et bien cuites à cœur. Vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue.
7. Retournez les tartelettes.
Laissez reposer 3 à 5 minutes, puis décollez doucement les bords avec un petit couteau. Retournez les tartelettes sur un plat tant qu’elles sont encore chaudes, afin que le caramel ne durcisse pas dans les moules. Attention au caramel brûlant !
8. Servez et dégustez.
Laissez tiédir quelques instants. Servez vos mini-tartelettes brillantes et caramélisées nature, avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fouettée. Un vrai délice ! ❤️
✨ Les secrets de La Cuisine Élégante
- Choisissez des pommes fermes pour conserver de jolies rosaces.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour garder une texture moelleuse.
- Surveillez le caramel : il doit être ambré, jamais brûlé.
- Démoulez les tartelettes encore chaudes, mais avec précaution.
- Pour varier, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques éclats d’amandes.

De jolies rosaces de pommes, un caramel brillant et une pâte incroyablement moelleuse… 😍 Une petite douceur maison parfaite pour le goûter ou le dessert !

❤️ Faciles à préparer
🍎 Gourmandes et fruitées
☕ Parfaites avec un bon café

Vous en goûteriez une ? Dites-moi en commentaire ! 👇

Suivez La Cuisine Élégante pour découvrir encore plus de recettes délicieuses. ❤️

14/10/2026

🍲 Ragoût de bœuf aux légumes : une recette fondante et réconfortante !

Découvrez ce délicieux ragoût de bœuf mijoté lentement avec des carottes, des pommes de terre et des champignons. Une sauce savoureuse, une viande tendre et des légumes fondants : le plat familial idéal pour se régaler ! 😍

⏱️ Préparation : 25 minutes
🔥 Cuisson : 2 h 15 à 2 h 30 environ
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 à 6 personnes
👩‍🍳 Difficulté : Facile

🛒 Ingrédients

600 g de bœuf à mijoter (paleron, macreuse ou gîte)

4 carottes

700 g de pommes de terre

750 ml de bouillon de bœuf

2 oignons

250 g de champignons de Paris

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de farine

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de paprika doux

Sel et poivre selon votre goût

👩‍🍳 Préparation détaillée

1. Préparez les ingrédients.

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Émincez les oignons, hachez l’ail et coupez les champignons en quartiers. Découpez le bœuf en cubes réguliers.

2. Faites dorer la viande.

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Procédez en plusieurs fois si nécessaire pour bien saisir la viande. Réservez-la dans une assiette.

3. Faites revenir les légumes.

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes. Incorporez l’ail et les champignons, puis poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

4. Préparez la sauce.

Ajoutez le concentré de tomates, la farine et le paprika doux. Mélangez pendant 1 minute pour bien enrober les ingrédients. Versez progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant afin d’obtenir une sauce homogène.

5. Laissez mijoter le bœuf.

Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le thym, les feuilles de laurier, un peu de sel et du poivre. Portez doucement à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30. La viande doit commencer à devenir tendre.

6. Ajoutez les carottes et les pommes de terre.

Incorporez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte. Mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude pour que le liquide soit suffisant.

7. Poursuivez la cuisson.

Couvrez et laissez mijoter encore 35 à 45 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le bœuf soit bien tendre et que les légumes soient fondants. Remuez délicatement de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.

8. Ajustez l’assaisonnement.

Retirez le thym et les feuilles de laurier. Goûtez la sauce et rectifiez le sel et le poivre. Si elle est trop liquide, laissez réduire quelques minutes sans couvercle, en surveillant la cuisson.

9. Servez bien chaud.

Répartissez généreusement le bœuf, les carottes, les pommes de terre et les champignons dans des assiettes creuses. Nappez de sauce et parsemez éventuellement de persil frais haché. Servez immédiatement avec du pain frais pour profiter de toute la saveur de la sauce. 😋

💡 Mes astuces pour un ragoût réussi

Pour une viande fondante : privilégiez le paleron, la macreuse ou le gîte et laissez cuire doucement sans précipiter la cuisson.

Pour une sauce plus savoureuse : faites bien dorer la viande avant d’ajouter le bouillon.

Pour des légumes qui se tiennent : coupez les pommes de terre en gros morceaux et ajoutez-les après la première partie de cuisson.

Pour encore plus de goût : déglacez la cocotte avec un petit peu de bouillon après avoir fait dorer la viande, en grattant les sucs au fond.

Pour une organisation facile : préparez le ragoût à l’avance ; réchauffé doucement, il est souvent encore meilleur le lendemain.

❤️ Bon appétit ! Un plat généreux, familial et plein de saveurs à partager avec ceux que vous aimez.

13/10/2026

🧀 Raclette au four avec pommes de terre et charcuterie : ultra fondante et gourmande !

Une recette facile, généreuse et réconfortante, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis ! 😍 Des pommes de terre fondantes, du fromage à raclette gratiné et un assortiment de charcuteries pour un maximum de gourmandise.

⏱️ Préparation : 30 minutes
🔥 Cuisson : 35 à 45 minutes environ
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes
👩‍🍳 Difficulté : Facile

🛒 Ingrédients

6 pommes de terre moyennes

720 g de fromage à raclette en tranches

1 saucisse de Morteau

1 litre de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de gros sel

4 tranches de jambon de pays

4 tranches de jambon blanc

12 tranches de rosette de Lyon

4 tranches de lard demi-sel cuit

10 cornichons

Poivre, selon le goût (facultatif)

👩‍🍳 Préparation détaillée

1. Faites cuire les pommes de terre.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant fermes. Égouttez-les puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2. Préparez la saucisse de Morteau.

Versez le bouillon de volaille dans une casserole, ajoutez le gros sel et portez à frémissement. Plongez-y la saucisse de Morteau et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou selon les indications de l’emballage. Égouttez-la et coupez-la en rondelles.

3. Préchauffez le four.

Préchauffez votre four à 200 °C. Disposez les demi-pommes de terre dans un grand plat allant au four, côté coupé vers le haut. Poivrez légèrement si vous le souhaitez.

4. Ajoutez le fromage à raclette.

Répartissez généreusement les tranches de fromage sur les pommes de terre, en les faisant légèrement chevaucher pour obtenir une belle couche fondante.

5. Faites gratiner au four.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, bouillonnant et légèrement doré. Pour une finition encore plus gratinée, passez le plat sous le gril pendant 1 à 3 minutes en surveillant attentivement.

6. Préparez la charcuterie.

Disposez joliment sur une planche le jambon de pays, le jambon blanc, la rosette de Lyon, le lard demi-sel cuit et les rondelles de saucisse de Morteau. Placez les cornichons dans une petite coupelle.

7. Servez bien chaud.

Apportez le plat directement à table, accompagné de la planche de charcuterie et des cornichons. Servez immédiatement pour profiter du fromage encore coulant et des pommes de terre bien chaudes. 😋

💡 Conseils pour réussir votre raclette

Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles ne s’écrasent pas à la cuisson.

Ne salez pas excessivement : le fromage et la charcuterie sont déjà salés.

Ajoutez quelques oignons revenus à la poêle pour une saveur encore plus gourmande.

Accompagnez ce plat d’une salade verte avec une vinaigrette moutardée pour apporter de la fraîcheur.

❤️ Bon appétit ! Si vous aimez les recettes généreuses au fromage, pensez à partager cette recette avec vos proches !

26/09/2026

🥪 Croque bœuf haché façon burger

Envie d’un repas ultra gourmand, rapide et réconfortant ? 😋 Ce croque façon burger associe du bœuf haché bien assaisonné, du cheddar fondant et du pain de mie croustillant… Un vrai régal ! 🧀🥩

🛒 Ingrédients – Pour 2 personnes

🍞 4 tranches de pain de mie
🥩 250 g de bœuf haché
🧀 4 tranches de cheddar
🧅 ½ oignon
🍅 1 c. à soupe de ketchup
🌭 1 c. à soupe de moutarde
🧈 1 c. à soupe de beurre
🧂 Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation
🧅 Préparer l’oignon
Épluchez puis émincez finement l’oignon.
🍳 Faire revenir l’oignon
Faites fondre une petite partie du beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
🥩 Cuire le bœuf
Ajoutez le bœuf haché, salez légèrement, poivrez et faites cuire en l’émiettant.
🍅 Ajouter la sauce
Incorporez le ketchup et la moutarde, puis mélangez bien.
🍞 Préparer le pain
Beurrez légèrement l’extérieur des 4 tranches de pain de mie avec le reste du beurre.
🧀 Garnir
Déposez une tranche de cheddar sur deux tranches de pain, répartissez le mélange de bœuf et d’oignon, puis ajoutez une seconde tranche de cheddar.
🥪 Refermer
Fermez les croques avec les deux tranches de pain restantes.
🔥 Faire dorer
Faites cuire les croques dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant et le cheddar parfaitement fondu.
😋 Servir
Servez immédiatement, bien chaud !
💡 Astuce gourmande

Pour une version encore plus façon burger, ajoutez quelques rondelles de cornichons 🥒 ou une petite cuillère de sauce burger avant de refermer les croques.

✨ Croustillant à l’extérieur, fondant et généreux à l’intérieur !

👉 Vous êtes plutôt croque classique ou croque façon burger ? 😍

25/09/2026

🧀🥓 Camembert feuilleté aux lardons

Un camembert ultra fondant enveloppé dans une pâte feuilletée bien dorée et croustillante, avec des lardons légèrement grillés et une petite touche de thym. 🤤✨ Une recette conviviale parfaite à partager à l’apéritif ou pour un dîner gourmand avec une salade verte.

🛒 Ingrédients – 6 personnes

🧀 1 camembert entier d’environ 250 g
🥐 1 pâte feuilletée ronde d’environ 25 cm
🥓 100 g de lardons
🥚 1 jaune d’œuf pour la dorure, facultatif
🌿 Quelques brins de thym, facultatif
⚫ Poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préchauffez le four 🔥
Préchauffez votre four à 200 °C.

2️⃣ Faites revenir les lardons 🥓
Faites dorer légèrement les lardons dans une poêle à feu moyen, sans trop les dessécher. Poivrez puis réservez.

3️⃣ Préparez le camembert 🧀
Déroulez la pâte feuilletée et placez le camembert bien froid au centre. Répartissez les lardons sur le dessus et ajoutez quelques brins de thym.

4️⃣ Refermez le feuilleté 🥐
Rabattez délicatement la pâte autour du camembert afin de l’enfermer complètement. Soudez soigneusement les bords en les pinçant avec les doigts.

5️⃣ Dorez la pâte ✨
Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf si vous souhaitez une belle coloration dorée. Faites ensuite une petite cheminée au centre avec la pointe d’un couteau, ou réalisez quelques petites incisions.

6️⃣ Enfournez 🔥
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et joliment dorée.

7️⃣ Servez immédiatement 😍
Laissez à peine reposer quelques instants, puis découpez et dégustez bien chaud, lorsque le camembert est encore bien coulant.

💡 Astuce gourmande

Gardez le camembert bien froid jusqu’au moment du montage : cela facilite l’enrobage et aide à limiter les fuites pendant la cuisson. Évitez également de trop charger en lardons afin de conserver un feuilletage bien croustillant.

❤️ Alors, qui serait capable de résister à ce camembert coulant ? 😋

24/09/2026

🥪🐐 Croque-monsieur au chèvre et aux lardons

Un croque-monsieur ultra gourmand et prêt en seulement 20 minutes ! 😍 Du pain croustillant, une crème de chèvre fondante, des lardons fumés et des oignons légèrement dorés, le tout recouvert d’un délicieux fromage gratiné. 🧀✨

🛒 Ingrédients – 2 personnes

🍞 4 tranches de pain de mie
🐐 100 g de fromage de chèvre
🥓 100 g de lardons fumés
🧀 50 g de fromage râpé
🥛 10 cl de crème fraîche épaisse
🧅 1 petit oignon finement émincé
⚫ Poivre noir moulu
🧈 Beurre doux

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Faites revenir les lardons et l’oignon 🥓🧅
Faites chauffer une poêle et faites revenir les lardons avec l’oignon émincé pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.

2️⃣ Préparez la crème de chèvre 🐐
Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec la crème fraîche. Poivrez généreusement et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse.

3️⃣ Garnissez les croques 🥪
Beurrez légèrement les tranches de pain de mie. Étalez la crème de chèvre sur deux tranches, puis répartissez les lardons et les oignons.

4️⃣ Refermez et ajoutez le fromage 🧀
Refermez chaque croque avec une tranche de pain. Parsemez généreusement le dessus de fromage râpé.

5️⃣ Faites gratiner 🔥
Placez les croque-monsieur sous le gril du four préchauffé à 200 °C pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage parfaitement fondu.

6️⃣ Servez bien chaud 😋
Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour apporter une petite touche de fraîcheur.

💡 Astuce gourmande

Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques noix concassées ou une petite touche de miel sur le chèvre avant de refermer le croque. Le mélange chèvre–miel–lardons est absolument délicieux ! 🍯🐐

❤️ Croustillant, fondant et bien gratiné… Vous êtes plutôt chèvre ou fromage classique pour vos croques ?

23/09/2026

🥦🧀 Chou-fleur rôti au parmesan croustillant

Une façon simple et ultra gourmande de faire aimer le chou-fleur ! 😍 Des fleurettes bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tendres à cœur, avec une délicieuse croûte de parmesan et de chapelure. Un accompagnement parfait pour toute la famille ! ✨

🛒 Ingrédients – 4 personnes

🥦 1 chou-fleur de 600 à 700 g, détaillé en petites fleurettes
🍞 100 g de chapelure, idéalement du panko
🧀 50 g de parmesan râpé ou de Grana Padano
🫒 2 c. à soupe d’huile d’olive
🌶️ 1 c. à café de paprika doux
🧂 1 pincée de sel
⚫ 1 pincée de poivre noir moulu
🌿 2 c. à soupe de persil frais haché

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préchauffez le four 🔥
Préchauffez le four à 200 °C, de préférence en chaleur tournante.

2️⃣ Assaisonnez le chou-fleur 🥦
Déposez les fleurettes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement pour bien enrober les morceaux.

3️⃣ Préparez la panure croustillante 🧀
Dans un autre récipient, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.

4️⃣ Enrobez les fleurettes ✨
Ajoutez le chou-fleur assaisonné au mélange chapelure-parmesan et remuez délicatement afin que chaque fleurette soit bien recouverte.

5️⃣ Enfournez 🔥
Répartissez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les entasser, afin qu’ils puissent bien dorer et devenir croustillants.

6️⃣ Faites rôtir ⏱️
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre à cœur et joliment doré et croustillant à l’extérieur.

7️⃣ Servez immédiatement 🌿
À la sortie du four, parsemez de persil frais haché et dégustez bien chaud.

💡 Astuce gourmande

Pour un résultat encore plus croustillant, utilisez du panko et espacez bien les fleurettes sur la plaque. Vous pouvez également ajouter une petite pincée d’ail en poudre ou quelques herbes de Provence à la panure. 😋

🥦 Croustillant, fondant et plein de saveurs… Qui veut goûter ? 🧀❤️

22/09/2026

🥥🤍 Tiramisu façon Raffaello à la noix de coco

Un tiramisu ultra gourmand aux saveurs délicates de noix de coco et de Raffaello ! Une crème aérienne au mascarpone, des biscuits fondants imbibés de lait de coco, de la noix de coco râpée et de délicieux Raffaello pour la touche finale… 😍✨

🛒 Ingrédients – 6 à 8 personnes

🍪 1 paquet de biscuits cuillère type Savoiardi
🥥 20 cl de lait de coco
🧀 500 g de mascarpone bien froid
🥛 20 cl de crème liquide entière très froide
🍚 80 g de sucre en poudre
🥥 50 g de noix de coco râpée + un peu pour la décoration
🍫 Quelques copeaux de chocolat blanc
🥥 1 boîte de Raffaello de 200 g

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparez la crème coco
Écrasez ou mixez grossièrement environ la moitié des Raffaello (100 g). Fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Ajoutez les Raffaello écrasés et les 50 g de noix de coco râpée.

2️⃣ Montez la chantilly 🥛
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

3️⃣ Rendez la crème aérienne ✨
Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone-coco à l’aide d’une maryse, en soulevant la préparation pour conserver une texture légère et mousseuse.

4️⃣ Imbibez les biscuits 🍪
Versez le lait de coco dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit, juste le temps de l'humidifier sans le détremper.

5️⃣ Première couche
Disposez les biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire.

6️⃣ Ajoutez la crème 🤍
Étalez la moitié de la crème mascarpone-coco sur les biscuits et lissez délicatement.

7️⃣ Deuxième couche 🍪
Recouvrez d’une nouvelle couche de biscuits rapidement trempés dans le lait de coco.

8️⃣ Terminez avec la crème
Répartissez le reste de la crème sur le dessus et lissez soigneusement. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour obtenir une jolie finition.

9️⃣ Laissez reposer ❄️
Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour un résultat encore meilleur, préparez-le la veille.

🔟 Décorez avant de servir 🥥✨
Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée. Disposez les Raffaello restants sur le dessus et ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc.

💡 Astuce gourmande

Pour une crème encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille. Et surtout, laissez le tiramisu reposer toute une nuit : les biscuits seront parfaitement fondants et les saveurs encore plus intenses. 😋

🥥 Un dessert fondant, crémeux et incroyablement gourmand… qui prendrait la dernière part ? ❤️

21/09/2026

🥧🍗 Tourte au poulet ultra fondante

Une pâte dorée et croustillante qui renferme une garniture généreuse au poulet, aux légumes et aux épices, bien crémeuse et juteuse. 😍 Ces petites tourtes en forme de triangle sont parfaites pour un repas convivial, un pique-nique ou un apéritif gourmand !

🛒 Ingrédients
🥧 Pour la pâte

🌾 500 g de farine
🧈 200 g de beurre ou margarine bien froid(e)
🍚 2 c. à soupe de sucre
🧂 1 c. à café de sel
🥄 1 c. à café de levure chimique
🥚 1 œuf
💧 120 à 150 ml d’eau froide ou de lait, selon la consistance

🍗 Pour la garniture au poulet

🍗 500 g de poulet finement coupé ou haché
🧅 1 oignon moyen haché
🥕 1 tasse de carottes coupées en petits dés
🫑 ½ tasse de poivron vert en dés
🫑 ½ tasse de poivron rouge en dés
🌽 ½ tasse de maïs doux
🍅 2 c. à soupe de concentré de tomate
🍅 1 c. à soupe de ketchup
🌶️ 1 c. à café de curry
🌿 ½ c. à café de thym
🌶️ ½ c. à café de paprika
⚫ ½ c. à café de poivre noir
🧂 1 cube d’assaisonnement
🧂 Sel selon le goût
🌾 2 c. à soupe de farine ou de maïzena
🍲 360 ml de bouillon de volaille
🫒 2 c. à soupe d’huile végétale

✨ Pour la finition

🥚 1 œuf battu
🌱 Graines de sésame, facultatif

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparez la garniture
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

2️⃣ Ajoutez les légumes 🥕🫑
Incorporez les carottes, les poivrons, le maïs, le concentré de tomate, le ketchup, le curry, le thym, le paprika, le poivre et le cube d’assaisonnement. Salez légèrement et mélangez. Laissez cuire quelques minutes.

3️⃣ Rendez la garniture bien juteuse 🍲
Mélangez la farine ou la maïzena avec le bouillon de volaille, puis versez dans la préparation. Remuez et laissez mijoter jusqu’à obtenir une garniture épaisse, brillante et moelleuse, mais surtout pas liquide. Laissez refroidir complètement.

4️⃣ Préparez la pâte 🧈
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le beurre froid en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

5️⃣ Formez la pâte 🥚
Ajoutez l’œuf puis versez progressivement l’eau froide ou le lait. Mélangez juste assez pour former une pâte souple. Ne la pétrissez pas excessivement. Couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes.

6️⃣ Découpez les formes 🔺
Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné puis découpez des triangles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un gabarit.

7️⃣ Garnissez et refermez 🍗
Déposez une généreuse cuillerée de garniture refroidie au centre de chaque triangle. Repliez la pâte et soudez soigneusement les bords. Pressez-les ensuite avec une fourchette pour bien fermer.

8️⃣ Dorez les tourtes 🥚
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’œuf battu et parsemez éventuellement de graines de sésame.

9️⃣ Faites cuire 🔥
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que les tourtes soient bien dorées et croustillantes.

🔟 Servez 😋
Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster. Elles sont délicieuses chaudes ou tièdes, avec une salade verte ou une petite sauce maison.

💡 Astuce gourmande

Pour une garniture encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une petite poignée de fromage râpé avant de refermer les tourtes. 🤤

🥧 Croustillantes à l’extérieur, généreusement garnies et bien juteuses à l’intérieur… qui en veut une ? ❤️

20/09/2026

🍫✨ Petits choux à la crème et au chocolat

De délicieuses petites bouchées de pâte à choux, légères et dorées, garnies d’une crème fouettée aérienne et recouvertes d’un généreux nappage au chocolat. 😍 Une recette élégante et gourmande, parfaite pour le goûter, un dessert ou une occasion spéciale !

🛒 Ingrédients
🥐 Pour les petits choux

💧 240 ml d’eau
🧈 100 g de beurre
🧂 ½ c. à café de sel
🍚 1 c. à café de sucre (5 g)
🌾 125 g de farine
🥚 4 gros œufs

🤍 Pour la garniture

🥛 240 ml de crème fouettée

🍫 Pour le nappage

🍫 85 g de chocolat
🧈 1 c. à soupe de beurre (14 g)

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparez la pâte à choux
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le sucre.

2️⃣ Ajoutez la farine 🌾
Retirez brièvement du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois de la casserole.

3️⃣ Laissez tiédir
Retirez du feu et laissez refroidir environ 5 minutes.

4️⃣ Incorporez les œufs 🥚
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. La pâte doit devenir lisse, brillante et suffisamment souple pour être pochée.

5️⃣ Formez les choux
Transférez la pâte dans une poche à douille et formez de petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6️⃣ Faites cuire 🔥
Préchauffez le four à 190 °C puis faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et croustillants.

⚠️ N’ouvrez surtout pas la porte du four pendant les premières minutes, sinon les choux risquent de retomber.

7️⃣ Garnissez 🤍
Laissez les choux refroidir complètement. Faites ensuite un petit trou sous chaque chou et garnissez-les généreusement de crème fouettée à l’aide d’une poche à douille.

8️⃣ Ajoutez le chocolat 🍫
Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage. Nappez ou trempez le dessus des petits choux dans le chocolat.

🔥 Cuisson selon le matériel

Four électrique :
➡️ Préchauffer à 190 °C pendant 15 min
➡️ Cuire à 190 °C pendant 25 à 30 min
➡️ Chaleur haut + bas, ventilateur si disponible

Air fryer :
➡️ Préchauffer à 180 °C pendant 5 min
➡️ Cuire à 170 °C pendant 15 à 18 min

Four à gaz :
➡️ Préchauffer à 190 °C pendant 15 min
➡️ Cuire à 180–190 °C pendant 25 à 35 min
➡️ Placer la plaque au centre

💡 Les secrets pour des choux réussis

✨ Faites bien dessécher la pâte avant d’ajouter les œufs.
🥚 Ajoutez les œufs progressivement : selon leur taille, il peut être inutile d'utiliser toute la quantité.
📏 Ne formez pas des choux trop gros.
🔥 Attendez qu’ils soient bien dorés, pas simplement blonds.
🚫 N’ouvrez jamais le four trop tôt.
❄️ Laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.

😍 Un petit chou, beaucoup de crème et une belle couche de chocolat… Qui peut résister ?