Dans la cuisine de Coco

15/10/2023

Fête de la courge vendredi et samedi aux papilles fermières.

15/10/2023

Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette de courge spaghettis.

Courge speghettis à la pizza

Ingrédients :
1 courge spaghetti
1 pot de sauce à pizza (pour ma part maison, tomate, oignon ail et basilic)
2 steaks hachés
Tome de vache râpée
1/2 oignon

Recette :
Couper la courge spaghettis en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines. Déposer les deux parties de courges sur une plaque de four, côté chair vers le haut.
Arroser d’un filet d’huile, saler et poivrer.
Cuire environ 40 minutes à 180 degré. (Jusqu’à ce que la chair s’effiloche facilement à la fourchette).
Pendant que la courge est dans le four faire cuire les steaks émiettés dans une sauteuse et y ajouter la sauce tomate.
Laisser mijoter. Une fois la courge prête et effilochée déposer la sauce à pizza dessus.
Napper de tome de vache râpée. J’ai ajouter des olives noires et des lamelles d’oignons que j’avais dans mon frigo.
Repasser au four pour 10 mn afin que le fromage fondé.
Bon appétit

recette élaborée avec les produits de la boutique Les Papilles Fermières - Boutique de Producteurs sauf les olives😊

Recette validée par mes grands loulous.

08/10/2023

Risotto
de choux kale

Ingrédients :
200gr de riz (retour sur riz en vrac aux papilles)
800ml de bouillon chaud
Une grosse poignée de choux kale coupée en morceaux
1 oignon
Tome de vache râpée
Huile sel poivre

Recette :
Après avoir épluché l’oignon, récupéré et coupé les feuilles de choux kale, râpé la tome de vache et préparé les 800ml de bouillon nous allons commencer la cuisson.
Dans une sauteuse mettre l’huile à chauffer et y faire cuire l’oignon tout doucement (il ne doit pas colorer) y ajouter le riz.
Faire cuire doucement en le remuant. Il doit devenir nacrer. Quand il a cette belle couleur ajouter une louche de bouillon. Attendre qu’elle s’évapore tout en remuant avant de rajouter une louche de bouillon.
Réitère l’opération jusqu’à ce qu’il n’y est plus de bouillon.
Ajouter les morceaux choux en même temps que la dernière louche de bouillon. Quand le bouillon est évaporé votre risotto est près.
Avant de servir saler, poivrer et ajouter la tome qui va fondre.
Y a plus qu’à servir et déguster.

Pour une jolie assiette j’ai fait des chips de choux kale. C’est simple dans un saladier mettre un peu d’huile plus les morceaux de choux kale. Il suffit de bien mélanger et de les étaler sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 10 minutes à four chaud a 180•🥰
Bon appétit

J’ai acheté tous les ingrédients dans la boutique Les Papilles Fermières - Boutique de Producteurs bien-sûre 😊😊😊

24/09/2023

24/09/2023

Me revoilà 😊aujourd’hui avec un plat d’automne :
Pintade au chou

Ingrédients :
Une pintade
Un chou cabu
Deux carottes
Des lardons
Huile sel poivre

Recette :
Mettre de l’huile à chauffer dans une cocotte.
Y faire rôtir la pintade sur chaque face.
Baisser le feu, fermer la cocotte et laisser mijoter environ 30 minutes.
Pendant ce temps couper le chou en lamelles et les carottes en petits cubes.
Au bout des trente minutes sortir la pintade.
Faire revenir les lardons et les carottes dans la même cocotte avec la graisse de la pintade qui a fondu.
Ajouter le chou quand les lardons ont pris une belle couleur.
Mélanger le chou, saler et poivre et laisser le réduire.
Déposer la pintade dessus. Fermer le couvercle et laisser mijoter tranquillement.
J’ai servi ce plat avec des pommes de terre sautées.
Servir bien chaud.
Plus qu’à se régaler.
Bon appétit bien-sûr 😉😉😉

Les ingrédients ont été achetés dans la boutique Les Papilles Fermières - Boutique de Producteurs🥰

03/09/2023

Suite à l’achat de mon TooGoodToGo je vous fait un point mais malheureusement j’ai oublié de prendre quelques photos 😊
Au final nous avons pu manger :
Une tarte à la ratatouille
Poisson/riz/ratatouille
Steak/piperade/pommes de terre sautées

Haricots blancs aux lardons/tartines gratinées à l’ail
haricots blancs en salade/tomate
Et j’ai congelé un reste de haricots blancs pour deux personnes.

Nous étions 3 à table toute la semaine.

Bonne semaine et bonne rentrée à tous les enfants qui reprennent le chemin de l’école.

03/09/2023

Cette semaine je vous partage la recette de
Ma tarte à la ratatouille et
Au chèvre

Ingrédients :
Pour la pâte :
150gr de farine
75gr de beurre froid coupé en morceaux
1/2 càc de sel
50gr d’eau.

Une ratatouille (maison) bien égouttée

1/2 fromage de chèvre au piments d’Espelette

Recette :
Préparez votre ratatouille comme vous l’aimez. Laissez la refroidir en l’égouttant bien.

Préparez votre pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sel et l’eau. Je l’ai faite au robot😊et j’y ai rajouté des herbes de Provence.

Abaissez votre pâte et garnissez là de la ratatouille froide et bien égouttée (ceci évitera que la pâte se charge d’eau) en laissant de l’espace au bord afin de poser votre pâte sur la ratatouille.
Coupez le fromage en morceaux et déposez-les sur la tarte.
Enfournez à four chaud thermostat 6 pendant environ 30 mn )selon votre four)

Se mange chaude ou froide ❤️

Tous les ingrédients proviennent de la boutique Les Papilles Fermières - Boutique de Producteurs. ❤️

30/08/2023

Bonjour tout le monde,
Hier j’ai pris un panier TooGoodToGo et un cageot de poivrons à la boutique Les Papilles Fermières - Boutique de Producteurs.🥰
Voilà ce que j’ai pu cuisiner et congeler.

Direction congélateur :
Deux sachets de poivrons en lamelle
Un petit sachet de demi-sec.

En cuisine :
Une grosse ratatouille
Une piperade
Des haricots blanc aux lardons et tomate.

J’essaye de vous faire des photos des repas que j’aurais préparé avec tout ça 😊

Bonne soirée tout le monde

27/08/2023

Je vous présente mes contrôles qualité qui sont là dès que je cuisine😊
Dalma dit ma patate 😂
Luna ma boule de poils noirs

27/08/2023

🥰Courgettes farcies🥰
Quand je suis au travail évidement avec Lindsay on parle des plats qui nous feraient envie et on essaye de trouver une recette sympa. Cette semaine les grosses courgettes rondes me faisaient de l’œil. Mais une courgette de cette taille farcie à la viande 😬😬😬me faisait peur 😂😂.
Lindsay l’imaginait déjà avec des lardons et du fromage coulant.
Après à peine deux minutes de réflexion l’idée de cette recette nous a plue.

Ingrédients :
Deux grosses courgettes rondes
Pomme de terre
Ventrêche pour moi (vous pouvez utiliser des lardons)
Oignon
Chèvre rond (1/2 fromage)
Crème fraîche (3/4 du pot)
Sel poivre.

Recette :
Préchauffez le four à 180’
Coupez le haut des courgettes et les vider.
Épluchez les petites pommes de terre et l’oignon.
Émincez l’oignon et coupez les ventrêches en lardons.
Glissez les courgettes dans le four pendant environ 15 mn.
Mettre à cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 à 20 mn.
Pendant ce temps faite revenir l’oignon et les lardons dans une poêle avec un peu d’huile.
Quand les lardons sont cuits ajoutez le fromage coupe en morceau la crème fraîche. salez et poivrez selon votre goût.
Quand les pommes de terre sont cuites coupez les en gros morceaux et les incorporer à ce mélange délicatement.
Sortir les courgettes du four, vider l’eau qui peut se trouver au fond de la courgette.
Garnissez les courgettes de votre préparation.
On enfourne pour 15 mn et c’est prêt 😊.
Lindsay a validé cette recette en ajoutant du piment. A la maison nous les mangerons ce soir avec du miel sur le dessus.

Tous les produits ont été achetés chez Les Papilles Fermières - Boutique de Producteurs.

20/08/2023

Poêlée Pâtisson et pommes de terre
1 pâtisson
1kg de pommes de terre
1càs d’huile
2 oignons
1 càc pleine de ras el hanout
1 bouillon de légumes
300ml d’eau
Sel selon votre goût

Mettez le pâtisson et les pommes de terre a cuire dans un grand volume d’eau ou à la vapeur.

Égouttez les légumes, épluchez les et enlevez les graines du patisson. Coupez les légumes en morceaux (environ 3cms).

Pelez et émincez les oignons, faites les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez les cubes de légumes, le ras le hanout le bouillon de cube émietté et l’eau. Bien mélanger et faire cuire jusqu’à disparussions de l’eau.

Servir chaud avec de la viande (pour nous, merguez des Les Papilles Fermières) si vous préférez en faire un plat végétal servir cette poêlée avec une salade verte ou des crudités.

Bon appétit

Tous les produits ont été achetés dans la boutique « Les Papilles Fermières - Boutique de Producteurs »