Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:15 - 13:30 19:30 - 21:15 Mardi 12:15 - 13:30 19:30 - 21:15 Jeudi 12:15 - 13:30 19:30 - 21:15 Vendredi 12:15 - 13:30 19:30 - 21:15 Samedi 12:15 - 13:30 19:30 - 21:15 Dimanche 12:15 - 13:30 19:30 - 21:15

Restaurant Erassens

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France
Sailhan
Restaurant Erassens

Table Pyrénéenne

Saisonnalité - Gastronomie - Circuit Court
Sailhan - Vallée d'Aure (65)
(1)

26/08/2026

Truite des Pyrénées en gravlax, raifort, radis daikon, pêche blanche et verveine ✨

Préparée en gravlax, elle rencontre la fraîcheur du raifort et du radis daikon, la douceur de la pêche blanche et les notes délicates de la verveine. Une assiette construite autour d’un produit d’exception provenant de

20/08/2026

✨ Erassens entre dans le Guide Épicure

Nous sommes heureux de vous annoncer qu’Erassens figure désormais parmi les tables sélectionnées dans le Guide Épicure Grand Sud-Ouest.

Une belle reconnaissance pour notre équipe, notre cuisine et notre volonté de faire vivre une expérience gastronomique sincère, ancrée dans notre territoire et ses produits.

Merci à nos équipes, à nos producteurs et à vous, qui faites vivre Erassens chaque jour.

Une nouvelle page s’écrit pour notre maison. ✨

17/08/2026

REJOIGNEZ L'AVENTURE ERASSENS ✨

À l'approche de la rentrée, notre équipe s'agrandit.

Nous recherchons :

- Un(e) cuisinier(ère), à partir du 15 septembre
- Un(e) commis(e) de salle, à partir du 3 septembre

Deux opportunités pour rejoindre une maison où la gastronomie, les produits du territoire et le sens de l'accueil sont au cœur de chaque expérience.

Salaire selon profil et expérience.
Logement possible dans le village.

📩 Pour nous rejoindre, envoyez votre CV à : [email protected]

12/08/2026

La salle est prête. Les lumières sont allumées, les tables dressées… Nous n'attendons plus que vous ✨

04/08/2026

La saison de la framboise est arrivée. Nous mettons à l’honneur les framboises de Bazus-Aure, associées au foie gras mi-cuit de la Ferme Castaing. Une assiette qui célèbre les produits de notre territoire, sublimée par un espuma réalisé à partir de Fragosta, le pétillant de framboises de la vallée du Louron imaginé par Fragosta • Framboise d’altitude ✨

31/07/2026

Le geste précis où chaque détail est pensé pour offrir une assiette à la hauteur de l'expérience ✨

26/07/2026

Portrait de François 👨‍🍳

À seulement 19 ans, François poursuit son apprentissage chez Erassens depuis maintenant deux ans.

Animé par la passion du métier, il perfectionne chaque jour ses gestes aux côtés du Chef Julien Saltet, en apprenant au rythme des saisons, des produits et de l'exigence d'une cuisine gastronomique.

10/07/2026

L'été s'est installé à Sailhan, le village le plus ensoleillé de la vallée ⛰️

08/07/2026

3 ans d'Erassens ❤️

Trois années de passion, de rencontres, de partage et d'émotions autour de notre table.

Merci à toutes celles et ceux qui nous font confiance, qui reviennent, qui découvrent notre univers et contribuent, chaque jour, à faire vivre cette belle aventure.

📸

07/07/2026

Quand les températures grimpent, place à la fraîcheur 🍹

📸

Adresse

10 Route De Saint-Lary
Sailhan
65170

Heures d'ouverture

Lundi	12:15 - 13:30
	19:30 - 21:15
Mardi	12:15 - 13:30
	19:30 - 21:15
Jeudi	12:15 - 13:30
	19:30 - 21:15
Vendredi	12:15 - 13:30
	19:30 - 21:15
Samedi	12:15 - 13:30
	19:30 - 21:15
Dimanche	12:15 - 13:30
	19:30 - 21:15

Téléphone

+33562401673

Site Web

https://erassens.fr/, https://www.leshautsdesaintlary.com/

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