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MON assiette positive, un corps en forme et un esprit serein, 2 Rue des epinettes, Saint-Gilles (2026)

05/11/2026

ŒUFS COCOTTE AUX LEGUMES D'AUTOMNE,
Ingrédients (pour 2 personnes)
• 2 à 4 œufs frais
• 150 g de courge (potimarron ou butternut), coupée en petits dés
• 100 g de champignons de Paris ou forestiers, émincés
• 1 poignée d'épinards frais ou de kale
• 1 petite échalote émincée
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou crème végétale)
• 20 g de fromage râpé (comté, parmesan ou gruyère)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre
• Sel, poivre du moulin, une pincée de muscade
• Optionnel : quelques brins de persil ou de ciboulette
Préparation
1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Cuisson des légumes :
o Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'échalote 1 à 2 minutes.
o Ajoutez les dés de courge et laissez cuire environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
o Ajoutez les champignons émincés et les épinards. Laissez réduire le tout 3 à 4 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
3. Assemblage dans les ramequins :
o Répartissez le mélange de légumes au fond de deux ramequins allant au four.
o Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin.
o Cassez délicatement 1 ou 2 œufs par ramequin sur le dessus sans percer les jaunes.
o Parsemez de fromage râpé.
4. Cuisson au four :
o Placez les ramequins dans un plat à four rempli d'eau chaude à mi-hauteur (cuisson au bain-marie).
o Enfournez pour 12 à 15 minutes (le blanc doit être pris et le jaune encore coulant).
Aliment Bienfaits pour le corps Bienfaits pour l'esprit
Œufs Riches en protéines de haute qualité et en choline pour le maintien de la masse musculaire et la santé cellulaire. La choline soutient la mémoire, la concentration et le bon fonctionnement du système nerveux.
Courge (Potimarron / Butternut) Riche en bêta-carotène (vitamine A), antioxydants et fibres pour booster l'immunité et la digestion. Apporte un réconfort visuel et gustatif doux qui aide à lutter contre la baisse d'énergie automnale.
Champignons Source de vitamine D, de sélenium et de vitamines du groupe B pour soutenir le système immunitaire. Les vitamines B aident à réguler le stress et à réduire la fatigue mentale.
Épinards Riches en fer, magnésium et potassium pour lutter contre la fatigue physique. Le magnésium contribue à réduire le stress, l'anxiété et à améliorer la qualité du sommeil.

04/11/2026

CREPES JAPONAISES ULTRA MOELLEUSES
Pour 6 petites crêpes :
- 2 œufs
- 30 g de farine
- 20 ml de lait
- 25 g de sucre
- ½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- Quelques gouttes de jus de citron
- Un peu de beurre ou d’huile pour la poêle
Pour servir : sucre glace, miel ou sirop d’érable, fraises et myrtilles. Confitures
Préparer la pâte
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le lait et la vanille. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.
Faire la meringue
Montez les blancs avec quelques gouttes de citron. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir une meringue ferme, brillante et qui forme un bec.
Incorporez-la à la pâte en 3 fois, très délicatement avec une spatule pour conserver le maximum d’air.
Cuire doucement
Graissez très légèrement une poêle antiadhésive et chauffez-la à feu très doux. Déposez de gros tas de pâte ou utilisez des cercles légèrement graissés pour obtenir une forme bien haute.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau dans la poêle, à côté des crêpes, puis couvrez immédiatement. La vapeur va favoriser une cuisson douce et aider les crêpes à rester moelleuses.
Laissez cuire environ 5 à 6 minutes, retournez très délicatement et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à couvert.
Servir immédiatement
Déposez les crêpes les unes sur les autres, saupoudrez de sucre glace et ajoutez fruits frais et un filet de miel ou de sirop d’érable etc.
Mes conseils pour réussir ces crêpes japonaises
• La clé du moelleux : Incorporez les blancs en neige ultra délicatement à l'aide d'une maryse en soulevant la pâte du bas vers le haut. C'est l'air emprisonné dans la meringue qui donne cette texture de nuage féerique !
• Une cuisson très douce à la vapeur : Respectez bien le feu très doux et l'ajout de la cuillère à soupe d'eau dans la poêle avant de couvrir. La vapeur permet de cuire le cœur de la crêpe sans brûler le dessous.
• Astuce hauteur : Pour des crêpes encore plus hautes, déposez une première boule de pâte dans la poêle, attendez 1 minute, puis rajoutez une deuxième petite louche par-dessus avant de mettre le couvercle.
Aliment Bienfaits pour le corps Bienfaits pour l'esprit
Œufs Excellente source de protéines complètes, de choline et de vitamines (B12, A, D) pour les muscles et la santé cellulaire. La choline soutient la mémoire et le fonctionnement cérébral, tout en favorisant la bonne humeur.
Lait & Beurre Apport en calcium pour la solidité osseuse et en graisses douces digestes. Procurent une texture onctueuse et une sensation de réconfort gourmand.
Jus de citron & Vanille Le citron apporte une touche d'antioxydants et stabilise la meringue ; la vanille facilite une digestion douce. L'arôme apaisant de la vanille aide à réduire le stress et procure un sentiment de bien-être.
Fruits frais (Fraises & Myrtilles) Riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants (anthocyanes) protecteurs pour le système cardiovasculaire. Protègent les cellules du cerveau contre le vieillissement et stimulent la vivacité mentale.
Miel ou Sirop d'érable Sucre naturel avec des minéraux et des composés anti-inflammatoires légers. Apport d'énergie rapide et plaisir sucré naturel qui libère des endorphines.

03/11/2026

PATES ALLA PUTTANESCA NAPOLITAINES
Ingrédients : 2 parts
340g de Spaghetti complets
3 c à soupe d’huile d'olive
2 gousses d’ail, finement émincées
3 filets d’anchois à l’huile
1 pincée de piment suivant les gouts
150g d’olives vertes et noires, émincées
2 c. à soupe de câpres en saumure, égouttées
1 c. à soupe d’origan séché
1 grosse boîte de tomates concassée
1/4 tasse de persil frais haché, feuilles et tiges
Pecorino râpé
Préparation :
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif; faire cuire l’ail et les anchois avec les flocons de piment fort, en remuant constamment pour séparer les anchois, pendant 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit ramolli et odorant. Incorporer les olives, les câpres et l’origan. Ajouter les tomates ; laisser cuire pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit légèrement réduit.
Entre-temps, faire cuire les spaghettis en suivant les instructions sur l’emballage et sans mettre sel dans l’eau (anchois capre et pecorino apportent le sel).
Égoutter, en réservant ½ tasse (125 ml) de liquide de cuisson. Conservez bien un peu d'eau de cuisson des pâtes riche en amidon. En la mélangeant énergiquement avec l'huile d'olive et la sauce dans la poêle, vous obtiendrez une sauce parfaitement liante qui enrobera idéalement vos spaghettis complets. Ajouter les spaghettis à la poêle ; remuer pour bien enrober, en ajoutant la quantité de liquide de cuisson réservé nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Ajoutez le persil frais haché au tout dernier moment, juste avant de servir, pour préserver l'intégralité de sa vitamine C et ses arômes vifs.
Aliment Bienfaits pour le corps Bienfaits pour l'esprit
Spaghetti complets Fibres abondantes pour le transit, glucides complexes à diffusion lente et minéraux (magnésium, zinc). Énergie mentale durable sans coup de fatigue et soutien du système nerveux.
Tomates concassées Riches en lycopène (antioxydant majeur) et en vitamine C, excellents pour la santé cardiovasculaire. Contribuent à la protection des cellules cérébrales contre le stress oxydatif.
Huile d'olive Acides gras mono-insaturés (Oméga-9) et polyphénols bénéfiques pour la santé artérielle. Effet neuroprotecteur reconnu favorisant une bonne santé cognitive à long terme.
Anchois Source exceptionnelle d'Oméga-3 essentiels et de protéines complètes, très digestes. Favorisent la mémoire, l'humeur et la concentration grâce aux acides gras DHA/EPA.
Olives & Câpres Antioxydants puissants (vitamine E), polyphénols et minéraux essentiels. Apportent une note saline et stimulante qui éveille les sens et l'appétit.
Ail, Origan, Persil & Piment Propriétés antibactériennes, digestives, anti-inflammatoires et stimulation du métabolisme. Effet tonifiant et rafraîchissant pour l'esprit grâce aux huiles essentielles naturelles.
Pecorino (ou Romano) Source concentrée de calcium et de protéines pour la structure osseuse. Stimule la satiété et apporte un plaisir gourmand réconfortant.

02/11/2026

GRATIN CREMEUX CHOUX BRUXELLE ET JAMBON
associez-le simplement avec une belle salade verte croquante (frisée, mâche ou jeune pousse) assaisonnée d'un filet de vinaigre de cidre pour une note d'acidité rafraîchissantepour un repas complet et équilibré.
Ingrédients : 2 parts
500g de Chou de Bruxelles
125g de Jambon de montagne
100g de Gruyère
25g de Beurre
10cl de Crème liquide light
Sel poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C(th.7).
Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau salée, puis mettez-y vos choux
Laissez-les cuire pendant 20 min. Egouttez-les.
Prenez un plat à gratin et beurrez-en le fond.
Pour rendre les choux de Bruxelles plus doux et digestes, blanchissez-les 5 minutes dans une première eau bouillante, égouttez-les, puis poursuivez la cuisson dans une nouvelle eau
Versez la moitié des choux dans votre plat.
Disposez par-dessus une couche de gruyère, du jambon, puis à nouveau le reste de choux, du jambon et du gruyère.
Nappez le dessus avec la crème liquide, rajoutez du sel, du poivre et des noix de beurre.
Enfournez pendant 10 min.

Aliment Bienfaits pour le corps Bienfaits pour l'esprit
Choux de Bruxelles Excellente source de fibres (transit), riches en vitamine C (tonus, immunité) et en antioxydants puissants (glucosinolates). Contribuent à la réduction de la fatigue intellectuelle et protègent le système nerveux grâce à leur apport en folates (vitamine B9).
Jambon de montagne Apport important en protéines complètes pour le maintien de la masse musculaire et en fer. Favorise la concentration et la vivacité d'esprit grâce à sa richesse en vitamines du groupe B (notamment B1 et B3).
Gruyère Très riche en calcium et en phosphore, essentiels pour la consolidation osseuse et dentaire. Source de tyrosine, un acide aminé précurseur de la dopamine (molécule de la motivation et de l'énergie mental).
Crème & Beurre Source d'énergie rapidement disponible et de vitamine A (santé de la peau et de la vision). Sensation de réconfort immédiat, de satiété et de bien-être chaleureux lors du repas.

01/11/2026

Bouillon Vert "Reset" & Épices Douces
Ingrédients 2 parts
• 1 gros fenouil (champion de la digestion et du drainage)
• 2 belles poignées d'épinards frais (ou de chou frisé)
• 1 branche de céleri (effet diurétique naturel)
• 1 oignon et 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) et 1 c. à café de curcuma en poudre (pour le foie et l'anti-inflammation)
• 750 ml à 1 L d'eau ou de bouillon de légumes pauvre en sel
• 1 filet de jus de citron frais (au moment de servir)
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais
• Sel et poivre
Les Étapes de Préparation
1. La préparation des légumes :
Lave soigneusement tous les légumes. Émince l'oignon, l'ail et la branche de céleri. Coupe le fenouil en fines lamelles. R**e finement le gingembre.
2. Le réveil des épices :
Dans une casserole avec un tout petit filet d'eau ou d'huile d'olive, fais suer l'oignon, l'ail, le céleri et le gingembre pendant 2-3 minutes. Ajoute le curcuma pour libérer ses arômes.
3. Le mijotage :
Ajoute les lamelles de fenouil, puis verse l'eau (ou le bouillon). Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter doucement pendant 15 minutes.
4. La touche verte :
À 5 minutes de la fin de la cuisson, plonge les épinards frais dans le bouillon chaud. Ils vont fondre instantanément.
5. Le service :
Sers bien chaud dans un bol, ajoute un trait de jus de citron frais et quelques herbes fraîches ciselées. Ce bouillon va réhydrater le corps en douceur et relancer la digestion.
Tableau des Bienfaits pour le Corps et l'Esprit
Ingrédient Bienfaits pour le Corps Bienfaits pour l'Esprit
Fenouil & Céleri Puissants diurétiques naturels, riches en eau et en fibres, parfaits pour dégonfler et drainer les toxines. Procurent une sensation immédiate de légèreté et de grand nettoyage intérieur.
Gingembre & Curcuma Agissent comme un bouclier anti-inflammatoire et soutiennent directement le travail du foie. Stimulent la clarté mentale et aident à chasser le "brouillard cérébral" de la veille.
Jus de Citron Alcalinisant, riche en vitamine C, il relance le système digestif et donne un coup de boost. Son odeur et son goût acidulé réveillent les sens et insufflent un regain d'énergie.

31/10/2026

SALADE DU COIN DU FEU
La base de verdure :
• 2 belles poignées de roquette fraîche ou de jeunes pousses de kale.
Les ingrédients rôtis et tièdes (le côté réconfortant) :
• 1/4 de courge butternut (coupée en dés)
• 1 belle betterave rouge cuite (coupée en quartiers ou en bâtonnets)
• 2 panais (coupés en bâtonnets)
• 1 boîte de pois chiches (environ 200 g égouttés, pour le croustillant)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de paprika, sel et poivre
Les touches gourmandes :
• 1 figue fraîche (coupée en quartiers)
• 50 g de feta émiettée
• 1 poignée de noix ou de noisettes concassées
• Une poignée de cranberries séchées
La vinaigrette automnale :
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de jus de orange)
• 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de sirop d'érable ou de miel
Les Étapes de Préparation
1. Rôtir les légumes et les pois chiches :
o Préchauffe le four à 200°C.
o Sur une plaque de cuisson, dispose les dés de butternut, les bâtonnets de panais et les pois chiches égouttés. Arrose d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et de paprika.
o Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement caramélisés, et que les pois chiches soient croustillants.
2. Préparer la vinaigrette :
o Dans un petit bol, émulsionne l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde à l'ancienne et le sirop d'érable.
3. L'assemblage :
o Dans un grand saladier (ou directement dans ton plus beau plat creux), dispose un lit de roquette ou de kale.
o Ajoute par-dessus les légumes tièdes (butternut, panais, pois chiches) et les quartiers de betterave rouge.
o Parsemez délicatement de feta émiettée, de noix concassées, de cranberries séchées et des quartiers de figue fraîche.
4. La touche finale :
o Arrose la salade avec la vinaigrette juste avant de servir pour garder tout le croquant des textures.
Tableau des Bienfaits pour le Corps et l'Esprit
Ingrédient Bienfaits pour le Corps Bienfaits pour l'Esprit
Butternut & Panais Riches en fibres douces, vitamines et minéraux qui soutiennent l'immunité de saison. Leurs teintes chaleuresses et leur texture fondante procurent un ancrage et un réconfort immédiat.
Betterave Source puissante d'antioxydants et d'agents purifiants pour le sang. Stimule la vitalité physique et aide à dissiper la fatigue.
Noix & Feta Apportent de bons acides gras (oméga-3) et des protéines rassasiantes sans lourdeur. Nourrissent le système nerveux et procurent une réelle sensation de satiété apaisée.
Figue & Cranberries Riches en minéraux et en antioxydants protecteurs. Apportent une note subtilement sucrée qui éveille la joie et l'indulgence saine.

30/10/2026

QUICHE D'AUTOMNE "POIREAUX, CHAMPIGNONS & CHEVRE"
Ingrédients 4 parts pour un diner
• La base : 1 pâte brisée (ou sablée) pur beurre ou version complète/intégrale.
• Les légumes de novembre :
o 2 beaux poireaux (blancs et vert tendre)
o 250 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons des bois)
o 1 oignon et 1 gousse d'ail
• L'appareil crémeux (léger) :
o 3 œufs frais
o 200 ml de lait (ou de crème légère / crème végétale)
o 100 g de fromage de chèvre (en bûche ou en palets) émietté
o 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
o Une pincée de noix de muscade, sel, poivre et herbes de Provence
Les Étapes de Préparation
1. Préparer les légumes :
o Lave et émince finement les poireaux. Nettoie et coupe les champignons en lamelles. Émince l'oignon et l'ail.
o Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, fais suer l'oignon et l'ail, puis ajoute les poireaux et les champignons. Laisse cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée et que les poireaux soient bien fondants. Sale, poivre et ajoute une pincée de muscade.
2. Garnir le fond de tarte :
o Préchauffe ton four à 180°C.
o Étale la pâte dans un molde à tarte et pique le fond avec une fourchette.
o Répartis les légumes cuits uniformément sur le fond de tarte.
3. Préparer l'appareil et le fromage :
o Dans un saladier, bats les œufs avec le lait (ou la crème), du sel, du poivre et un soupçon de muscade.
o Verse cette préparation liquide sur les légumes.
o Répartis les morceaux de chèvre sur le dessus de la quiche.
4. La cuisson :
o Enfourne pour 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris.
Tableau des Bienfaits pour le Corps et l'Esprit
Ingrédient principal Bienfaits pour le Corps Bienfaits pour l'Esprit
Poireaux Riches en prébiotiques (inuline) et en fibres douces, excellents pour le microbiote et le drainage. Aident à purifier l'organisme en douceur, procurant une sensation interne de légèreté.
Champignons Source de sélénium, de vitamines B et de minéraux qui renforcent l'immunité de saison. Leurs notes boisées évoquent la nature automnale, apportant un ancrage et un réconfort profond.
Œufs & Chèvre Apportent des protéines de qualité et du calcium pour maintenir la masse musculaire et la satiété. Nourrissent le système nerveux et procurent un sentiment de satisfaction durable, idéal pour chasser la fatigue du soir.

29/10/2026

VELOUTE "SORCIERE" POTIMARRON & CAROTTES
Ingrédients : 4 parts
• 1 petit potimarron (environ 1 kg) — Inutile de l'éplucher, sa peau ramollit à la cuisson et devient parfaitement mixable !
• 3 belles carottes
• 1 oignon et 1 gousse d'ail
• 200 ml de lait de coco (léger ou classique selon les préférences)
• 500 ml de bouillon de légumes (ou d'eau)
• 1 cuillère à café de gingembre râpé (pour un petit coup de fouet)
• 1 filet d'huile d'olive
• Pour la déco d'Halloween : Une poignée de graines de courge et 2 cuillères à soupe de yaourt grec (ou de crème fraîche).
• Sel, poivre et une pincée de muscade.
Les Étapes de Préparation
1. La préparation des légumes : Lave bien le potimarron, coupe-le en deux, retire les graines (garde-les pour les faire griller au four si tu le souhaites !) et coupe la chair en gros cubes. Épluche et coupe les carottes en rondelles, puis émince l'oignon et l'ail.
2. La cuisson : Dans une grande casserole ou un faitout, fais chauffer un filet d'huile d'olive et fais suer l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes. Ajoute les cubes de potimarron, les carottes et le gingembre.
3. Le mijotage : Verse le bouillon de légumes (et/ou l'eau) jusqu'à hauteur des légumes. Ajoute la pincée de muscade, du sel et du poivre. Couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes et le potimarron soient bien tendres.
4. Le secret velouté : Verse le lait de coco dans la casserole. Mixe le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture ultra-lisse, onctueuse et sans morceaux. Ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
5. Le dressage "Halloween" : Sers le velouté chaud dans des bols. Pour faire la toile d'araignée, mets un peu de yaourt grec dans une poche à douille ou un sac congélation dont tu coupes le bout. Dessine 3 cercles concentriques dans le bol, puis, avec la pointe d'un cure-dent, tire des traits du centre vers l'extérieur pour former les fils de la toile. Parsemez de graines de courge au centre.
6. Voici le tableau des bienfaits de ce velouté, structuré comme tu l'aimes pour retrouver facilement les impacts sur le corps et sur l'esprit :
Ingrédient principal Bienfaits pour le Corps Bienfaits pour l'Esprit
Potimarron Riche en bêta-carotène (vitamine A), excellent pour la vision, le système immunitaire et la santé de la peau. Sa couleur orange chaleureuse stimule la joie, la créativité et procure un sentiment de réconfort.
Carottes Apporte des antioxydants puissants et des fibres qui protègent la muqueuse intestinale. Favorise l'ancrage et aide à apaiser le système nerveux grâce à sa richesse en minéraux.
Lait de Coco Fournit des acides gras à chaîne moyenne (MCT) facilement assimilables pour une énergie rapide. Apporte une texture veloutée et gourmande qui procure une sensation immédiate de satiété et de bien-être mental.
Gingembre Puissant anti-inflammatoire et aide précieuse à la digestion (surtout après un repas festif). Réveille les sens, stimule la clarté mentale et combat la fatigue passagère.
Graines de Courge Riches en magnésium, en zinc et en tryptophane. Le magnésium aide à relâcher la tension nerveuse, favorisant la sérénité et la détente.

28/10/2026

FANTOMES" BANANE-COCO & POMMES D'AMOUR REVISITEES
Ingrédients 4 personnes
Pour les "Fantômes" Banane-Coco :
• 4 bananes fermes
• 150 g de yaourt grec (ou de yaourt végétal à la noix de coco)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel (facultatif, selon la gourmandise)
• Quelques pépites de chocolat noir (ou des petits morceaux de chocolat fondu)
Pour les Pommes d'Amour Revisitées (plus saines et croquantes) :
• 2 belles pommes (type Gala ou Honeycrisp)
• 100 g de chocolat noir à 70% (riche en antioxydants)
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco (pour fluidifier le chocolat)
• Garnitures pour le croquant : Noix de coco râpée, éclats de noisettes ou amandes concassées.
Les Étapes de Préparation
1. La préparation des Fantômes Banane-Coco :
o Épluche les bananes et coupe-les en deux transversalement.
o Dans un bol, mélange le yaourt grec avec le sirop d'agave.
o Trempe chaque morceau de banane dans le yaourt de manière à bien l'enrober (cela forme le linceul blanc du fantôme).
o Plante deux pépites de chocolat noir sur le haut de chaque banane pour faire les yeux, et une troisième plus petite pour la bouche ouverte de surprise.
o Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et place-les au congélateur pendant environ 30 minutes pour qu'elles se tiennent bien (façon esquimau glacé).
2. La préparation des Pommes d'Amour Revisitées au Chocolat :
o Lave soigneusement les pommes et coupe-les en quartiers épais ou en rondelles (en retirant le trognon). Pique chaque morceau sur un petit bâtonnet de bois (type pic à brochette).
o Fais fondre le chocolat noir doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec l'huile de coco jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
o Trempe chaque morceau de pomme à moitié dans le chocolat fondu.
o Avant que le chocolat ne durcisse, saupoudre-les de noix de coco râpée ou d'éclats de noisettes pour un effet gourmand et croustillant.
o Dépose-les sur du papier sulfurisé et laisse durcir au réfrigérateur pendant 15 minutes.
3. Le Dressage de Fête :
o Sors les fantômes et les pommes juste avant de servir pour un contraste de textures frais, fondant et croquant !
Ingrédient principal Bienfaits pour le Corps Bienfaits pour l'Esprit
Bananes Riches en potassium et en glucides facilement assimilables, idéales pour l'énergie. Contiennent du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine (l'hormone du bien-être et de la bonne humeur).
Yaourt Grec (Linceul) Apporte du calcium pour les os et des protéines pour la satiété. Sa texture fraîche et onctueuse procure un réconfort immédiat et apaise l'esprit.
Chocolat Noir (70%+) Riche en polyphénols antioxydants et en magnésium protecteur pour le cœur. Stimule la production d'endorphines (hormones du plaisir) et réduit le stress ou la fatigue mentale.
Noix de Coco & Amandes Source de bons lipides et de minéraux essentiels pour l'équilibre global. Aident à stabiliser l'énergie et procurent un sentiment de satisfaction durable.

27/10/2026

DOIGTS DE SORCIERE" AU POULET GRILLE & PUREE DE PATATE DOUCE PURPRE OU ORANGE
Ingrédients
Pour les "Doigts de Sorcière" au poulet :
• 500 g d'aiguillettes ou blancs de poulet (coupés en lanières allongées en forme de doigts)
• 10 à 12 amandes effilées (pour former les ongles)
• 2 c. à soupe de sauce tomate ou de ketchup maison (pour faire le "sang" sous l'ongle)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika doux (pour une belle couleur dorée)
• 1 c. à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre
Pour la Purée de Patate Douce (Purpre ou Orange) :
• 800 g de patates douces (orange ou purple/vitelotte pour un effet magique)
• 2 c. à soupe de crème fraîche ou de crème de coco
• 1 pincée de noix de muscade
• 20 g de beurre (facultatif)
• Sel et poivre
Pour la déco : Quelques petits bouquets de brocolis cuits à la vapeur pour figurer des "arbres monstrueux" ou des buissons d'Halloween.
Les Étapes de Préparation
1. La Purée Magique :
o Épluche les patates douces et coupe-les en cubes.
o Fais-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres).
o Égoutte-les, puis écrase-les au presse-purée avec le beurre, la crème, la muscade, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
2. Les "Doigts de Sorcière" au poulet :
o Préchauffe ton four à 180°C (ou prépare une grande poêle).
o Dans un bol, mélange l'huile d'olive, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonne les lanières de poulet avec ce mélange.
o À l'aide d'un couteau, trace 2 ou 3 petites entailles légères sur chaque morceau de poulet pour imiter les plissures des phalanges d'un doigt.
o Fais cuire le poulet au four sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 12 à 15 minutes (ou à la poêle à feu moyen) jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
3. Le montage des doigts :
o Dès la sortie du four, dépose une petite goutte de sauce tomate à l'extrémité de chaque lanière de poulet.
o Plaque une amande effilée par-dessus pour simuler l'ongle de la sorcière.
4. Le Dressage :
o Étale un beau lit de purée (orange ou violette) au centre des assiettes.
o Dispose les "doigts de poulet" sur la purée.
o Ajoute quelques bouquets de brocolis autour pour compléter ce paysage enchanté d'Halloween.
Ingrédient principal Bienfaits pour le Corps Bienfaits pour l'Esprit
Blancs de Poulet Source excellente de protéines maigres de haute qualité, essentielles pour la construction musculaire et la récupération. Fournit de la tyrosine, un acide aminé précurseur de la dopamine, favorisant la motivation et l'énergie mentale.
Patate Douce (Orange ou Vitelotte) Riche en glucides complexes à index glycémique modéré, en fibres et en antioxydants protecteurs. Procure une énergie stable et durable (sans pic de glycémie), ce qui aide à maintenir la concentration et l'apaisement.
Brocolis ("Arbres Monstres") Source élevée de vitamine C, de calcium et de composés soufrés bénéfiques pour la détoxification. Favorise un bon microbiote intestinal, dont la santé est directement connectée à la régulation de l'humeur et du stress.
Amandes (Ongles) Riches en bons acides gras mono-insaturés, en magnésium et en vitamine E. Le magnésium et les bons lipides soutiennent le système nerveux et aident à évacuer les tensions.

MON assiette positive, un corps en forme et un esprit serein

05/11/2026

04/11/2026

03/11/2026

02/11/2026

01/11/2026

31/10/2026

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