La Cuisine de Ginuccia

La Cuisine de Ginuccia

17/04/2026

Poulet rôti à la bière IPA🍗🍺

La Cuisine de Ginuccia x la Brasserie du Comté vous propose une recette de Poulet rôti à l’IPA, pommes de terre fondantes & glaze brillante 🤤

👉 La bière IPA apporte une légère amertume, des notes fruitées et un jus hyper parfumé.

🛒 Ingrédients :
Poulet entier • 800 g /1kg de pommes de terre grenailles • 1 bière IPA 33cl • paprika fumé • ail • herbes de Provence • 1citron • 2 feuilles de laurier • 1branche de thym • parmesan • 2 gousses d’ail • 1oignon rouge • huile d’olive

Pour la glaze : 1 bière IPA 33cl • miel • sucre roux • moutarde • sauce soja • beurre

👩‍🍳 Préparation :
• Assaisonne le poulet (huile d’olive, paprika fumé, 1 gousse d’ail pressée, herbes, sel/poivre) + 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym et 1 citron à l’intérieur

• Émince l’oignon, assaisonne les pommes de terre (huile d’olive, herbes de Provence, sel, poivre) et dispose-les autour du poulet, ajoute la bière (33cl)

• Cuisson 1h15 à 180°C en arrosant régulièrement

🔥 La glaze (le secret) :
Fais réduire une IPA avec 2 càs de miel, 1 càc de moutarde, 1 càs de sauce soja et 1 càs de sucre roux pendant 10-15 min → texture sirupeuse et brillante
Hors du feu, ajoute une noisette de beurre pour le côté glossy ✨

• En fin de cuisson (5/10 min avant la fin) : badigeonne le poulet avec la glaze
• Ajoute le parmesan sur les pommes de terre
• Passe en mode grill pour caraméliser 😍

Résultat : peau laquée, poulet juteux et patates crousti-fondantes 🤤

Tu valides ? 😏👇
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03/04/2026

🍫✨ Brownie à la bière triple
“Si tu aimes les brownies… attends de goûter celui-là.” 😏

Aujourd’hui, La Cuisine de Ginuccia & la Brasserie du Comté vous proposent une version ultra gourmande : un brownie au chocolat intense, sublimé par une touche de bière triple 🍺🍫

La bière vient renforcer le goût du chocolat sans prendre le dessus 🤎

Pour 4 à 6 pers.
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 30 min

🧾 Ingrédients
• 200 g de beurre
• 120 g de chocolat noir pâtissier
• 3 œufs
• 220 g de cassonade
• 95 g de farine
• 220 g de chocolat au lait pâtissier
• 60 cl de bière triple – Brasserie du Comté

👩‍🍳 Préparation
1. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le chocolat.
2. Dans un saladier, mélanger les œufs et la cassonade.
3. Ajouter le mélange chocolat/beurre.
4. Incorporer la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Puis ajouter la bière.
5. Ajouter les morceaux de chocolat au lait, mélanger.
6. Verser dans un moule et enfourner à 170°C chaleur tournante pendant 30 minutes.

Résultat ?
Un brownie ultra fondant, riche en chocolat… avec une touche originale qui fait toute la différence 😏

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13/03/2026

🍺✨ Croque montagne à la bière triple

Aujourd’hui la Brasserie du Comté & Cucina Gina vous proposent un croque ultra gourmand :�du bon pain croustillant, une tomme de montagne bien fondante… et une touche de bière triple pour une sauce encore plus savoureuse 🍺🧀

Le résultat ?
Un croque croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur… impossible d’y résister 😏

🛒 Ingrédients (4 ou 6 croques selon la taille du pain)
• Pain aux céréales�• 290 g de tomme de montagne râpée�• 15 cl de bière triple – Brasserie du Comté�• 1 c. à c. de moutarde�• 200 g de jambon blanc en chiffonnade�• beurre�• poivre
• paprika fumé

👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Dans une casserole à feu doux, faire fondre la tomme de montagne avec la bière triple en mélangeant doucement.
2️⃣ Ajouter la moutarde, un peu de poivre et du paprika fumé pour relever la sauce.
3️⃣ Dans une poêle dorer les tranches de pain avec du beurre.
4️⃣ Dresser les tranches sur une plaque au four, ajouter le jambon puis une bonne couche de sauce au fromage et refermer avec une autre tranche de pain.
5️⃣ Enfourner à 180°C pendant 6 minutes, jusqu’à ce que le croque soit bien doré et le fromage coulant.

Croustillant, fondant… et tellement réconfortant 🤎

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02/03/2026

🎥✨ “Si tu aimes les plats mijotés… cette recette va te rendre fou.”

Aujourd’hui Cucina Gina vous propose une joue de bœuf braisée à la bière ambrée bio de la Brasserie du Comté , accompagnée d’une polenta crémeuse au parmesan🍺🤎

Une viande ultra fondante… Une sauce profonde, légèrement caramélisée… Et une polenta crémeuse !

Go en cuisine avec Cucina Gina :

🥩 Ingrédients – Joue de bœuf (pour 4 à 6 personnes) :
• 1,2 à 1,5 kg de joue de bœuf
• 2 bouteilles de 75 cl de bière ambrée bio (ou 1 bouteille de 75cl + 2 de 33cl).
• 3 oignons
• 2 carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à s. de cassonade
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

Dans une cocotte bien chaude avec un filet d’huile d’olive, fais dorer la viande sur toutes les faces, assaisonne. Réserve.

Dans la même cocotte, fais revenir les oignons et les carottes. Ajoute l’ail, puis la cassonade et laisse légèrement caraméliser.

Déglace avec le vinaigre et ajoute le concentré de tomates et la moutarde à l’ancienne.

Remets la viande. Verse la bière ambrée bio (elle doit recouvrir la viande) et ajouter le bouquet garni.

Couvre et enfourne à 160°C pendant environ 3 heures.

Résultat ?
Une viande qui se coupe à la cuillère 🤎

🌽 Ingrédients – Polenta crémeuse :
• 250 g de polenta
• 1 L d’eau
• 250 ml de lait
• 50 g de beurre
• 60 g de parmesan
• Sel, poivre

Cuisson douce dans le lait et l’eau, verse la polenta en pluie en fouettant pour éviter les grumeaux. Hors du feu beurre et parmesan pour l’onctuosité. On dresse, on nappe généreusement… Et là… silence à table 😌

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27/02/2026

🤩🤩

30/01/2026

🍺 🥞 PÂTE À CRÊPES À LA BIÈRE BLONDE BIO & À LA BIÈRE PALE LAGER

Aujourd’hui nous vous partageons avec Cucina Gina deux recettes de pâte à crêpes à la bière, testées, approuvées… et surtout ultra gourmandes 😍

Parce que la bière en cuisine, c’est juste une dinguerie ✨

Pour environ 15 crêpes :

👉 L’authentique, moelleuse et parfumée :
• 250 g de farine blanche T55
• 4 œufs
• 40 cl de lait entier
• 20 cl de bière blonde bio du Comté
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. de sucre
• 50 g de beurre
• Un trait de fleur d’oranger
• 1 c. à c. de poudre de vanille

👉 La rustique, caractère et douceur :
• 120 g de farine de châtaigne
• 130 g de farine de petit épeautre
• 3 œufs
• 40 cl de lait entier
• 20 cl de bière pale lager bio du Comté
• 1 pincée de sel
• 40 g de beurre

🥞 Pâte à crêpes à la bière : L’authentique & la rustique 🌰🍺

Deux façons de faire, une même base :
👉 des œufs battus
👉 une pâte épaisse au départ
👉 on délaye doucement avec le lait et la bière pour zéro grumeau.
👩‍🍳 Fais cuire les crêpes sur une crêpière ou dans une poêle bien chaude et légèrement beurrée.

La bière du Comté apporte légèreté et moelleux… et ce petit goût en plus qu’on adore 🤍


✨ Résultat : Des crêpes ultra moelleuses.

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Adresse

Saint-Martin-Vésubie
06450

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