Recettes de Grand-mère

05/06/2026

Recette de Fondue d’endives au curry et noix de cajou
Ingrédients :
- 8 endives (≈ 800 g), coupées en tronçons de 2 cm
- 50 g de noix de cajou, grossièrement concassées
- 1 oignon (≈ 100 g), finement émincé
- 1 gousse d’ail (≈ 4 g), pressée
- 200 ml de crème fraîche entière
- 100 ml de bouillon de légumes chaud
- 1 c. à soupe de curry en poudre (≈ 7 g)
- 15 g de beurre
- 1 c. à café de farine (≈ 5 g)
- 5 g de sel fin (≈ 1 c. à c.)
- 2 g de poivre noir du moulin (≈ ½ c. à c.)
- Quelques brins de coriandre fraîche, ciselés
Instructions :
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les suer pendant 2 minutes sans les laisser colorer. Incorporez les tronçons d'endives et faites-les dorer pendant 3 minutes en remuant pour obtenir une légère coloration. Saupoudrez de farine et mélangez pendant 1 minute pour la torréfier, puis ajoutez le curry en poudre et remuez à nouveau pendant 30 secondes. Versez le bouillon chaud, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis couvrez. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les endives soient tendres. Réduisez le feu, incorporez la crème fraîche et mélangez doucement. Laissez frémir pendant 3 minutes pour épaissir la sauce. Hors du feu, ajoutez la moitié des noix de cajou et mélangez délicatement pour conserver le croquant. Avant de servir, parsemez de coriandre ciselée et du reste des noix de cajou pour ajouter une touche de fraîcheur et de croquant

05/06/2026

🍕✨ La vraie pâte à pizza 😍👇
Une pâte à pizza simple, souple et savoureuse, idéale pour préparer de délicieuses pizzas maison avec une belle texture et une cuisson parfaitement réussie 🍽️
🛒 **Ingrédients :**
• 300 g de farine
• 180 g d'eau tiède
• 6 g de sel
• 3 cs d'huile d'olive
• 2 g de levure sèche
👨‍🍳 **Préparation :**
1️⃣ Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
2️⃣ Dans un récipient séparé, mélangez la levure sèche, l'eau tiède et l'huile d'olive.
3️⃣ Remuez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4️⃣ Incorporez la moitié de la préparation eau/levure/huile à la farine.
5️⃣ Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, puis ajoutez le reste de la préparation.
*( Voir méthode de pétrissage en vidéo ici )*
6️⃣ Filmez la pâte et laissez-la reposer pendant 1h30.
7️⃣ Divisez la pâte en 3 portions égales, puis donnez-leur une forme ronde.
*( Voir méthode de façonnage en vidéo ici )*
8️⃣ Déposez les pâtons sur un plan de travail fariné, couvrez-les avec un torchon puis laissez lever pendant 1h00 dans un endroit tempéré.
9️⃣ Aplatissez la pâte, formez un cercle puis étirez-la délicatement.
🔟 Garnissez vos petites pizzas avec les ingrédients de votre choix avant cuisson 🍕✨
🌟 **Astuce :**
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la reposer plus longtemps au réfrigérateur avant utilisation.
😋 Une recette incontournable pour réaliser de délicieuses pizzas maison à partager en famille ou entre amis

05/06/2026

05/06/2026

🍮 Flan au Mascarpone
Ce flan au mascarpone est un dessert délicat et crémeux qui séduira tous les amateurs de douceurs. Sa texture onctueuse et son goût subtil en font un incontournable pour terminer le repas sur une note gourmande.
📝 Ingrédients :
* 250 g de mascarpone
* 25 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 50 g de farine
* 3 œufs
* 25 cl de lait écrémé
👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2️⃣ Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite la farine et mélangez soigneusement afin d’éviter les grumeaux.
Incorporez progressivement le lait écrémé tout en continuant de mélanger.
3️⃣ Cuisson
Versez la préparation dans un moule à flan préalablement beurré ou dans des ramequins individuels.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit légèrement doré et ferme au toucher.
4️⃣ Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
5️⃣ Dégustation
Démoulez délicatement le flan et dégustez-le bien frais, accompagné si vous le souhaitez d’un coulis de fruits ou d’un filet de caramel.
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏱ Temps de cuisson : 35 minutes
⏱ Temps total : 50 minutes + 2 heures de réfrigération
🍽 Portions : 6 personnes
✨ Un dessert simple, léger et ultra fondant qui fera l’unanimité à table !

05/06/2026

Burger Gourmet au Fromage et Herbes
Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
🥩 250 g de steak haché de bœuf
🧈 10 g de beurre
🧀 2 tranches de fromage à fondre (type cheddar ou gouda)
🍞 2 pains briochés au sésame
🌿 2 branches de thym frais
🥬 2 feuilles de laitue
🍅 2 rondelles de tomate
🥄 1 c. à soupe de mayonnaise
🧂 Sel et poivre au goût
🌶️ 1 pincée de paprika ou piment doux (optionnel)
Étapes de préparation
1️⃣ 🔥 Préparer le steak
Dans un bol, assaisonne le steak haché avec sel, poivre et paprika.
Mélange bien pour répartir les épices uniformément.
2️⃣ 🍳 Cuisson du steak
Fais chauffer une poêle avec le beurre à feu moyen.
Dépose les steaks et fais cuire 3-4 min de chaque côté selon ton goût.
Juste avant la fin de cuisson, pose une tranche de fromage sur chaque steak et couvre 30 sec pour le faire fondre.
3️⃣ 🍞 Préparer le pain
Coupe les pains briochés en deux.
Fais légèrement toaster l’intérieur pour le rendre doré et croustillant.
4️⃣ 🥬 Monter le burger
Étale la mayonnaise sur la base du pain.
Dépose la feuille de laitue, puis la tranche de tomate.
Pose le steak avec le fromage fondu dessus.
Ajoute une branche de thym pour parfumer.
Referme avec le chapeau du pain.
5️⃣ 🍽️ Servir
Pique un cure-dent pour maintenir le burger.
Sers immédiatement avec des frites ou une salade.
Astuce pour faciliter la recette
Utilise des steaks hachés déjà formés pour gagner du temps.
Ingrédient à échanger
Remplace le fromage fondu par du fromage bleu ou mozzarella selon tes goûts.
Astuce de cuisson
Ne retourne le steak qu’une seule fois pour garder le jus à l’intérieur et obtenir une viande bien juteuse.

05/06/2026

Où est la sardine 🤔🤔🤔🤔

04/06/2026

🧀🔥 Mission impossible… il faut en éliminer un ! 😱
👍 Camembert
❤️ Comté
🥰 Chèvre
😮 Roquefort